Spiegazione rose

Visto che Daniela e Fabiana mi hanno chiesto la spiegazione per fare queste rose, anche se con un po' di ritardo, posto qui i vari passaggi per fare queste rose, se avete qualche dubbio o non sono stata chiara nella spiegazione, chiedetemi pure cio' che vi serve.
Materiale occorrente:
Tovaglioli di carta a piu' veli
1 paio di forbici
del filo metallico animato

Aprire il tovagliolo

Tagliare lungo le linee della piegature cosi' da formare quattro quadrati che metterete uno sull'altro cosi'

piegate poi a meta'

Ora con le forbici tagliare nel lato che resta aperto formando uno smerlo

riapire ora i quadrati

e cominciare a piegare a fisarmonica iniziando dal lato piu' corto e non smerlato

otterrete ora un vantaglio cosi' piegatelo ora in due

e al centro della piegatura legatelo con il filo metallico

ripiegate nuovamente la fisarmonica ottenuta al centro dove e' posizionato il filo e cominciate a sfogliare piano piano ciascun velo fino ad aprirli tutti e creare cosi' la rosa

Rose Segnaposto

Questa non e' una ricetta di cucina, ma visto che ho realizzato queste rose blu segnaposto, o anche solo come decorazione per la tavola,ho pensato di pubblicarle, si possono mettere all'interno del bicchiere, o come fermatovagliolo. Sono molto facili da fare e io le ho realizzate con dei semplici tovaglioli di carta e del filo metallico!

Melanzane in Carrozza

E' mia abitudine fare la mozzarella in carrozza, ma questa volta ho voluto cambiare la ricetta aggiungendo le melanzane preparate in due modi differenti.

Ingredienti:
2 melanzane
scamorza
alici
passata di pomodoro
2 uova
alcune fette di pane in cassetta

Tagliare a fette le melanzane metterle sotto sale e grigliarle ( volendo potete anche friggerle, ma io ho preferito un piatto piu' leggero. Prendere le fette di pane in cassetta e farcirle prima con le melanzane

poi con le fette di scamorza

e infine con pezzetti di alici

Nell'altra versione invece ho messo le fette di melanzane, la passata di pomodoro un filo d'olio e sale

e poi ricoperto con fette di scamorza

Ho chiuso con un altra fette di pane e passato prima nella farina

e poi nelle uova battute e salate

Ho messo le fette di pane in una pirofila con un filo d'olio e passate in forno caldo a 180° dieci minuti girando le fette di pane da tutte e due le parti

Rotolo alla Ricotta

Questo dolce e davvero molto goloso, avevo della ricotta e quindi ho pensato di farcirci un bel rotolo al cioccolato!!



Ingredienti per la base:
3 uova
gr.120 di zucchero
gr.100 di farina
due cucchiaini di lievito per dolci
gr.50 di cacao

Ingredienti per la farcitura
gr.200 di ricotta
ml.200 di panna
pezzetti di cioccolato
aroma all'arancia

Sbattere fino a renderle gonfie e spumose le uova con lo zucchero aggiungere poi piano piano la farina, il cacao e il lievito, versare in una teglia rettangolare sopra carta forno e infornare a 180° per 15 minuti circa.

Arrotolare la base su un canovaccio umido e far raffreddare, nel frattempo montare la panna aggiungerci sempre frullando la ricotta, l'aroma alla'arancia e i pezzetti di cioccolato

Stendere ora il composto di ricotta sulla base preparata in precedenza.

Arrotolare il pan di spagna su se stesso e metterlo una mezz'ora in frigo avvolto in carta forno, tagliarlo poi a fette alte un dito e farcirlo con della glassa al cioccolato!!!

BUONDI'

Volevo provare a fare in casa i "buondi'", ho trovato la ricetta ed ho provato a farli, il risultato e' stato che sono buonissimi, meglio di quelli ben noti, ma esteticamente non sono venuti molto bene, anzi direi che sono proprio bruttini!!! Li posto ugualmente perche' se volete provare a farli, li farete senz'altro in modo migliore!!!

INGREDIENTI per circa 15 buondi':
gr.200 di farina
gr.200 di manitoba
gr.130 di zucchero
gr.70 di burro salato
gr.25 di lievito di birra
2 uova
aroma alla vaniglia

PER LA GLASSA:
2 albumi
gr.100 di zucchero
gr.100 di farina di mandorle
granella di zucchero


Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida. Versare la farina, lo zucchero, il burro morbido e il lievito ed impastare, quando e' ben amalgamato aggiungere le uova, la vaniglia e lavorare ancora un po', se risulta troppo sodo aggiungere 2 cucchiai di acqua e lavorare ancora 10 minuti.
Coprirlo e metterlo al caldo a lievitare per 4 ore circa.
Riprendere l'impasto lavorarlo brevemente e dividerlo in 15 panetti da circa gr.40 l'uno. Dargli la tipica forma del buondi' e metterli su una teglia con carta forno a lievitare ancora per 40 minuti.
Infornare a 180° per 25 minuti circa.
Durante la cottura preparare la glassa sbattendo leggermente gli albumi, aggiungendo lo zucchero, farlo assorbire ben bene e poi aggiungere la farina di mandorle.
Una volta cotti i buondi' spennellarli con la glassa e cospargerli di granella di zucchero, ripassarli per 5 minuti sotto al grill.

Io poi li ho farciti con cioccolata e alcuni li ho ricoperti con glassa al cioccolato e granella di zucchero!!!

Vi assicuro che sono buonissimi,anche se non i miei non sono bellissimi e mi si e' un po' bruciata la glassa alle mandorle, fate attenzione quando la passate sotto al grill, controllatela a vista!!!

Girelle al Forno

Questo e' un antipasto che conoscete ormai tutte, le girelle di tramezzini, io pero' oggi ho voluto provare a farle cuocere e devo dire che sono molto buone anche cosi.
Preparare come al solito il pane per tramezzini e schiacciarlo con il mattarello io poi l'ho farcito con mozzarella e funghi sott'olio

e con mozzarella e prosciutto cotto

Poi ho arrotolato il pane e tagliato le girelle dello spessore di un dito e messo in una teglia imburrata

Ho infornato per 10 minuti a 180°e questo e' il risultato.

Timballo di Riso 2

Questo timballo fatto con il riso e' molto leggero e delicato.
Ingredienti per 4 persone:
gr.300 di riso
un fiordilatte
4- 5 zucchine
1 uovo
parmigiano - burro
Lessare il riso al dente scolarlo e metterlo in una terrina, aggiungendo una grossa noce di burro, 4 -5 cucchiai di parmigiano 1 tuorlo e una spolverata di noce moscata.

Nel frattempo tagliare a rondelle le zucchine dopo averle lavate e farle cuocere in padella con un po' d'olio.
Prendere una teglia e ricoprirla di burro e pangrattato e versarci meta' del composto di riso, ricoprire con la mozzarella tagliate a tocchetti e le zucchine

Ricoprire con il rimanente riso e spolverare con il parmigiano e dei fiocchetti di burro

Infornare a 180 per 15 minuti circa e passare sotto al grill per 1 minuto.