L'Angolo delle Bonta'

Un Incontro Importante e Torta Decorata

2012-01-30T10:14:00.014+01:00

Buon lunedi' a tutti!!!Oggi vi voglio raccontare di un incontro che attendevo da tempo e che finalmente siamo riuscite ad organizzare!! Con chi vi chiederete??? Con una persona davvero speciale!!!Chi puo' essere se non ANNA del blog http://dolcifolliedianna.blogspot.com/. Dopo 4 anni di amicizia virtuale siamo riuscite finalmente ad incontrarci Anna e' venuta a trovarmi ed abbiamo passato una serata speciale in pizzeria con tante tante chiacchere!!!
Naturalmente Anna non e' venuta a mani vuote e mi ha portato un infinita di regali che con molto piacere vi faccio vedere!!!

Questo e' lo stupendo cestino che Anna aveva fatto per Pasqua con un delizioso pulcino e che io, furbamente appena l'ho visto, ho prenotato!!!Delizioso!!!

Questi sono il maialino Pink che ha fatto per mia figlia, le coccinelle che sa che mi piacciono molto, una all'uncinetto piu' grande e una in pasta fimo sopra una mollettina, e poi una scatolina di ceramica della sua citta'!!!Tutto davvero meraviglioso!!!

Una stupenda catenella per i miei occhiali fatta da lei con perline blu e di altri colori perfettamente intonati ai miei occhiali blu!!!Mi piace tantissimo!!!

E per finire uno stampino a forma di cuore con il manico da mettere direttamente in padella con il quale faro' delle stupende uova a forma di cuore!!! E ancora una presina fatta da lei all'uncinetto che e' un padellino con due uova dentro carinissima!!!
Insomma come avete potuto vedere tutte cose bellissime e importanti sopratutto perche' fatte da lei con tanto affetto, ma lo sappiamo tutti ANNA e' bravissima!!!Dopo questo incontro mi auguro che ce ne saranno ancora moltissimi e che la nostra amicizia continui nel tempo!!!
Spero di non avervi annoiato ma ci tenevo molto a farvi vedere che persona speciale e' ANNA e se non conoscete ancora il suo blog andate a trovarla e troverete delle cose stupende preparate da lei!!!
Per fare un omaggio ad Anna mi sembrava giusto postare questo dolce che ho fatto a 4 mani con mia figlia per un occasione speciale

Il dolce e' un pan di spagna farcito con crema al limoncello e scaglie di cioccolato e poi decorato come potete vedere con il cioccolato plastico!!!

Ciriole Romane

2012-01-25T11:10:00.000+01:00

Ho visto la ricetta di questo pane nel blog http://idolcinellamente.blogspot.com/, e ho provato a rifarlo anche perche' adesso non si trova quasi piu' nelle panetterie, e mi ha riportato alla memoria tanti ricordi dell'infanzia!!!La forma di questo pane non mi e' venuta molto bene nella versione originale sono piu' fini e piu' allungate!!!!Grazie Patrizia per questa ricetta assomiglia molto all'originale!!!

gr.400 di farina 00
gr.13 di lievito di birra
gr.5 di miele
ml.225 di acqua tiepida
gr.10 di sale

Fare una biga sciogliendo il lievito in ml.25 di acqua tiepida aggiungendo gr.40 di farina e impastare velocemente per 15 minuti.
Disporre la rimanente farina a fontana mettere il miele e il sale aggiungere la biga e la rimanente acqua tiepida e impastare a lungo.
Mettere poi coperto a lievitare per 1 ora.
Fare ora delle pagnottine un po' allungate metterle su carta forno e far lievitare per 30 minuti a meta' lievitazione incidere nel senso della lunghezza e spolverare di farina.
Cuocerle in forno caldo a 240° per 15 minuti e altri 30 minuti abbassando la temperatura a 180°

Sfornarle e farle raffreddare !!!

Torta Mascarpone e Mele

2012-01-20T21:01:00.000+01:00

Auguro a tutti un buon fine settimana lasciandovi questo dolce davvero golosissimo!!!!Una torta per chi ama i dolci alla frutta,resa poi cremosa dal mascarpone e dalla decorazione al cioccolato bianco e nero che lo rendono davvero iresistibile!!!!Provatelo!!!

gr.250 di farina
gr.250 di mascarpone
gr.400 di mele
4 uova
gr.150 di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
1 bustina vanillina
1 bicchierino di limoncello
gr.100 di cioccolato bianco
gr.100 di cioccolato al latte

Sbattere le uova con lo zucchero fino a farle diventare chiare e spumose aggiungere il pizzico di sale, in una ciotola a parte ,far sciogliere il mascarpone con un po' di battuto di uovo, fino a renderlo fluido ,quindi unire alle rimanenti uova aggiungendo farina e vanillina e per ultimo il lievito.
Precedentemente preparare le mele sbucciate e tagliate a piccoli cubetti e messe a macerare in una ciotola bagnandole con il limoncello

Unire le mele al composto

Versare poi il tutto in una teglia coperta da carta forno

Infornare a 180° per 1 ora circa

Preparare poi una crema pasticcera con un uovo e dividerla in due parti facendo sciogliere in una parte il cioccolato bianco e nell'altra quello al latte versare poi i composti nella sac à poche e decorare a scacchi la torta!!!

Davvero ottima!!!

E questa e' una bella fetta !!!

Con questa ricetta partecipo al contest del blog http://unapasticcionaincucina.blogspot.com/20

Spaghetti con le Telline

2012-01-17T09:45:00.000+01:00

Buongiorno a tutti!!!
Questo e' un piatto che mi ricorda molto la mia infanzia quando le telline si riuscivano a raccogliere lungo il bagnasciuga, perche' il mare era pulito. La tellina si trova sotto la sabbia e si nutre dei microorganismi che si trovano nell'acqua.Per molti anni infatti e' stato difficile trovarle ma adesso si cominciano a trovare di nuovo questo fa ben sperare che il nostro mare torni ad essere pulito.
La tellina e' molto simile alla vongola anche se e' molto piu' piccola e di un sapore meno intenso e piu' delicato.Si possono consumare sia crude che cotte accompagnate con la pasta.
Quella che vi posto e' una semplicissima ricetta di un primo piatto di spaghetti con le telline, che io trovo davvero ottimo!!

1 kg di telline vive
4 etti di spaghetti
olio
peperoncino
uno spicchio aglio

La preparazione di questo piatto e' semplicissima basta tenere in acqua e sale a bagno le telline cosi' da spurgarle della sabbia, nel frattempo preparare una padella con olio uno spicchio d'aglio schiacciato e peperoncino far scaldare e poi versarci le telline fino alla loro completa apertura

Nel frattempo cuocere al dente gli spaghetti scolarli e buttarli nella padella con le telline aggiungendo un paio di cucchiai di acqua di cottura amalgamare il tutto e spruzzare di prezzemolo tritato

Impiattare e gustare questo semplice piatto davvero speciale!!!

Ciambelle alla Ricotta

2012-01-13T10:20:00.000+01:00

Buona giornata a tutti!!!!
Questa e' un altra ricetta dolce davvero irresistibile, vengono delle ciambelle morbidissime e davvero ottime per la colazione ma anche per accompagnare un bel caffe' pomeridiano!!!!

2 uova
gr.340 farina
gr.280 di ricotta
gr.100 di zucchero
3/4 di una bustina di lievito per dolci
gocce di cioccolato

Con queste dosi vengono 18 ciambelle circa

Amalgamare la ricotta con la farina, le uova, lo zucchero, il lievito, e una fialetta di aroma al limone
Fare poi con l'impasto ottenuto dei rotolini prenderne due e sovrapporli l'uno all'altro cosi' da formare la ciambella.
Adagiare le ciambelle ottenute su carta forno e lasciar lievitare al caldo per 1 ora.

Mettere poi in forno a 180° per 20 minuti circa fino a che sono colorite in superfice

Cospargerle ora di abbondante zucchero a velo!!!

E ora non vi resta che assaggiarle!!!

Sono ottime e lasceranno in casa un profumo delizioso!!!!

Panini al Parmigiano

2012-01-09T10:05:00.000+01:00

Buon inizio d'anno a tutte e bentrovate!!!Le feste sono finalmente finite e si torna alla normalita' di tutti i giorni nelle nostre cucine!!!!
Vi posto la ricetta di questi panini buonissimi, perche' saporiti e sofficissimi tipo panini all'olio quelli insomma da farcire sia con il salato ma anche con il dolce!!!
La ricetta l'ho vista in televisione dalla trasmissione il "Menu' di Benedetta Parodi"!!!

gr.250 di farina
gr.50 di parmigiano
mezzo cubetto di lievito o una bustina di lievito granulato
2 cucchiaini di sale
2 cucchiai di olio
rosmarino (aggiunto io)

Se usate il lievito granulato scioglietelo in acqua tiepida con due cucchiaini di zucchero

Sciogliere il lievito in acqua calda amalgamarlo nella farina mescolata con il parmigiano e l'olio e per ultimo mettere il sale, impastare tutto per 10 minuti.
Dividere ora l'impasto in 12 pezzi e fare con ognuno un rotolino che poi avvolgerete su se stesso cosi'

Coprire e far lievitare per 1 ora al caldo
Fare ora dei piccoli taglietti sui panini con una forbice

Infornare a 200° per 15 minuti!!

Buonissimi, profumati e soffici soffici!!!

BUONA BEFANA!!!!!!!

2012-01-05T09:53:00.000+01:00

Bentrovate e BUONA BEFANA a tutti!!! Le feste sono finite e si torna alla normalita' di tutti i giorni, come ogni anno mi riprometto di postare delle ricette di piatti fatti durante le feste, ma nel caos non riesco mai a fotografare le pietanze, l'unica cosa che ho di queste feste sono questo dolce fatto per Natale a forma di alberello
Il dolce e' un pan di spagna bagnato con il limoncello e farcito con crema al latte arricchita da gocce di cioccolato, ricoperto da una glassa al cioccolato bianco !!!

E questi sono alcuni dei tantissimi antipasti preparati durante le feste
dei mini hot dog

dei cornetti di sfoglia ripieni di philadelphia e salmone

delle pizzette al philadelphia e cestini alle olive

A U G U R I e Biscotti Regalo!!!

2011-12-19T09:30:00.000+01:00

Il conto alla rovescia verso Natale e' ormai iniziato e tutti siamo indaffarati in preparativi,avendo ancora mille cose da fare e non riuscendo piu' a passare nei vostri blog vi auguro un felice e sereno Natale, con l'augurio che porti tante cose buone a tutti!!!
Vi lascio con altri biscotti che ho preparato sempre per regalare questi sono fatti sempre di pasta frolla e poi decorati con la glassa reale!!!

Questi sono i pacchettini dei biscotti!!!

E questi sono i piatti e i sottopiatti che ho copiato dalla mia cara amica ANNA che andranno nella confezione finale!!!

E questo e' il risultato finale!!!

Con l'augurio che Babbo Natale porti tanta serenita' in tutte le case vi lascio e vi auguro!!

Biscotti Natalizi al Cioccolato Plastico

2011-12-13T09:44:00.000+01:00

Buona giornata a tutti!!!!Quest'anno visto il periodo che stiamo attraversando ho deciso di regalare ad amici e conoscenti dei pacchettini regalo fatti da me ed ho deciso di inserire al loro interno dei biscotti fatti in casa, ma invece di decorarli con la solita glassa li ho voluti ricoprire con il cioccolato plastico, avendo a disposizione due bravissimi decoratori mio genero e mia figlia!!!!
E devo dire che il risultato e' stato davvero eccellente!

per i BISCOTTI:

gr.250 di farina
gr.100 di zucchero
gr.130 di burro
essenza di vaniglia
due tuorli

per il CIOCCOLATO PLASTICO:

gr.300 di cioccolato bianco
3 cucchiai rasi di acqua minerale
3 cucchiai colmi di miele
zucchero a velo q.b.
coloranti alimentari

Preparare la frolla e tenerla in frigo per una mezz'ora. Il giorno prima bisogna preparare il cioccolato facendo sciogliere a bagnomaria poi una volta sciolto aggiungere l'acqua e il miele e amalgamare bene ed infine impastare con lo zucchero a velo fino a che diventa un panetto morbido avvolgerlo nella pellicola e tenerlo un giorno da parte.

Stendere poi la pasta frolla e con le formine natalizie tagliare i biscotti e farli cuocere in forno a 180°per 10 minuti , una volta che sono ben freddi decorarli a piacere con il cioccolato plastico al quale e' stato aggiunto il colorante!!

E questo e' il risultato!!

Questo e' l'albero!!

Il pacchettino regalo!!!

I guantini!!

Le calze!!

Il pupazzo!!!

La renna!!!

E l'ultimo insieme di questi dolcissimi biscottini !!!

Lamingtons Australiani

2011-12-05T09:30:00.000+01:00

Buon inizio di settimana a tutti!!!Sul sito di "Giallo Zafferano" ho trovato la ricetta di questi deliziosi dolcetti australiani ed ho subito provato a farli, devo dire che sono davvero ottimi !!!

gr.100 di burro
gr.200 di farina
1 bustina di lievito
5 uova
1 bustina vanillina
gr.130 di zucchero

Per farcire: gr.400 di marmellata di mirtilli

Per la copertura: gr.550 di cioccolato al latte o fondente

gr.300 di farina di cocco

ml.250 di latte

Battere le uova con lo zucchero poi aggiungere il burro fuso e tiepido fino ad avere un composto spumoso e biancastro, mettere in una ciotola farina, lievito e vanillina ed aggiungere il composto con le uova girando dal basso verso l'alto, versare il tutto in una teglia rettangolare di cm.30x 20 ed infornare a 180° per 30 minuti.
Quando il pan di spagna e' freddo tagliarlo a quadrati

poi dividere ogni quadrato in due parti e farcire con la marmellata

Nel frattempo far fondere il cioccolato a bagnomaria e quando e' sciolto aggiungere il latte caldo a filo, immergere con l'aiuto di una pinza ogni quadrato di pan di spagna nel cioccolato e poi subito nel cocco!!!

Adagiare i quadrotti su un piatto e mettere nel frigo per far consolidare!!!

Tirarli fuori dal frigo e farli stemperare a temperatura ambiente sono davvero super golosi provateli!!!

Hot Dog

2011-11-29T11:15:00.000+01:00

Ho visto questi splendidi hot dog sul blog http://dolcifolliedianna.blogspot.com/2011/11/hot-dog-giganti.html#comment-form della mia carissima amica Anna, e non ho saputo resistere dal provare a farli!!!! Sono davvero super buoni, morbidissimi, e adatti in qualsiasi occasione, per questo ringrazio Anna , per avermeli fatti conoscere, penso che li rifaro' molto spesso !!!

gr.150 di farina
gr.100 di farina manitoba
ml.120 di acqua tiepida
gr.25 di burro
gr.12 di lievito di birra
gr.20 di zucchero
1 cucchiaio di olio di oliva
gr.6 di sale
semi di sesamo e wurstel

Mescolare insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed onmogeneo e farlo lievitare coperto e al caldo per 1 ora circa, poi ritagliare sei panetti e ricavarne da ciascuno un rotolino lungo il doppio del wurstel, prendere il wurstel e girargli intorno il rotolo di pasta, adagiandoli in una teglia su carta forno, spennellarli con il latte e ricoprirli di semi di sesamo e lasciarli lievitare ancora 40 minuti fino al raddoppio del loro volume!!!

Metterli ora in forno caldo a 200° per 15 minuti circa fino a che avranno un bel colore dorato!!!

Provateli sono davvero ottimi e morbidissimi!!!

E poi si possono aprire e riempire anche con una salsa al ketchup e maionese come abbiamo fatto noi ottimi!!!!

Biscotti Viennesi al Doppio Cioccolato

2011-11-25T12:48:00.014+01:00

Benvenuti e buona giornata a tutti!!!Purtroppo il mio blog e ancora rotto, ma per non abbandonare del tutto il blog ho cercato di ricominciare a postare ricette con un altro computer!!!Ed eccomi qui ad accogliervi nel mio angolo con dei biscottini supergolosi, favolosi da accompagnare ad un bel caffe!!!!Tengo a precisare che questa ricetta l-ho presa dal favoloso sito di Giallo Zafferano.

gr 115 burro
2 cucchiai di cacao amaro
gr 125 di farina
2 cucchiai di latte
gr.60 di zucchero a velo
PER LA COPERTURA
gr.125 cioccolato fondente
nocciole o mandorle in granella

Mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso aggiungere poi la farina e il cacao ed infine il latte e mescolare.
Mettere il composto nella sac a poche con il beccuccio rigatoe fare dei biscotti lunghi cm5

Infornare a 180 per 12 minuti e farli raffreddare su una griglia

Nel frattempo sciolgiere il cioccolato a bagnomaria e bagnarci per meta i frollini cospargendoli subito con la granella adagiarli su un foglio di carta forno per farli asciugare!!!
Sentirete che bonta accompagnati da un bel caffe o se preferite da un te!!!!

UN TUFFO NEL PASSATO CON I 7 LINK

2011-11-22T10:21:00.013+01:00

Purtroppo i miei problemi con il pc persistono e non riesco a postare nuove ricette!!!Accolgo pero' con gioia l'invito della cara Valeria per darmi la possibilita' di rispulciare vecchie ricette che comunque ci ricordano sempre qualcosa!!!!
Iniziamo anche se la scelta e' molto difficile perche' le ricette sono davvero tantissime:

1)Il post che mi ha piu' stupita:KRAPFEN AL LEMON CURD perche' non pensavo che cotti in forno potessero venire cosi' soffici, e poi ho scoperto il lemon curd una crema davvero speciale!!!

2) Il post piu' popolare: senz'altro i PANINI PER HAMBURGER, sono venuti davvero bene e sono stati molto apprezzati da tutti!!

3)Il post piu' controverso: I BUONDI' non pensavo che potessero essere cosi' apprezzati anche se sono venuti brutissimi esteticamente ma ottimi come sapore!!!

4)Il post piu' utile:senz'altro l'ARISTA FARCITA un ottimo secondo che offre un interessante alternativa al solito arrosto!!!

5)Il post che non ha ricevuto l'attenzione che meritava: TORRETTE AGLI AGRUMI mi sarei aspettata piu' consensi per queste deliziose torrette anche perche' avevo faticato molto per decorarle con lo zucchero caramellato!!

6)Il post piu' bello: TORTA COMPLEANNO ce ne sono tanti di post belli e legati a bei ricordi prendo questa torta di compleanno fatta per mia figlia per rappresentarli tutti!!

7) Il post di cui vado fiera: TORTA CON MMF senza dubbio e' questa torta che rappresenta oltre al compleanno di mia figlia anche il mio primo post e il mio primo esperimento con MMF e' stata un impresa difficile ma di cui sono stata fiera visto i commenti positivi di tutti!!!

Con questo vi lascio ringraziando tutti quelli che sono passati e hanno lasciato delle frasi affettuose e carine un abbraccio!!!

2011-11-11T12:51:00.002+01:00

Vi lascio questo post per comunicarvi che ho problemi con il computer, e quindi sono un po' assente per il momento, ma cerchero' di tornare tra voi il piu' presto possibile!!!

Sacher

2011-11-03T15:00:00.001+01:00

Per gli amanti del cioccolato allo stato puro questa torta e' l'ideale, davvero un esplosione di golosita'!!!Ho preso la ricetta da "Giallo Zafferano", certo come primo esperimento non mi e' venuta esteticamente bellissima , ma vi assicuro che il sapore era favoloso!!

PER LA BASE:
4 uova intere + 1 albume
gr.75 di burro
gr.100 cioccolato fondente
gr.75 farina
1 bustina vanillina
gr.75 di zucchero
1/2 cucchiaino di lievito

PER LA COPERTURA:
ml.50 di acqua
gr.100 di cioccolato fondente
gr.100 di zucchero

PER LA FARCITURA:
gr.50 di cioccolato fondente
10 cucchiai di marmellata di albicocche (io ho usato quella alle arance)

Far sciogliere gr.100 di cioccolato a bagnomaria e a parte far sciogliere anche il burro, unire poi i due composti, far intiepidire e aggiungere i tuorli. A parte montare gli albumi a neve e piano piano aggiungere lo zucchero e la vanillina, quindi terminare di montare a neve soda.
Aggiungere al cioccolato la farina poco alla volta poi versarci pian piano anche gli albumi. Versare il tutto nella teglia e infornare a 180° per 50 minuti circa.
Sfornare il dolce e farlo raffreddare su una gratella poi tagliarlo a meta' e ricoprirlo con la marmellata

Ricoprire il dolce con l'altra meta' e spennellare tutta la superficie con la marmellata sciogliendola sul fuoco con un cucchiaio di acqua, lasciarlo asciugare per 1 ora.

Nel frattempo preparare la glassa di copertura sciogliendo il cioccolato a bagnomaria e a parte sciogliere lo zucchero con acqua. Non appena lo zucchero sara' sciolto portare a bollore per 5 minuti a fuoco basso. Togliere il pentolino dal fuoco e aggiungerci la cioccolata, coprire subito la superficie del dolcelasciando un po' di cioccolato per scrivere SACHER!!!

E questa e' una bella fetta cioccolatosa!!!

Con questa ricetta partecipo al contest del blog http://maryincucina.blogspot.com/2011/10/contest-alla-scoperta-del-cioccolato.html

Tartellette alle Mandorle con Cioccolato

2011-10-24T15:05:00.002+02:00

Buona giornata a tutti!!!
Mi sono state regalate delle simpaticissime formine per fare delle tartellette sia dolci che salate, ho iniziato con farne dolci, e ho voluto sperimentare una nuova frolla alle mandorle davvero ottima, se poi viene riempita da una favolosa ganache di cioccolato fondente!!!

INGREDIENTI per la frolla:
gr.300 di farina
gr.100 di burro
gr.100 di zucchero
2 uova
gr.60 di mandorle tritate finissime
1 bustina di vanillina

INGREDIENTI per la ganache di cioccolato:
gr.200 di cioccolato fondente
gr.100 di burro

Preparare nel solito modo la frolla avvolgerla nella pellicola e metterla in frigo per 30 minuti.
Poi imburrare e infarinare gli stampini e riempirli con la frolla, infornarli a 180° per 12 minuti circa.
Nel frattempo sciogliere il cioccolato a bagnomaria insieme al burro amalgamare bene.
Sfornare le tartellette farle raffreddare
e poi con la sac a poche riempirle con la cioccolata!!

Se volete potete anche decorarle con una mandorla!!!

Con questa ricetta partecipo al blog candy del bloghttp://lanadolcidecori.blogspot.com/2

Con questa ricetta partecipo al contest del blog http://maryincucina.blogspot.com/2011/10/contest-alla-scoperta-del-cioccolato.html

Frolla al Cacao con un Cuore Bianco

2011-10-19T17:35:00.001+02:00

Buona giornata a tutti!!!
Questo e' un dolce golosissimo chiuso in una frolla al cioccolato c'e' una morbidissima e profumatissima crema al cioccolato bianco davvero un unione stupenda!!!!

INGREDIENTI per la frolla:
gr.250 di farina
gr.125 di burro freddo
gr.100 di zucchero a velo
1 bustina vanillina
2 tuorli
gr.30 di cacao amaro

INGREDIENTI per la crema al cioccolato:
ml200 di latte
2 tuorli
gr.30 di zucchero
gr.100 di cioccolato bianco
un cucchiaino di farina

Nel mixer impastare il burro freddo e la farina versare il composto granuloso su una spianatoia ed unire lo zucchero le uova , la vanillina e il cacao, impastare il tutto formare un panetto e metterlo in frigo coperto con la pellicola per 30 minuti.
Nel frattempo preparare la crema, montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il latte caldo, la farina e cuocere su fuoco basso fino a che si addensa, unire a questo punto il cioccolato bianco a pezzi mescolare fino allo scioglimento del cioccolato ma fuori dal fuoco, far raffreddare e poi mettere in frigo.
Intanto cuocere la frolla per 20 minuti a 180°, tirarla fuori dal forno farla raffreddare e versarci sopra la crema, passare il tutto in forno per 5 minuti!!!

Sopra ho decorato il dolce con delle codette di cioccolato fondente!!!

Per chi ama il cioccolato e' davvero un dolce golosissimo!!

Con questa ricetta partecipo al contest del blog http://maryincucina.blogspot.com/2011/10/contest-alla-scoperta-del-cioccolato.html

Polpettine di Spinaci

2011-10-14T10:15:00.000+02:00

Vi lascio augurando a tutti un buon fine settimana con un contorno velocissimo e semplice da preparare!!!!
Per chi non ama mangiare le verdure questo e' un ottimo modo per gustarle!!!

INGREDIENTI:
1/2 kg di spinaci lessati
1 uovo
parmigiano
scamorza
pangrattato

Passare gli spinaci lessi in una padella con una bella manciata di parmigiano e farli insaporire, quando sono freddi aggiungere l'uovo, pezzettini di scamorza e ricavarne delle polpettine passandole nel pangrattato. Metterle in una teglia con un filo d'olio
e passarle in forno a 180° per 20 minuti girandole.

Ottime sia calde che fredde il giorno dopo!!!

Salame Al Cioccolato Bianco

2011-10-10T10:30:00.000+02:00

Un dolce fresco da fare d'estate perche' non ha bisogno di cottura, ma anche d'inverno si puo' mangiare perche' e' troppo buono e goloso!!!

INGREDIENTI:
gr.125 biscotti secchi
gr.100 di cioccolato bianco
1 uovo
gr.25 di burro
gr.20 di mandorle
noci, nocciole e canditi
gr.100 di zucchero

Sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria, nel frattempo tritare la frutta secca e i biscotti. Lavorare a crema l'uovo con lo zucchero e unire i biscotti e la frutta secca per ultimo il cioccolato fuso ed amnalgamare bene il tutto.
Prendere un rettangolo di carta forno e distribuirvi l'impasto dandogli una forma cilindrica arrotolare e sigillare i bordi a caramella. Mettere in frigo per 12 ore, poi srotolarlo e tagliarlo a fette alte un dito circa!!!Davvero un dolce goloso!!!
Peccato che le foto non sono venute bene e non rendano bene l'idea di quanto sia goloso!!!

Torta Soffice alle Pesche e Cioccolato

2011-10-07T10:30:00.000+02:00

Si ha sempre voglia di qualche cosa di dolce, specie di un bel dolce soffice e profumato con la frutta che possa accompagnare una bella colazione o uno spuntino pomeridiano, e questo e' il dolce adatto a tutto questo!!!!Provatelo e' troppo buono!!!!

INGREDIENTI:
gr.200 di zucchero
gr.250 di farina
2 uova
gr.100 di burro
1/2 bicchiere di latte
1 bustina di lievito
1/2 tazzina di limoncello
3 pesche grandi
gocce di cioccolato
zucchero a velo

Sbucciare e tagliare a spicchi le pesche metterle in una ciotola con due cucchiai di zucchero e limoncello.Nel frattempo lavorare a crema burro e zucchero, aggiungere poi le uova, la farina ed unire anche il liquido delle pesche messe a macerare, per ultimo aggiungere il latte e il lievito.
Versare meta' composto in una teglia coperta da carta forno poi disporre le pesche a raggiera e le gocce di cioccolato

coprire con il rimanente composto e mettere altri spicchi sulla superfice

Cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti circa!!!

Spolverare con zucchero a velo!!!

Petto di Vitella Alla Fornara

2011-10-04T11:20:00.000+02:00

Questo e' un bellissimo arrosto di vitella ripieno,un ottimo secondo per quando si hanno degli ospiti, andrebbe cotto in forno ma io ho preferito farlo al tegame!!!
Questo taglio di carne si compra gia' pronto cosi'!!

Quindi dopo averlo aperto l'ho farcito con fette di prosciutto cotto

Poi ho messo degli spinaci saltati in padella con un po' di burro e parmigiano

infine ho messo delle carote tagliate a" julienne" direbbe un grande cuoco, ma visto che io non lo sono dico a" bastoncino"

Poi ho arrotolato su se stesso l'arrosto e legato con lo spago, ho praticato delle incicisoni sulla parte superiore ed ho infilato dei rametti di rosmarino fresco.

Ho preparato un soffritto di carota, cipolla e sedano mettere a cuocere e poi adagiare l'arrosto farlo rosolare e aggiungere vino bianco continuare la cottura per 40 minuti con coperchio!!!
Quando e freddo tagliarlo a fettine alte un dito e bagnarlo con il sugo di cottura!!!

Melanzane Alla Pizzaiola

2011-09-30T13:16:00.000+02:00

Sono sempre alla ricerca di nuove e veloci ricette per preparare le melanzane che sono un ortaggio che si adatta a molteplici preparazioni!!!Questo di oggi e' un modo semplicissimo di prepararle, sembrano delle pizzette, sono leggere perche' non sono fritte e anche molto saporite!!!

INGREDIENTI:
2 melanzane tonde
pomodorini
mozzarella
pasta d'acciughe

Tagliare le melanzane a fette alte un dito e metterle sotto sale per mezz'ora poi asciugarle e metterle in una teglia e farle cuocere cinque minuti da un lato e poi dall'altro

poi mettere su ogni fetta delle fette di mozzarella un po' di pasta di acciughe e qualche pezzetto di pomodorini un filo d'olio, un po' di sale

passarle in forno altri cinque minuti il tempo di far sciogliere la mozzarella!!!

Polpettone di Riso

2011-09-27T11:30:00.001+02:00

Buona giornata a tutti!!! Questo di oggi e' un primo piatto che ho fatto quest'estate perche' si puo' mangiare sia freddo che caldo, e' davvero ottimo ed anche simpatico da presentare anche per un buffet!!!

INGREDIENTI:
gr.400 di riso
2 uova
parmigiano
alcune fette di prosciutto cotto
scamorza
piselli
cipolla

Preparare un leggero soffritto con la cipolla poi aggiungere i piselli e farli cuocere dieci minuti con un po' di brodo vegetale poi aggiungere il riso e far cuocere al dente aggiungendo sempre del brodo caldo, salare, e mantecare a fine cottura con del parmigiano. Amalgamare poi il riso con le due uova.
Stendere il risotto ai piselli su un foglio di carta forno e formare un rettangolo

Poi mettere sul riso delle fette di prosciutto cotto e delle fettine di scamorza

Aiutandovi ora con la carta forno arrotolate il risotto come fosse un polpettone

avvolgere poi il risotto nella carta forno e chiudere le estremita' a caramella, mettere in forno a 200° per 30 minuti.
Aspettare poi che il riso si freddi e tagliarlo a fette alte circa un dito.

Per chi ama i risotti e' davvero un piatto speciale!!!

Tiramisu al Cioccolato e alle Amarene

2011-09-23T10:30:00.001+02:00

Ho preparato questi due tiramisu senza uova crude e in modo davvero speciale, non e' il classico tiramisu' ma due varianti una piu' golosa dell'altra, e devo dire che sono state molto apprezzate dalle persone per cui li ho preparati!!

INGREDIENTI:
1 confezione di savoiardi
gr.500 di mascarpone
1/4 di lt.di latte
cioccolato amaro
crema pasticcera (4 uova, gr.150 di zucchero, gr45 di farina,1/2 lt di latte 1 baccello di vaniglia)
amarene sciroppate
decorazioni al cioccolato

Preparare la crema pasticcera e farla raffreddare, poi amalgamarla insieme al mascarpone fino a farla diventare cremosa, nel frattempo prendere una piatto mettere il latte e scioglierci il cioccolato amaro, inzuppare i savoiardi in questo preparato e adagiarli in una teglia,poi ricoprirli con la crema preparata e di nuovo con altri savoiardi. Nella versione alle amarene invece ho bagnato i savoiardi nel succo delle amarene.
Per finire ho decorato quello al cioccolato con biscottini tipo wafer al cioccolato e con palline di cioccolato bianco, al latte e fondenti.

Mentre quello all'amarena l'ho decorato sempre con i biscottini al cioccolato e con delle amarene.

Buonissimi tutti e due davvero difficile dover scegliere!!!

Con questo post partecipo al blog candy del blog.http://zampetteinpasta.blogspot.com/

Cozze al Pomodoro

2011-09-19T10:30:00.000+02:00

Buona giornata a tutti!!Oggi un piatto di pesce davvero gustoso, perche' si crea un sughetto al quale e' difficile resistere!!!

INGREDIENTI:
kg.1 di cozze gia' pulite
pomodori rossi da sugo
peperoncino, olio, prezzemolo

Se possibile comprare le cozze gia' pulite si risparmia molto tempo e fatica, e metterle in un tegame con un po' d'olio a fuoco vivace e coperte per far si che si aprano.
Levare quelle che eventualmente restano chiuse,,preparare in una padella capiente olio, aglio e peproncino e far scaldare, mettere poi i ponmodori spellati e fatti a pezzetti

Far cuocere a fuoco lento per 10 minuti, salare e poi aggiungere le cozze

farle insaporire ben bene e poi servirle immediatamente con una spolverata di prezzemolo

accompagnarle con dei crostini di pane!!!

Scrigno di Frolla al Mascarpone

2011-09-16T13:55:00.001+02:00

La ricetta di questa frolla l'ho trovata su "Giallo Zafferano" e devo dire che e' davvero speciale, la migliore fra tutte quelle che ho provato fino ad ora. Un frolla che si scioglie in bocca lasciando un sapore delizioso di vaniglia, davvero speciale!!!

INGREDIENTI per la frolla:
gr.125 di burro freddo
gr.250 di farina
2 tuorli
gr.100 di zucchero a velo
vanillina

INGREDIENTI per il ripieno:
gr.250 di mascarpone
2 tuorli
gr.10 di fecola
vanillina
gr.200 di zucchero
gr.100 gocce di cioccolato
cannella 1/2 cucchiaino

Preparare la frolla frullando insieme nel mixer il burro freddo di frigo e la farina risultera' un impasto sabbioso unire allora i tuorli, lo zucchero a velo, la vanillina e amalagamare a mano velocemente, quando si otterra' un impasto compatto avvolgerlo nella pellicola e metterlo nel frigo per 30 minuti circa.
Nel frattempo preparare il ripieno frullare il mascarpone con i tuorli, lo zucchero, la vanillina, la cannella e la fecola alla fine quando e' ben amalgamato aggiungere le gocce di cioccolato.
Prendere ora una teglia di 22-24 cm e stendere la meta' della pasta frolla ricoprendola poi con il ripieno preparato

Ricoprire poi con la restante frolla

Mettere in forno a 180° per 40 minuti circa.

E questo e' l'interno!!!

Davvero speciale!!!

Buon fine settimana a tutti!!!!

Frittatine Colorate

2011-09-12T08:11:00.001+02:00

Visto che il caldo si fa ancora sentire in modo pesante si cerca di cucinare cose fresche e leggere!! E perche' non fare un allegra frittata con tante vedurine!!!
Sul sito di "Giallo Zafferano" ho visto queste allegre frittatine, che si possono fare sia in un unica e grande frittata oppure utilizzarle per un antipasto facendo delle monoporzioni!!!

INGREDIENTI:
4 uova
parmigiano
un po' di latte
pezzetti di scamorza
piselli
carote

Tagliare a quadratini le carote e farle lessare per dieci minuti in acqua salata insieme ai piselli.

Nel frattempo battere le uova con sale un goccio di latte, prezzemolo e una manciata di parmigiano

Aggiungere ora alle uova battute le verdure lessate e i pezzetti di scamorza

Versare ora il composto in una teglia ricoperta di carta forno e un pochino di olio e far cuocere a 180 per dieci minuti in forno!!
Ricavare ora con le formine delle mini porzioni e servire con pomodorini conditi!!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta del blog http://imparalarteemettilaintavola.blogspot.com/

Spaghetti allo Scoglio

2011-09-06T09:46:00.000+02:00

Un buon primo piatto a base di pesce, veloce nella cottura richiede solo un po' di tempo nella preparazione del pesce!!!

INGREDIENTI:
gr.300 di spaghetti
gr.300 di cozze
gr.300 di vongole
un paio di polpi
gr.200 di gamberetti sgusciati
pomodorini, prezzemolo, peperoncino

Pulire le cozze e le vongole e farle aprire in una padella a fuoco vivace coperte, una volta fredde tirarle fuori dal guscioe tenerle da parte.
Lavare i polpi e tagliarli a pezzettini
In una padella mettere abbondante olio aglio e peperoncino e far riscaldare poi mettere a cuocere prima il polpo per cinque minuti aggiungere le cozze e le vongole e per ultimi i gamberi.

Sfumare con un po' di vino bianco e quando e' evaporato aggiungere dei pomodorini a pezzetti far andare altri cinque minuti, nel frattempo lessare gli spaghetti al dente, scolarli e versarli nella padella, far saltare tutto e mettere nei piatti con una spolverata di prezzemolo.

Cialdine Panna e Nutella

2011-09-01T09:20:00.001+02:00

Bentrovate e bentornate nelle vostre cucine!!!!Il blog riapre i battenti e ci si rimette di nuovo al lavoro!!!Vi ho lasciato a luglio con un dolce e vi riaccolgo nella mia cucina virtuale con sempre qualcosa di dolce!!! Dei semplicissimi dolcetti invitanti e golosi!!!

INGREDIENTI:
2 albumi
gr.80 di zucchero
120 gr. mandore
nutella
panna

Sbattere gli albumi a neve con un pizzico di sale poi aggiungere lentamente e girando dal basso verso l'alto lo zucchero, e le mandorle triturate nel mixer.
Su carta forno mettere dei dischetti di impasto

e mettere a cuocere in forno a 150° per 15 minuti

Far raffreddare le cialdine e poi farcirle con nutella e panna e ricoprirle con un altra cialdina!!!

Volevo anche dirvi che ho un nuovo banner, se volete potete prelevarlo e cambiarlo con quello vecchio!!! A presto!!!

Tiramisu' alle Fragole e...Buona Estate!!!

2011-07-01T16:03:00.009+02:00

Il caldo comincia a farsi sentire sempre di piu' e cucinare diventa sempre piu' difficile, cosi' ho deciso di mandare un po' in ferie il blog ed andarmi a riposare anche io!!!Vi lascio con questo tiramisu' fresco alle fragole, ci risentiamo a settembre!!! Buone vacanze a tutti!!!

Pasta con Melanzane

2011-06-24T10:30:00.000+02:00

Questa e' un ottima pasta al forno veloce da preparare e ottima d'estate come piatto unico!!!

INGREDIENTI:
gr.300 di penne
1 melanzana
alcune olive verdi
passata di pomodoro o pomodori freschi
basilico, aglio
due uova sode
mozzarella

Tagliare a piccoli quadratini le melanzane e friggerle in abbondante olio,
metterle poi a scolare su carta assorbente,
nel frattempo preparare il sugo mettere in una padella uno spicchio d'aglio, olio e alcune olive tagliate a rondelle

aggiungere poi la passata di pomodoro far cuocere a fuoco lento per dieci minuti e mettere un po' di basilico

Lessare ora le penne al dente e una volta scolata la pasta condirla con il sugo preparato lasciandone un po' da mettere nel fondo della teglia
.
Cominciare ora a fare gli strati, mettere un po' di sugo nella teglia e poi meta' della pasta e meta' dei dadini di melanzane

aggiungere poi l'uovo sodo fatto a fettine

ed infine la mozzarella a dadini e il parmigiano

ricoprire con altra pasta e mettere gli ingredienti rimasti

Mettere ora in forno a 180° per 15 minuti

Ed eccola nel piatto!!

Torta Compleanno!!!

2011-06-17T11:00:00.014+02:00

Questa e' la torta che ho realizzato qualche giorno fa per il compleanno di mia figlia!!
E' un pan di spagna a forma di cuore tagliato in tre strati bagnato con limoncello e farcito in uno strato con cioccolata aromatizzata all'arancia e l'altro con crema alle nocciole!!!

Poi ho ricoperto il tutto con del cioccolato plastico bianco!!!

Ed infine colorando il cioccolato plastico bianco ho realizzato roselline, per i bordi e rose piu' grandi al centro!!!

Il dolce e' piaciuto davvero molto anche perche' trovo molto piu' buono da mangiare il cioccolato plastico invece che la pasta di zucchero o il MMF!!!
Buon fine settimana a tutti!!!

Con questa ricetta parteipo al contest del blog http://maryincucina.blogspot.com/2011/10/contest-alla-scoperta-del-cioccolato.html

Quadrotti di cheese cake

2011-06-13T09:14:00.001+02:00

Questa ricetta l'ho presa dal blog di Imma "Dolci a go go" e questa e' gia' una garanzia che il dolce sia ottimo!!!
Adesso che inizia la stagione calda trovo che questo senza cottura sia il dolce piu' goloso e pratico da fare!!!

INGREDIENTI:
gr.150 di biscotti digestive
gr.150 di burro
gr.100 di cioccolato bianco
2 fogli di gelatina
gr.250 di ricotta
gr.90 di zucchero
gr.200 di panna
vanillina
gr.300 di fragole

Foderare una teglia rettangolare con carta forno e metterci i biscotti tritati insieme al burro fuso e posizionarla in frigo. mettere poi i fogli di gelatina in acqua fredda nel frattempo fondere il cioccolato bianco e farlo freddare. Con una frusta amalgamare ricotta, zucchero, vanillina, panna e cioccolata ed infine aggiungere la gelatina strizzata e sciolta in due dita di latte caldo. Versare questo composto sui biscotti e inserirci con le dita le fragole a pezzi.

Mettere in frigo per 3- 4 ore!!!

La ricetta originale decorava poi i quadrotti con riccioli di cioccolato bianco io invece ho fatto una gelatina di fragole con la quale ho ricoperto il dolce e guarnito con ciuffetti di panna!!!

Con questa ricetta partecipo al contest del blog http://vanigliazenzeroecannella.blogspot.com/

Polpette con Salsa ai Peperoni e Patate alla Paprika

2011-06-06T10:51:00.001+02:00

Per variare un po' le solite polpette ho pensato ad una salsina per ricoprirle e per arricchire il loro sapore, aggiungendo anche delle croccantissime e saporite patate alla paprika, tutto molto semplice e veloce perche' cotto tutto in forno!!!

INGREDIENTI per le polpette:
gr.300 di carne macinata
1 uovo
una manciata di parmigiano
mollica di pane bagnata nel latte
prezzemolo

INGREDIENTI per la salsa ai peperoni:
alcuni filetti di peperoni sotto aceto
olive verdi
capperi
olio

Patate e paprika

Preparare nel solito modo le polpette e passarle nel pangrattato poi metterle in una teglia con un filo d'olio insieme a delle patate tagliate a fette alte 1 cm.e ricoprirle con sale e paprika
.
Se volete piu' patate potete farne una teglia a aprte come ho fatto io

mettere il tutto in forno a 180° fino a doratura delle patate e cottura delle polpette un 30 minuti circa!!!
Nel frattempo preparare la salsa centrifugando i peperoni, le olive e i capperi con un po' di olio

Quando le polpette sono pronte metterle in un piatto e ricoprirle con la salsina e accompagnarle alle patate che vengono croccanti fuori e morbide all'interno una vera delizia!!!

Crostata alla Panna

2011-05-30T10:09:00.002+02:00

Ho visto questa crostata sul blog http://dolcifolliedianna.blogspot.com/della mia cara amica Anna, ed ho provato a rifarla apportando solo piccole modifiche.

INGREDIENTI:
gr.450 di farina
gr.50 di fecola
gr.200 di burro
gr.150 di zucchero
1 uovo
ml.70 di panna
vanillina
1 bustina di lievito per dolci
gocce di cioccolato
marmellata ai frutti di bosco

Ho preparato come al solito la frolla aggiungendo all'impasto delle gocce di cioccolato, messo in frigo per un ora e poi ho steso la frolla nella teglia

Ho poi ricoperto con la marmellata ai frutti di bosco e decorato con fiori di frolla.

Messo in forno a 180° per 30 minuti circa!!!!

E questa e' la fetta!!!! Davvero una frolla speciale morbidissima e golosa con le gocce di cioccolato!!!

Con questa ricetta partecipo al contest del blog http://lacucinaaccanto.blogspot.com

Semifreddo all'Ananas

2011-05-24T18:38:00.015+02:00

Questo dolce l'ho fatto ieri per il mio anniversario di matrimonio!!!
Un dolce davvero goloso con una base di morbido pan di spagna accompagnata da una crema all'ananas simile ad un gelato, davvero buono !!!!

INGREDIENTI per Pan di spagna di cm.18:
3 uova
gr.125 di farina
gr.125 di zucchero
1/2 bustina di lievito per dolci
1 bustina vanillina
un pizzico di sale

per la crema:
gr.400 di ananas sciroppata
ml.200 di panna
2 fogli di gelatina
gr.80 di zucchero

per la bagna:
1/2 bicchiere di limoncello

per la gelatina di fragole:
gr.100 di fragole
gr.200 di zucchero
2 cucchiai di succo di limone
gr.15 di gelatina

Preparare il pan di spagna come al solito e quando e' ben freddo tagliarlo in tre strati, nel frattempo preparare la crema dividendo l'ananas in due parti una meta' verra' frullata con il mixer, mentre l'altra verra' tagliata a dadini.
Mettere la gelatina in acqua fredda e dopo dieci minuti scioglierla in un goccio di succo dell'ananas riscaldato, aggiungerla poi all'ananas frullato, aggiungere anche il resto dell'ananas a pezzetti, poi lo zucchero ed infine la panna montata amalgamando tutto senza far smontare la panna.
Bagnare ora il primo starto di pan di spagna con il limoncello e poi versarci meta' della crema ottenuta, un altro strato di pan di spagna e la rimanente crema, ricoprire con l'ultimo strato di pan di spagna e mettere in frigo.
Nel frattempo preparare la gelatina di fragole per la decorazione, lavare le fragole e frullarle dividere il composto in due parti, in una mettere lo zucchero e scaldarla, aggiungendo la gelatina ammollata in acqua fredda e ben strizzata, quando la gelatina e' ben sciolta incorporare anche l'altra meta' di fragole frullate e i due cucchiai di succo di limone.
mettere una parte di questa gelatina sulla torta per coprire l'ultimo strato di pan di spagna e la rimanente io l'ho messa in stampini di silicone a forma di cuoricini, ho poi messo tutto nel frigo per almeno tre ore.

Passate le tre ore levare con delicatezza i cuoricini dagli stampi e metterli sulla torta aggiungendo ciuffetti di panna!!!

Al centro aiutata da uno stampino ho fatto un cuore piu' grande di panna e con il gel a penna ho scritto gli anni da festeggiare!!!

Dimenticavo tutto intorno al dolce ho messo dei savoiardi tagliati a meta' e poi con la carta velina ho ricavato una coccarda per tenere il tutto!!!

E questa e' la fetta!!!

Provatelo e' davvero un ottimo dolce fresco e adatto in estate, magari se avete qualche cosa di importante da festeggiare!!!!

Con questa ricetta partecipo al contest del blog http://vanigliazenzeroecannella.blogspot.com

e al contest del blog http://franca-lagiostradellavita.blogspot.com/

Lombatine Saporite

2011-05-20T09:21:00.009+02:00

Questo e' un secondo piatto facile e super veloce, sono delle semplici lombatine di arista, cucinate in modo da renderle saporite e meno asciutte.

INGREDIENTI:
2 lombate di arista
una manciata di funghi champignons
mezzo bicchiere di vino

Mettere in una padella le lombate con un filo d'olio e far rosolare, poi bagnare con mezzo bicchiere di vino e far asciugare a fuoco vivace, salare e pepare.

Quando il vino e' sfumato aggiungere una manciata di funghi e far insaporire il tutto.

Far cuocere altri cinque minuti e poi impiattare con una spruzzata di prezzemolo.

Io ho accompagnato la carne con un contorno di piselli al prosciutto!!!

Frolla con Crema alle Mandorle e Fragole

2011-05-16T17:29:00.000+02:00

Ho fatto questo dolce con una crema davvero speciale, una crema alle mandorle che non avevo mai provato prima d'ora, ma si accompagna benissimo al suo guscio di frolla e alle fragole!!!!

INGREDIENTI per la frolla:
gr.200 di farina
gr.150 di zucchero
1 uovo intero e 1 tuorlo
gr.120 di burro

INGREDIENTI per la crema alle mandorle:
ml.250 di latte
gr.60 di zucchero
gr.30 di farina
gr.30 di farina di mandorle
1/2 fialetta aroma alle mandorle

gr.200 di fragole

Preparare la frolla e metterla avvolta nella pellicola nel frigo per 30 minuti circa.
Nel frattempo preparare la crema, mescolando farina, zucchero e farina di mandorle aggiungere lentamente il latte tiepido, portare il tutto a ebollizione e poi spegnere il fuoco, aggiungere la fialetta alle mandorle e mescolare bene.
Stendere la frolla e ricoprire una teglia coperta con carta forno, mettere in forno per 20 minuti a 180°.
Quando poi la frolla si e' freddata metterla su un piatto e versarci la crema e le fragole a pezzettini!!

Spiedini Pollo e Zucchine

2011-05-11T19:30:00.001+02:00

Dopo tanti dolci c'e' bisogno di qualcosa di veramente leggero senza perdere pero' sia nel gusto, che nella presentazione della pietanza!!!
Questo e' un simpatico e veloce secondo piatto!!!

INGREDIENTI:
1 petto di pollo intero
2 zucchine
pangrattato
parmigiano
salvia e rosmarino

Per prima cosa tagliare a rondelle le zucchine metterle in una teglia su carta forno, salarle bagnarle con un filo d'olio e metterle a cuocere in forno a 180° fino a doratura.

Tagliare poi a dadini il petto di pollo e quando le zucchine sono pronte iniziare a comporre gli spiedini alternando zucchine e dadini di pollo

Preparare ora un mixer di pangrattato, parmigiano, salvia e rosmarino e rotolarci gli spiedini

Mettere ora gli spiedini in una teglia e bagnarli con un filo d'olio

Cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa girando gli spiedini da ambo le parti.

Ottimi anche accompagnati da pomodorini e basilico!!!

Crostata al Cioccolato e Fragole

2011-05-06T21:40:00.009+02:00

Dopo un po' di giorni di assenza dal blog eccomi con un altra ricetta di una golosa crostata ripiena di un ottima crema al cioccolato e guarnita con le fragole, un frutto che amo molto e che trovo si accompagnino davvero bene con i dolci.

INGREDIENTI per la frolla:
gr.200 di farina
1 uovo intero e 1 tuorlo
gr.150 di burro
gr.120 di zucchero

INGREDIENTI per la crema al cioccolato:
2 tuorli
ml.250 di latte
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
gr.100 di cioccolato al latte

Per la frolla impastare velocemente gli ingredienti avvolgere nella pellicola e mettere per 30 minuti nel frigo. Nel frattempo preparare la cioccolata mescolando il cioccolato a pezzi con il latte sul fuoco a parte battere i tuorli con lo zucchero unire poi la farina e amalgamare bene, quando il cioccolato e sciolto versarlo nel composto con le uova e girare velocemente, rimettere tutto sul fuoco e portare ad ebollizione per 5 minuti.
Stendere ora in una teglia ricoperta di carta forno la frolla e ricoprirla con la crema al cioccolato

Mettere in forno a 180° per 30 minuti circa.
Sfornare far raffreddare e guarnire con le fragole

Per rifinire spolverare di zucchero a velo!!!!!!

E questa e la golosissima fetta!!!

Con questa torta partecipo al contest del blog http://lacucinadiesme.blogspot.com/

Con questa ricetta partecipo al contest del blog http://maryincucina.blogspot.com/2011/10/contest-alla-scoperta-del-cioccolato.html

Rotolo Alle Fragole

2011-04-27T15:28:00.007+02:00

Questo golosissimo rotolo farcito alle fragole l'ho visto prima di Pasqua sul blog "Sognando Dolcezze" e subito mi ha conquistato!!! Cosi' per Pasqua oltre alla solita pastiera ho voluto portare in tavola questa delizia con qualche piccola modifica nella farcia, E' piaciuto a tutti moltissimo ed e' sparito in un attimo!!!

INGREDIENTI per il rotolo:
3 uova
1 pizzico di sale
gr.60 di zucchero
gr.100 di farina
2 cucchiai di acqua calda
2 cucchiaini di lievito per dolci

INGREDIENTI per la farcia:
ml.90 di panna
crema pasticcera al limoncello
gr.250 di fragole
2 limoni
4 cucchiai di zucchero

Ho montato a neve gli albumi con sale a parte ho battuto i tuorli con lo zucchero e l'acqua calda poi ho aggiunto la farina e infine il lievito. Ho poi versato gli
ingredienti su carta forno cosparsa di zucchero e messo in forno in una teglia
rettangolare per 10 minuti a 180°. Appena sfornato arrotolare il rotolo su uno strofinaccio umido e lascarlo cosi' per 20 minuti. Nel frattempo preparare la crema pasticcera aromatizzandola con un po' di limoncello, a parte montare la panna e unire i due composti. Lavare le fragole tagliarle a fettine e condirle con il succo dei limoni e lo zucchero.

Ho poi srotolato il rotolo e farcito con la crema e con le fettine di fragole

Arrotolare di nuovo e decorare con panna e fragole!!!

Tenere in frigo un paio d'ore prima di mangiarlo!!!

Rotolini di Pane Pasquali

2011-04-20T13:43:00.000+02:00

Ero alla ricerca di panini sfiziosi per la colazione di Pasqua, e sul blog "Ricette e dintorni" ho trovato questi sfiziosi panini, carini e gustosi!!!

INGREDIENTI:
gr.500 di farina
gr.10 di sale
gr.10 di zucchero
gr.15 di lievito di birra
gr.10 olio
gr.30 burro
gr.100 di formaggio grana grattuggiato
poco latte
semi di sesamo
alcune fette di prosciutto cotto

Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida. Poi impastare la farina con il lievito sciolto, la restante acqua. il sale , l'olio e lo zucchero, cosi' da formare un impasto liscio. Stenderlo con il mattarello ad uno spessore di circa mm.3 tagliando delle strisce larghe cm.10 . Sciogliere il burro e con un pennello passarlo sulle strisce di pasta poi mettere il formaggio grattuggiato e il prosciutto cotto a pezzettini

Arrotolare poi le strisce su se stesse ottenendo dei cilindri

Ritagliare ora dei rotolini larghi 3 cm. circa e metterli su carta forno

Coprirli e farli lievitare al caldo per almeno due ore, spennellarli poi con un po' di latte e ricoprirli con i semi di sesamo

Cuocere a 180° per 20 - 25 minuti finche' cominciano a dorarsi !!!!

Ed eccoli qui oltre che essere buoni sono anche carini e sfiziosi per metterli sulla tavola della mattina di Pasqua per la colazione!!!

Sono buoni anche freddi!!! E si possono conservare congelandoli!!!

Con questa ricettina auguro a tutti quelli che passano di qui una serena e felice Pasqua!!!

BUONDI'

2011-04-14T10:09:00.008+02:00

Avevo voglia di provare a fare in casa i famosi "Buondi'", ho trovato la ricetta sul blog "Cosa cucino", e mi sono messa all'opera!!!Devo dire che il risultato e' stato ottimo come sapore, ma esteticamente non sono proprio fatti bene anzi direi che sono proprio "bruttini"!!!! Posto lo stesso la ricetta sicura che voi li saprete fare di sicuro in modo migliore!!!

INGREDIENTI per circa 15 buondi':
gr.200 di farina 00
gr.200 di manitoba
gr.130 di zucchero
gr.70 di burro con un pizzico di sale
gr.25 di lievito di birra
2 uova
la buccia di un limone
aroma alla vaniglia

PER LA GLASSA:
2 albumi
gr.100 di zucchero
gr.100 di farina di mandorle
granella di zucchero

Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida, poi versare le due farine sulla spianatoia insieme allo zucchero, al burro ammorbidito e al lievito, impastare il tutto poi aggiungere le uova, la buccia del limone, la vaniglia e continuare ad impastare per dieci minuti.
Mettere poi l'impasto coperto al caldo e farlo lievitare per 4 ore.
Riprendere l'impasto lavorarlo brevemente e dividerlo in 15 panetti dare a ciascuno una forma un po' allungata e metterli in una teglia su carta forno facendoli lievitare ancora per 40 minuti.
Infornare poi a 180° per 25 minuti!!!
Durante la cottura preparare la glassa sbattendo leggermente gli albumi poi aggiungere lo zucchero e far bene amalgamare solo allora mettere anche la farina di mandorle.
Una volta cotti i buondi' sfornarli e spennellarli con la glassa e cospargerli di granella!!
Mettere di nuovo in forno passandoli sotto al grill per 5 minuti!!!

Ed eccoli qui buonissimi ma bruttini!!!

Io alcuni li ho farciti con il cioccolato e li ho anche ricoperti di cioccolato buonissimi!!!

Tortine allo Zabaione e Amarene

2011-04-08T09:44:00.000+02:00

Queste tortine sono una vera delizia, racchiudono in un cuore di friabilissima frolla una crema speciale e delle buonissime amarene!!!!

INGREDIENTI per la pasta frolla:
2 tuorli
gr.120 di burro freddo di frigorifero
gr.250 di farina
gr.100 di zucchero a velo
1 bustina vanillina

INGREDIENTI per la crema allo zabaione:
2 tuorli
2 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di marsala
amarene

Preparare la crema lavorando i tuorli con lo zucchero fino a quando saranno ben montati unire il marsala mescolando, far cuocere poi a bagnomaria mescolando sempre, non deve bollire e sara' pronto quando si sara' addensato.
Far raffreddare la crema nel frattempo preparare la frolla mettendo nel mixer farina e burro freddo di frigorifero fino ad avere un impasto sabbioso, mettere poi sulla spianatoia ed aggiungere i tuorli, lo zucchero a velo, la vanillina amalgamando il tutto velocemente , avvolgere nella pellicola e tenere 30 minuti nel frigo.
Prendere dei pirottini e ricoprirli di pasta frolla,mettere poi uno strato di crema e alcune amarene

ricoprire con un altro starto di crema e chiudere il tutto con altra pasta frolla

Mettere in forno a 180° per 20 minuti circa fino a che saranno colorite in superfice.

Spolverarle di zucchero a velo e decorarle con una mandorla!!!

Se non amate la crema zabaione potete anche farcirle con una normale crema pasticcera, vi assicuro che sono deliziose!!! E questo e' il loro interno!!!

Insalata Allegra

2011-04-04T08:33:00.001+02:00

Vi ripropongo un altra volta le mie coccinelle e le altre decorazioni che ormai conoscete, ma solamente con lo scopo di poter partecipare al contest "Mangiare con gli occhi" del blog lapappalpomodoro@gmail.com!!! Quindi scusatemi se mi ripeto!!!

INGREDIENTI:
fantasia
insalata
carote
pomodorini
mela
maionese
tonno

Su un prato formato da fresca insalata, ho messo delle roselline di carota intagliate con lo scavino, delle coccinelle fatte con i pomodorini pachino tagliati svuotati e riempiti di maionese e tonno,per i musetti ho messo meta' oliva nera e con l'altra meta' ho fatto i puntini, poi al centro c'e' una rosellina fatta con il pomodoro, ed infine nella mela ho tagliato le ali di una farfalla!!!!
Se riuscite a vedere in questo piatto tutto questo vuol dire che avete molta fantasia!!!

Con questa ricetta partecipo al contest "Mangiare con gli occhi" del blog lapappalpomodoro@gmail.com

Panini per Hamburger

2011-03-29T10:19:00.002+02:00

Questi panini che piacciono moltissimo, ai nostri ragazzi, ho voluto provare a farli in casa, anche perche' trovo che quelli comprati non siano proprio buonissimi!!! Sul sito "Ale only kitchen", ho trovato una ricetta che mi incuriosiva, ed ho provato!!! Che dire sono eccellenti, una volta fatti non li lasci piu'!!!

INGREDIENTI per 6 panini:
gr.200 manitoba
gr.120 farina 00
ml.200 di latte tiepido
gr.12 di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
gr.25 di burro
1 uovo + 1 uovo per spennellare
1 cucchiaino di sale
semi di sesamo

Mettere gli ingredienti inuna ciotola, per ultimo il sale e mescolare con le fruste, quando l'impasto e' ben amalgamato metterlo sulla spianatoia e lavorarlo per 10 minuti a mano.
Mettere poi l'impasto al caldo a lievitare fino al suo raddoppio (2 ore circa).
Riprendere l'impasto lavorarlo un pochino e poi dividerlo in 6 panetti rotondi, metterli su carta forno e farli lievitare ancora per 1 oretta.

Spennellarli ora in superficie con l'uovo battuto e ricoprirli con i semi di sesamo.

Infornare a 200° per 18-20 minuti mettendo sul fondo del forno un pentolino pieno di acqua.

Far raffreddare ora i panini su una gratella.

Ed ecco i panini e il loro interno in tutta la loro fragranza!!!

E questo e' il panino ripieno!!!! Provateli sono favolosi!!!

Assomiglia un po' a quello che ho nel cursore!!!!!

Fiorellini Al Miele

2011-03-25T15:06:00.000+01:00

Questi biscottini, sono davvero deliziosi, oltre che essere buonissimi accompagnati da un buon te', sono anche profumatissimi e lasciano per la casa un dolcissimo aroma di miele, e poi fanno tanto primavera!!!!!

INGREDIENTI per circa 40 biscottini:

1 uovo
gr.60 burro
gr.160 di farina
gr.80 di fecola
1/2 bustina di lievito
buccia di 1 limone grattata
1 cucchiaio di miele
gr.100 di zucchero

Mescolare bene burro e zucchero fino a farlo diventare bianco aggiungere uovo e miele ed infine la farina, la fecola e il lievito, impastare il tutto.
Stendere la pasta ad altezza cm.1,5 e con lo stampino a fiore ricavarne tanti fiorellini.
Mettere in una teglia su carta forno e spennellarle di latte e miele, poi farle cuocere per 15 minuti a 180.
Questi appena sfornati e spolverati di zucchero a velo!!!

Alcuni li ho decorati con una glassa colorata di rosso!!!

Ed ecco qui un bel prato fiorito di profumatissimi fiorellini!!!

Carciofi gratinati

2011-03-22T10:28:00.000+01:00

Questo e' un contorno velocissimo da preparare e ottimo da mangiare, composto dai carciofi buonissimi in ogni preparazione!!!

INGREDIENTI:
4 carciofi
una mozzarella piccola
una manciata di pangrattato
una manciata di parmigiano o pecorino
prezzemolo, sale e pepe
olio

Pulire i carciofi e tagliarli a fettine farli scottare cinque minuti in acqua calda salata, nel frattempo preparare un composto con il pangrattato, il prezzemolo tagliato finemente, il parmigiano o pecorino, sale e pepe.
Scolare i carciofi e adagiarli in una pirofila unta d'olio mettendoli ben sovrapposti uno sull'altro, poi mettere dei pezzetti di mozzarella

poi spolverare il tutto con il composto preparato prima e infine un po' d'olio

Infornare a 180° per 10 minuti!!!

Si formera' in superfice un ottima crosticina!!!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta

Torta delle Rose

2011-03-18T18:28:00.001+01:00

Ho sempre visto questo dolce fatto sia in versione dolce che salata e la sua preparazione mi incuriosiva molto, alla fine ho provato a farlo, ed e' davvero ottimo!!

INGREDIENTI per impasto:
gr.250 di manitoba
gr.250 di farina
gr.80 di zucchero
gr.5 di sale
gr.75 di burro
gr.20 di lievito di birra
ml.200 di latte
1 tuorlo
1 cucchiaino di miele
gocce di cioccolato

INGREDIENTI per la crema pasticcera al limoncello:
2 tuorli
gr.25 di farina
gr.50 di zucchero
1 bustina vanillina
ml. 250 di latte
1 tazzina da caffe' di limoncello

Far sciogliere il lievito in un po' di latte tiepido. Preparare poi le farine e sciogliervi il lievito con tutti gli altri ingredienti aggiungendo anche il rimanente latte, impastare molto bene fino ad avere un panetto omogeneo, coprirlo e farlo lievitare per 1 ora circa al caldo.
Nel frattempo preparare crema pasticcera al limoncello.
Prendere poi la pasta e stenderla con altezza di 1/2 cm.facendo un rettangolo e farcirlo con la crema pasticcera e gocce di cioccolato
Arrotolare ora il rettangolo di pasta iniziando dal lato piu' lungo.
Tagliare con un coltello ben affilato delle rondelle alte 2 cm. e posizionarle in una teglia coperta da carta forno. Metterle coperte a lievitare per un altra ora.

Quando si sono raddoppiate di volume infornarle nel forno gia' caldo a 180° per 30 minuti.

Io ne ho fatte due una l'ho lucidata con una miscela di composta da 5 cucchiai di acqua e 2 di zucchero fatta bollire per 1 minuto e poi spennellata sulla torta appena sfornata!!!

L'altra invece e' semplicemente spolverata di zucchero a velo!!!

Cheese Cake alle Amarene

2011-03-14T11:55:00.001+01:00

Da quando ho conosciuto questo dolce devo dire che mi e' subito piaciuto molto, e ogni tanto provo a farlo con gusti differenti, oggi avendo sempre il mio bel barattolo di amarene fatte in casa, ho provato a fare questo dolce con le amarene, il risultato e' stato ottimo!!!

INGREDIENTI:
gr.300 di biscotti
3 uova
gr.150 di zucchero
gr.350 di ricotta
gr.200 di panna
gr.150 di burro
vanillina
amarene

Sbriciolare i biscotti unirli al burro fuso e foderare con il composto una teglia ricoperta di carta forno, mettere in frigo per circa 1 ora.
Nel frattempo mescolare ricotta, zucchero, tuorli, e vanillina, poi delicatamente la panna montata e gli albumi sempre montati a neve.
Versare il composto sulla base dei biscotti e poi versarci sopra del succo di amarene

Infornare il tutto a 160° per 45 minuti.
Far scaldare intanto sul fuoco il succo delle amarene e aggiungere fuori dalla fiamma la gelatina ammollata in acqua fredda per 10 minuti e ben strizzata, amalgamare bene il tutto.
Quando la torta e' fredda estrarla dalla teglia e versarci sopra la gelatina di amarene.

Mettere in frigo un paio d'ore per far solidificare la gelatina!!

Ed ecco il suo interno!!

Vi consiglio di mettere all'interno anche delle amarene intere per renderla ancora piu' buona!!

Approfitto di questo post, per chiedervi di andare a vedere questo sito http://www.noncepacesenzagiustizia.org/ e se volete, aggiungere la vostra firma,penso che una barbarie del genere verso le donne, debba avere termine, e' una vergogna che nel 2011 debbano vedersi ancora simili atrocita!!!

Penne al Pesto Gratinate

2011-03-10T10:31:00.000+01:00

Avevo un barattolino di pesto da usare, e avendo voglia di non fare la solita pasta, ma di fare qualcosa di piu' ricco dandogli un tocco in piu' ho creato una buona pasta gratinata!!

INGREDIENTI:
gr.400 di penne
pesto
parmigiano
mozzarella
prosciutto cotto

Lessare le penne al dente, scolarle e condirle con il pesto e il parmigiano

Poi ho messo un primo strato di pasta nella teglia, ricoprendo con pezzetti di mozzarella e prosciutto cotto

e ricoperto il tutto con un altro starto di penne

Ho cosparso il tutto di parmigiano e messo in forno a 180 per 10 minuti il tempo di far sciogliere la mozzarella e portare a cottura la pasta

Passata poi per alcuni minuti sotto al grill per far venire una buonissima crosticina!!!

Torta Mimosa con Cioccolato Plastico

2011-03-08T08:30:00.004+01:00

Anche quest'anno per augurare a tutte noi donne,un buon 8 marzo, senza piu' abusi, violenze e soprusi,ho preparato la torta mimosa che potete trovare qui http://angolodellebonta.blogspot.com/2010/03/torta-mimosa.html, l'unica differenza e' che quest'anno ho decorato la torta con il cioccolato plastico bianco, che ho visto usare dalla mia amica carissima Anna del blog"Dolci e pasticci di una zerofolle in cucina".

INGREDIENTI per il cioccolato plastico:
gr.100 di cioccolato bianco
1 cucchiaio scarso di acqua
1 cucchiaio colmo di miele
zucchero a velo q.b.

Far sciogliere il cioccolato a bagnomaria poi aggiungere fuori dal fuoco acqua e miele, amalgamare bene e impastare il tutto con lo zucchero a velo, fino ad ottenere un panetto ben compatto. Avvolgerlo nella pellicola e usarlo il giorno dopo aggiungendo i coloranti che volete!!!

La torta e' un pan di spagna svuotato bagnato con il limoncello e riempito di crema chantilly con aggiunta di pezzi di ananas e cioccolato!!!

E che questo giorno ci serva per riflettere sulla condizione di ancora molte di noi!!!Buon 8 marzo a tutte!!!!!

Dolcetti Cocco e Arancia

2011-03-05T14:48:00.001+01:00

Ho visto questi dolcetti sul blog della "Zucca Capricciosa", e visto il loro aspetto molto invitante ho subito preso la ricetta per rifarli!!! Sono davvero buonissimi!!!

INGREDIENTI:

gr.200 di zucchero
2 uova
gr.170 di cocco
succo e scorza di 1 arancia
gr.50 di farina
1 cucchiaino di lievito
1bustina vanillina
1 pizzico di sale
1 manciata di gocce di cioccolato(queste le ho aggiunte io)

Sbattere bene uova, zucchero, farina, cocco, succo di arancia, vanillina, sale e lievito.
Far riposare l'impasto per dieci minuti,poi aggiungere le gocce di cioccolato

Mettere poi il composto nei pirottini di carta riempiendoli per i 2/3, infornare a 180° per 15 minuti circa

Quando si sono un po' raffreddati spolverateli di zucchero a velo!!!

Arista Farcita

2011-03-03T16:51:00.001+01:00

L'arista e' un pezzo di carne che quando e' cotta rimane sempre un po' troppo asciutta e cosi' ho pensato di farcirla e devo dire che e' risultata molto piu' saporita!!!

INGREDIENTI:

1 kg. di arista di maiale
funghi porcini
alcune fette di speck
cipolla
carota
sedano

Ho praticato al pezzo di arrosto delle incisioni con un coltello ben affilato, senza arrivare fino in fondo, praticamente come se fossero le pagine di un libro

poi ho inserito in ogni incisione dei funghi saltati in padella per cinque minuti

e delle fettine di speck

con dello spago da cucina ho poi legato ben stretto l'arrosto

Ho preparato poi in un tegame un soffritto con cipolla, carota e sedano tagliati finissimi e fatti rosolare lentamente con olio ho poi aggiunto l'arrosto prima ben cosparso di aromi per arrosti

ho fatto rosolare la carne poi ho aggiunto del vino e lasciato cuocere l'arrosto per 1 ora circa, prima della fine della cottura ho aggiunto nel fondo di cottura dei funghi che mi erano avanzati

A cottura ultimata con il mixer ad immersione ho centrifugato il sugo di cottura, ho aspettato poi che si raffreddasse l'arrosto per tagliarlo a fette

Disporre poi le fette farcite su un piatto di portata bagnandole con il sughetto ottenuto!!!

Caramelle gelèe

2011-02-27T15:15:00.008+01:00

Ho visto queste caramelle sul blog "Gialla tra i fornelli" mi hanno incuriosito molto e ho voluto subito provare a farle!!!Sono identiche a quelle che si trovano in commercio solo molto piu' buone, l'unico difetto che una tira l'altra!!!

INGREDIENTI:

ml.100 di succo di frutta(io ho usato quello all'albicocca)
gr.200 di zucchero
2 cucchiaini di limone
gr.15 di gelatina in fogli

Mettere a bagno i fogli di gelatina in acqua fredda, nel frattempo mettere sul fuoco i rimanenti ingredienti e far bollire per 3 -4 minuti, levare dal fuoco aggiungere la gelatina ben strizzata e amalgamare il tutto.
Ho poi diviso il composto ed ho aggiunto ad ognuno un po' di colorante cosi' da ottenere caramelle di piu' colori, infine versare tutto dentro degli stampini di silicone

Mettere in frigo per 10 ore circa, fino a che il composto si solidifica poi estrarle dalle formine e passarle nello zucchero semolato

Sono davvero divertenti da fare e buone da mangiare!!

Con questa ricetta partecipo al contest del blog http://lacucinadigianni.blogspot.com/

Castagnole alla Ricotta

2011-02-23T17:37:00.009+01:00

Vedendo in giro nei vari blog tutti questi dolci di carnevale fritti, ho dovuto cedere alla tentazione di farli , anche se non amo per niente friggere e cerco sempre di evitare di farlo.Questa volta ho provato a fare queste castagnole con la ricotta che devo dire sono davvero buonissime e soffici!!!

INGREDIENTI:
gr.20 di burro
gr.60 di zucchero
gr.120 di ricotta
2 rossi d'uovo
gr.200 di farina
2 cucchiaini di lievito per dolci
ml60 di latte
1 bicchierino di limoncello

Battere le uova con lo zucchero aggiungere poi il burro sciolto, amalgamare ben bene anche la ricotta, poi la farina e il lievito e impastare velocemente aggiungendo infine il latte e il limoncello, si otterra' un impasto tipo quello per gli gnocchi .
Formare dei filoncini e tagliare dei pezzettini che poi arrotolerete con le mani formando delle palline

Preparare una padella piena d'olio e friggere le palline un po' alla volta quando si coloriranno scolarle e metterle su carta per scolarle dell'olio in eccesso, poi rotolarle nello zucchero semolato!!!

Provatele sono davvero soffici e poi assorbono pochissimo l'olio della frittura!!!

Ho preparato anche delle frappe, ma queste le ho cotte rigorosamente in forno!!!! Non sono la stessa cosa di quelle fritte ma ci si puo' accontentare!!!

Plumcake al Cioccolato

2011-02-21T08:40:00.001+01:00

Questo plumcake e' davvero molto goloso,ottimo per la colazione ma anche in qualsiasi altro momento della giornata,in casa mia e' stato molto apprezzato, tanto da richiedere il bis, vi lascio quindi la sua ricetta, semmai vi andasse di provarlo!!!

INGREDIENTI:
gr.200 di burro
gr.200 di zucchero
gr.200 di farina
4 uova
2 cucchiaini di lievito
8 gianduiotti
2 cucchiai di panna
nutella
marmellata di arance

Battere bene a schiuma burro e zucchero aggiungere poi le uova, la farina, il lievito.Sciogliere poi sul fuoco i cioccolatini gianduiotti insieme alla panna

Dividere ora il composto in due parti una rimarra bianca

mentre nell'altra aggiungerete il cioccolato fuso

Preparate ora uno stampo da plumcake e alternate prima un po' di composto bianco, poi quello al cioccolato

e poi un po' di marmellata di arance (che io trovo deliziosa insieme al cioccolato)

Ricoprite ancora con uno strato di composto bianco e uno al cioccolato, infornare il tutto a 180° per 1 ora circa.
Quando il plumcake si sara' raffreddato dividetelo in due parti e farcitelo con nutella

Richiudete il plumcake e spolveratelo di zucchero a velo!!

Ottimo e goloso!!!

Con questa ricetta partecipo al contest del bloghttp://fusillialtegamino.blogspot.com/2011/01/il-mio-primo-contest-il-plumcake-dal.html

Sempre con questa ricetta partecipo anche al contest di Crysania
http://farina-del-mio-sacco.blogspot.com/2011/02/il-mio-primo-contestla-fabbrica-di_10.html

Approfitto poi di questo post per farvi vedere i regali che ho vinto nel contest del blog http://provarepergustare.blogspot.com/2010/10/ricchi-sapori-dallitalia.html

Ringrazio quindi di cuore Pina e Lia dei bellissimi regali!!!!

Paccheri al Forno

2011-02-16T14:27:00.016+01:00

E dopo l'invasione di cuori per S.Valentino, si torna alla normalita' con una ricetta per tutti i giorni!! Mi hanno regalato una confezione di paccheri trafilati al bronzo ed ho pensato di farli al forno ripieni!!!

INGREDIENTI:

gr.250 di paccheri
1 confezione di funghi porcini congelati
4 salsicce
parmigiano
passata di pomodoro
besciamella

Per prima cosa ho preparato il ripieno cuocendo in padella i funghi con aglio prezzemolo e le salsicce fatte a pezzetti e private della loro pellicina

Ho fatto cuocere sfumando il tutto con un po' di vino!!
Nel frattempo ho lessato i paccheri per 5 minuti, li ho scolati e bagnati con un filo d'olio per non farli attaccare.

Poi ho preso il ripieno e l'ho passato nel mixer frullando in modo grossolano, e l'ho impastato con parmigiano e besciamella

Con questo ripieno ho riempito i paccheri mettendoli in una teglia ricoperta di besciamella

Ho poi ricoperto la pasta con sugo preparato precedentemente, besciamella e parmigiano

Ho messo in forno a 180 per 20 minuti circa fino a formare una bella crosticina in superfice!!!

Ed eccoli qui appena sfornati!!!

Torta S.Valentino

2011-02-14T09:10:00.000+01:00

Buon S.Valentino a tutti quelli che passano di qui!!! Questo e' il dolce semplicissimo (e' una frolla bigusto,) che ho fatto per festeggiare questo 14 febbraio 2011!! Auguro a tutti voi di trascorrere un sereno giorno insieme alle persone che amate!!!

INGREDIENTI per la pasta frolla:

gr.280 di farina
gr.140 di burro
gr.140 di zucchero
1 uovo e 1 tuorlo

INGREDIENTI PER LA CREMA AL COCCO E LIMONCELLO:

2 tuorli
gr.30 di farina
ml.250 di latte
gr.50 di zucchero
1 bicchierino di limoncello
2 cucchiai di farina di cocco

Nutella

Ho preparato la pasta frolla e dopo averla fatta riposare in frigo l'ho stesa in una teglia aforma di cuore, poi ho spalmato un primo strato di nutella

ed un secondo strato della crema al cocco e limoncello

Ho infornato a 180° per 20 minuti circa, nel frattempo ho aggiunto del colorante alla frolla rimasta ed ho fatto dei cuoricini che ho messo a cuocere in forno per 10 minuti

Quando la torta si e' freddata l'ho guarnita con i cuoricini e una spolverata di zucchero a velo

Visto che ne ho dovute fare due l'altra l'ho decorata cosi'!!

Con questa torta partecipo al contest del bloghttp://cuocicucidici.blogspot.com/2011/01/hart-to-hart.html#comment-form

Spigola in Salsa Rosa

2011-02-10T11:48:00.006+01:00

Come altre volte ho gia' detto non amo molto il pesce, ma qualche volta devo per forza cucinarlo, cerco di farlo nei modi piu' semplici, come per esempio questa spigola ricoperta da una deliziosa salsina rosa!!!

INGREDIENTI:
1 spigola a persona
aglio
olio
prezzemolo
PER LA SALSA:
purtroppo non vi posso dare le giuste dosi perche' questa salsina la preparo ad occhio vi posso dare soltanto gli ingredienti che uso:
maionese
passata di pomodoro
aceto
zucchero
brandy
succo di limone
senape

Cuocere la spigola in forno farcendola all'interno con aglio, prezzemolo, olio, sale e chiudendola in un cartoccio di alluminio, tenerla in forno 30 minuti a 180°
Pulire poi la spigola ottenendo dei bei filetti a adagiarli su un piatto di portata, nel frattempo preparare la salsa, mescolando insieme tutti gli ingredienti,e ricoprire con questa il pesce!!! Semplice ma gustosa!!!

Ho poi decorato il piatto con roselline di carota e fiori di limone!!!

Con questa ricetta partecipo al contest del blog http://www.cucinacasa.altervista.org/il-mare-nel-piatto

Patate alla Pizzaiola

2011-02-07T13:00:00.011+01:00

Oggi vi propongo un contorno gustoso con le patate,che amo molto anche perche' si possono adattare in cucina a mille preparazioni!!! Un piatto veloce da preparare e gustoso da mangiare!!!

INGREDIENTI:

4 patate di media grandezza
salsa di pomodoro
origano
aglio
mozzarella
parmigiano pangrattato

Sbucciare le patate e tagliarle a rondelle alte circa un cm. e farle lessare in acqua salata per 10 minuti, nel frattempo preparare un sughetto veloce con olio, aglio pomodoro e origano.
Scolare le patate, prendere una teglia e mettere uno strato di sugo poi le rondelle di patate e ancora sugo

Ricoprire con pezzetti di mozzarella e parmigiano

Un altro starto di patate tanto parmigiano e un pochino di pangrattato cosi' da far venire una bella crosticina dorata,bagnare con un filo di olio

Infornare a 180° per 20 minuti circa fino a doratura

E questo e' il suo interno mangiatele calde e filanti!!!

Con questa ricetta partecipo al contest del blog http://paneeolio.blogspot.com/2011/09/il-mio-primo-contest.html

Sandwich di Formaggio e tanti Cuori

2011-02-03T10:22:00.012+01:00

Ormai S.Valentino e' alle porte e i cuori prendono il sopravvento anche in cucina!!!Questa e' una ricettina sfiziosa da poter proporre per il giorno di S.Valentino!!!

INGREDIENTI:
Fette di scamorza
1 uovo
pangrattato
alcune fette di prosciutto cotto
spinaci
pane in cassetta

Tagliare delle fette di scamorza o altro formaggio alte quasi un dito e passarle nell'uovo battuto e salato

Passare poi le fette di formaggio nel pangrattato

e adagiarle poi in una teglia con un filo d'olio sopra e sotto.

Passarle in forno caldo a 200° per due minuti per parte, facendole solo colorire ma non sciogliere!!
Adagiarle poi su un piatto e farcirle con una fetta di prosciutto cotto richiudendole a sandwich cosi'

Nel frattempo con lo stampo a cuore ho tagliato dei cuori dal pane in cassetta, passati nell'uovo e messi in forno fino a doratura.
Ho anche preparato degli spinaci cotti con burro e parmigiano.

Ho poi decorato il piatto adagiando i sandwich al formaggio sugli spinaci e guarnendoli con delle roselline di pomodoro, e mettendo sui cuori di pane in cassetta altri cuori di spinaci ottenuti con degli stampini a cuore piu' piccoli!! Mi auguro che questa idea vi possa piacere per S.Valentino!!!

Cuore alle Mele e Amarene

2011-01-31T08:14:00.018+01:00

Questo fine settimana il tempo e' stato brutto e quindi viene voglia di fare dolci e accendere il forno, e perche' no fare un bel dolce di mele, ma con una nota particolare quella dell'aggiunta di ottime amarene fatte in casa e in un nuovo stampo a forma di cuore!!!!

INGREDIENTI:
gr.100 zucchero
gr.100 burro
gr.150 farina
2 uova
2 mele
mezza bustina di lievito per dolci
30 amarene circa
1/2 bicchiere di succo di amarene
zucchero a velo

Sbattere burro e zucchero fino a renderlo cremoso e aggiungere pian piano le uova, poi la farina, il lievito e il mezzo bicchiere di succo di amarene

Tagliare intanto le mele a tocchetti e snocciolare le amarene

unire la frutta al composto ed amalgamare bene, prendere la teglia imburrarla e versarci il composto livellando bene.

Infornare a 180° per 30 minuti circa

Quando il dolce si e' raffreddato spolverare di zucchero a velo e decorare con ciuffetti di panna e amarene!!!

E' davvero ottimo e il suo interno resta bello morbido e succoso!!!

Con questa ricetta partecipo al contest del blog http://cuocicucidici.blogspot.com/2011/01/hart-to-hart.html#comment-form

Con questa ricetta partecipo al contest http://morenaincucina.blogspot.com/2011/03/il-mio-primo-contest-dolcemente-mela.html#comment-form

Torrette agli Agrumi

2011-01-27T08:35:00.014+01:00

Avevo della pasta sfoglia in frigo e la voglia di fare un dolce veloce ma allo stesso tempo carino da vedere!!! E questa e' stata l'idea!!!

INGREDIENTI:
7 mandaranci
1 rotolo di pasta sfoglia
PER LA CREMA AL LIMONCELLO:
2 tuorli
gr.30 di farina
ml.250 di latte
gr.50 di zucchero
1 bicchierino di limoncello
PER IL CARAMELLO:
gr.100 di zucchero

Ritagliare dei dischi dalla pasta sfoglia bucherellarli ricoprirli di zucchero e infrnarli a 200° per 10 minuti.
Nel frattempo preparare la crema battendo i tuorli con lo zucchero, aggiungendo la farina, il limoncello e il latte poco alla volta, far cuocere a fiamma bassa per 10 minuti circa fino a che si rapprende.
Sbucciare i mandaranci e togliere ad ogni spicchio la pellicina bianca e tenere da parte.
Prendere ora i dischi di pasta sfoglia ricoprirli con la crema al limoncello

poi mettere sullo strato di crema gli spicchi dei mandaranci

Ricoprire con un altro disco di pasta sfoglia

Preparare ora il caramello facendo andare in una pentola prima a fuoco alto lo zucchero quando si comincia a colorare abbassare la fiamma fino a che diventa color caramello poi stendere su carta forno facendo dei ghirigori.
E questo e' il risultato!!!

Ho spolverato di zucchero a velo, messo un ciuffetto di panna e poi decorato con i ghirigori di caramello!!!Spero vi piacciano sono davvero ottimi!!!

Con questa ricetta partecipo al contest del blog"Il ricettario di Cinzia"http://ilricettariodicinzia.blogspot.com/2011/01/il-mio-primo-contest-gli-agrumi.html

ed anche al contest del blog di "Zagara" http://ilprofumodizagara.blogspot.com/2010/12/il-mio-primo-contest-eun-regalo-per-voi.html

Cuori di Mele e Nocciole

2011-01-24T09:33:00.000+01:00

Volevo provare a fare dei biscotti con un bel ripieno morbido e questi devo dire che sono venuti davvero bene, perfetti con un bel cioccolato caldo!!!

INGREDIENTI:

gr.250 di farina
gr.120 di burro
2 uova
gr.100 di zucchero
1/2 cucchiaino di cannella

PER IL RIPIENO:

1 mela a cubetti
1/2 bicchiere di limoncello
gr.100 di nocciole tostate e tritate
2 cucchiai di zucchero

Tagliare la mela a cubetti e metterla a macerare nel limoncello con i 2 cucchiai di zucchero per 1 ora circa.

Preparare anche le nocciole facendole tostare un po' in forno , levando poi la pellicina e frullandole grossolanamente.

Nel frattempo preparare la pasta, impastando farina con burro morbido , uova, zucchero e cannella. Fare un bell'impasto sodo e metterlo in frigo per 30 minuti.
Stendere poi la pasta e tagliare con le forme per biscotti e farcire con la mela e le nocciole

Alcuni per i piu' golosi li ho farciti con nutella e nocciole!!

Poi richiuderli con un altra formina di pasta

Spennellarli con un po' di latte e infornare a 180° per 15 minuti circa
Spolverarli con zucchero a velo, questi sono quelli con la mela!!!

Questi quelli con la nutella!!!

E questo e' il loro ripieno!!!

Con questa ricetta partecipo al contest del bloghttp://cuocicucidici.blogspot.com/2011/01/hart-to-hart.html#comment-form

Insalata Ricca

2011-01-19T14:07:00.009+01:00

Ogni tanto un piatto leggero non guasta, e questa insalata oltre ad essere leggera, e' anche molto gustosa e puo' considerarsi un piatto unico!!!

INGREDIENTI:
insalata mista
pomodori
olive
funghi sott'olio
peperoni
dadini di grana
petti di pollo
pangrattato
olio, aceto, sale

Per prima cosa ho tagliato a listarelle i petti di pollo poi li ho passati nel pangrattato e messi in una teglia con un filo d'olio, sale e aromi

Li ho messi inforno a 200° fino a doratura.
Nel frattempo mi sono preparata sia l'insalata mista

che tutti gli ingredienti da mettere nell'insalatona

Ho poi mescolato tutto insieme e condito con olio, sale e aceto!!!!
Davvero ottima ve la consiglio come piatto unico quando si vuole stare un po' leggeri!!!!

Funghi Ripieni 3

2011-01-17T08:21:00.013+01:00

Questa e' la terza ricetta di funghi ripieni che posto, e forse comincerete a dire "Basta non se ne puo' piu'", ma io amo molto i funghi sopratutto cucinati in questo modo!!! Passo a darvi la ricetta sperando per voi che sia l'ultima di questo genere!!!

INGREDIENTI:
Funghi champignons
macinato
1 uovo
prezzemolo
parmigiano
scamorza a cubetti

Pulire i funghi togliendo loro i gambi, che taglieremo a pezzetti e faremo cuocere in padella con un po' d'olio, agli e prezzemolo.

In una terrina mettere la carne macinata, l'uovo , il prezzemolo, il parmigiano, i gambi dei funghi cotti,la scamorza a dadini e il sale.

Con questo ripieno riempiamo i nostri funghi e li mettiamo in una teglia

In questo caso io ho aggiunto nella teglia anche delle patate tagliate a tocchetti, che devo dire vengono davvero buonissime perche' assorbono un po' del sapore dei funghi.

Infornare il tutto una mezz'ora circa a 180°.

Con questa ricetta partecipo al contest del blog"Burro e Miele"http://www.cucinacasa.altervista.org

Polpettine Prosciutto-Mortadella

2011-01-11T13:54:00.016+01:00

Ho trovato questa deliziosa ricetta sul blog"Cucina con Alda e Mariella", l'ho pero' rivisitata a modo mio in questo modo:

INGREDIENTI:% fette di pancarre senza crosta
5 fette di pancarre' senza crosta
1 uovo
gr.50 di prosciutto cotto
gr.50 di mortadella
3 cucchiai di parmigiano
sale prezzemolo
pangrattato
scorza di un limone
un po' di scamorza tagliata a dadini
1 tazzina di latte

In una terrina mettere il prosciutto e la mortadella tagliati a pezzettini aggiungere l'uovo,il parmigiano, un po' di sale, prezzemolo

Nel frattempo mettere a bagno in una tazzina di latte il pancarre, poi strizzarlo ed unirlo al composto

Amalgamare il tutto fino ad avere un impasto morbido e denso

Preparare un composto di pangrattato e scorza di limone grattuggiata
Poi prendere una pallina di impasto schiacciarla nel palmo della mano e metterci un cubetto di scamorza richiudere e passare nel pangrattato.

Mettere in una teglia con un filo d'olio e infornare a 180 per 20 minuti circa fino a che sono belle dorate!!!
Ho poi preparato dei minicrostini con della passata di pomodoro, olio,sale e origano,

li ho infornati a 180 per cinque minuti.
Poi ho preparato il piatto mettendo i crostini e sopra la polpettina di prosciutto e mortadella, accompagnando il tutto da un insalata fresca, e da un insalata di arance e olive cotte al forno e condite con arancia e limone!!!

Se vi fidate di me provatelo e' davvero ottimo!!!

Penne al Philadelphia al Salmone

2011-01-10T08:56:00.007+01:00

Bentornate le feste sono finite e si torna alla normalita', quindi perche' non iniziare la settimana con un piatto leggero e velocissimo!!!

INGREDIENTI:
2 zucchine grandi
2 cubetti di fantasie di philadelphia al salmone da gr.25 l'una
peperoncino
2 cucchiai passata di pomodoro
prezzemolo

Tagliare a rondelle le zucchine e farle rosolare in padella con un po' d'olio, il peperoncino e il prezzemolo.

Aggiungere poi la passata di pomodoro e far insaporire cinque minuti.

Nel frattempo lessare la pasta e quando e' quasi cotta aggiungere alle zucchine i cubetti di philadelphia, salare il tutto e aggiungere un paio di cucchiai di acqua della pasta

Scolare la pasta e saltarla nella padella con il sughetto preparato, se volete potete aggiungere anche del parmigiano, ma e' cremosa e buona anche senza!!!!

Arriva la Befana con tanti dolci!!!

2011-01-04T12:28:00.011+01:00

Viene viene la Befana
vien dai monti a notte fonda
Come e' stanca!!! La circonda
neve, gelo e tramontana.
Viene viene la Befana

Ma sicuramente dolci per tutti!!! E quindi ne approfitto per farvi vedere alcuni dolci che ho fatto durante le feste natalizie!!!

TRONCHETTO PER NATALE!!!

Questo e' un rotolo di pasta biscotto farcito con crema alla nutella e panna e ricoperto di una ganache al cioccolato fondente aromatizzato all'arancia e guarnito con decorazioni in pasta di zucchero!!

PANDORO FARCITO PER S.STEFANO!!!

Questo e' un semplice pandoro tagliato in orizzontale e farcito di una crema almascarpone aromatizzata al limoncello e guarnito con roselline di cioccolato fondente!!!

TORTA AL CIOCCOLATO PER CAPODANNO!!!

Questo e' un pan di spagna diviso in tre parti, bagnato con limoncello e farcito con una crema fatta con mascarpone, zucchero, nutella e nocciole, ricoperto con una glassa al cioccolato e guarnito con ciliegie candite!!!

Buona Befana a tutti!!!!!!

2010-12-20T09:23:00.001+01:00

Ormai siamo vicini alle prossime feste e siamo tutte indaffarate negli ultimi preparativi quindi chiudo virtualmente la porta dell'"Angolo delle Bonta'" ringraziando tutti coloro che sono passati di qui e augurando a tutti quelli che passeranno un sereno e felice Natale e uno splendido 2011!!!!! AUGURI!!!!!

Carciofi Ripieni

2010-12-16T09:32:00.007+01:00

Un contorno che da me non manca mai sulla tavola delle feste sono i carciofi, si possono fare e cucinare in mille modi e sono buonissimi questa che vi do e' una delle tante ricette veloce e buonissima !!!

INGREDIENTI:4 carciofi
5 carciofi
5 cucchiaini di parmigiano
5 cucchiaini di pangrattato
scamorza a pezzetti
sale pepe
prezzemolo
aglio

Pulire i carciofi e metterli a bagno in acqua e limone per una mezz'ora

Intanto preparare un composto con il parmigiano, il pangrattato, il prezzemolo, sale e pepe e la scamorza

Riempire ora ciascun carciofo con una parte di composto e metterli in una pentola con un po' d'olio e uno spicchio d'aglio.

Aggiungere un po' d'acqua coprire con un coperchio e far cuocere per una mezz'ora! Servirli caldi e filanti!!!

Cookies alla Panna

2010-12-14T11:48:00.005+01:00

In questi giorni nelle nostre case non manca la frutta secca e visto che amo molto i dolci con mandorle, nocciole,noci, ho cercato in giro ed ho trovato questi ottimi biscotti morbidissimi e pieni di nocciole e cioccolato!!!

INGREDIENTI:
gr.150 di farina
gr.50 di burro
2 uova
ml.70 di latte
gr.60 di zucchero
gocce di cioccolato
nocciole a pezzetti
panna montata

Battere uova e zucchero unire il burro sciolto e il latte, la farina, le gocce di cioccolato, le nocciole a pezzetti e formare un impasto morbido:
Fare delle palline schiacciarle e metterle su carta forno, infornare a 160 per 20 minuti circa!!!
Far freddare i cookies e poi farcirli con panna montata rotolandoli lateralmente nelle scagliette di cioccolato!!!

Alcuni li ho lasciati senza farcirli con la panna e devo dire che sono ottimi e uno tira l'altro, peccato che finiscono subito!!!

Biscotti allo Yogurt

2010-12-09T18:59:00.009+01:00

Questa e' la ricetta della mia carissima amica Anna del blog"Dolci e pasticci di una zerofolle in cucina",che ringrazio moltissimo per questa deliziosa ricetta!!!

INGREDIENTI:
gr.250 di farina
gr.100 di zucchero
1 tuorlo
gr.40 di burro
1 vasetto di yogurt bianco
1 fialetta di aroma al limone o vaniglia
1 cucchiaino di lievito per dolci
marmellata o nutella per farcire
zucchero a velo

Impastare tutti gli ingredienti formare una palla e avvolgerla nella pellicola mettendola in frigo per 1 ora circa.
Poi stendere la pasta non troppo sottile e con le formine a disposizione fare dei biscottini farcendoli con marmellata (io ho usato quella ai frutti di bosco)o nutella
Infornare a 180° per 15 minuti circa e poi spolverarli di zucchero a velo!!!

Avendo le formine natalizie ho provato a farli con queste anche se si possono fare cuoricini, fiorellini e mille altre forme!!! Grazie Anna sono piaciuti tantissimo!!!