Bavarese alle Pesche

Bentornate e bentrovate!!!Passate bene le vacanze???Dopo un estate caldissima che ci ha tenuto il piu' possibile lontane dai fornelli si torna alla routine di tutti i giorni e ci si riaccosta di nuovo alle nostre amate cucine!!! Si ha comunque ancora voglia di cose fresche ed estive e questo e' un dolce davvero estivo, leggero e sopratutto buono da fare con qualsiasi tipo di frutta, io questa volta l'ho provato alle pesche!!!Buonissimo!!!

1. gr.250 di pesche
2. ml.125 di latte
3. ml.200 di panna fresca
4. gr.70 di zucchero
5. gr.6 di colla di pesce

Mettere la colla di pesce in acqua fredda per 15 minuti, nel frattempo scaldare il latte senza farlo bollire, strizzare la colla di pesce e aggiungerla al latte facendo scioglierla per bene. Sbuciare le pesche farle a pezzetti e frullarle con lo zucchero fino a farle diventare una crema, montare la panna ed aggiungerla al composto di pesche senza smontarla ed infine aggiungere il latte lasciato raffreddare. Versare il tutto in uno stampo prima passato sotto l'acqua fredda, coprire con la stagnola e mettere nel frigo per 7- 8 ore, quando si e' ben solidificato mettere lo stampo un secondo nell'acqua tiepida e poi capovolgerlo in un piatto!!

Decorare con delle fettine di pesche, io ho messo al centro anche delle amarene!!!

Un dolce semplice da preparare e davvero gustoso e leggero !!!

Mini Cheese Cake

Buon giorno a tutti!!!Vi starete chiedendo il perche' di tutti questi cuoricini, ieri per l'anniversario di matrimonio ho voluto fare dei piccoli dolcini freschi e golosi, dei cuori di cheese cake alle amarene e cocco!!!Buonissimi!|!!

1. gr.100 di biscotti secchi
2. gr.80 di burro fuso
3. gr.150 di ricotta 
4. gr.200 di panna per dolci
5. 1 vasetto di yogurt al cocco
6. gr.4 di gelatina
7. 7 cucchiai di amarene ma se vi piacciono anche di piu'

Ho iniziato sbriciolando nel mixer i biscotti e poi li ho uniti al burro fuso, mescolato bene bene e poi con le mani li ho pressati negli stampini a forma di cuore e messi in frigo a solidificare. Nel frattempo ho messo la gelatina a bagno in acqua fredda, poi ho frullato la ricotta con lo yogurt, e la panna montata, ho poi aggiunto la gelatina dopo averla strizzata e fatta sciogliere in un dito di panna tiepida. Ho amalgamato bene il tutto e ho aggiunto le amarene intere

Poi ho versato il composto negli stampi e messo tutto nel frigo per 3- 4 ore

Ho poi decorato con delle amarene intere e cuoricini di cioccolato!!

E questo e' l'interno del dolce davvero buonissimo e goloso!!!

Buon fine settimana!!!

Salame Al Cioccolato Bianco

Un dolce fresco da fare d'estate perche' non ha bisogno di cottura, ma anche d'inverno si puo' mangiare perche' e' troppo buono e goloso!!!

INGREDIENTI:
gr.125 biscotti secchi
gr.100 di cioccolato bianco
1 uovo
gr.25 di burro
gr.20 di mandorle
noci, nocciole e canditi
gr.100 di zucchero

Sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria, nel frattempo tritare la frutta secca e i biscotti. Lavorare a crema l'uovo con lo zucchero e unire i biscotti e la frutta secca per ultimo il cioccolato fuso ed amnalgamare bene il tutto.
Prendere un rettangolo di carta forno e distribuirvi l'impasto dandogli una forma cilindrica arrotolare e sigillare i bordi a caramella. Mettere in frigo per 12 ore, poi srotolarlo e tagliarlo a fette alte un dito circa!!!Davvero un dolce goloso!!!
Peccato che le foto non sono venute bene e non rendano bene l'idea di quanto sia goloso!!!

Tiramisu al Cioccolato e alle Amarene

Ho preparato questi due tiramisu senza uova crude e in modo davvero speciale, non e' il classico tiramisu' ma due varianti una piu' golosa dell'altra, e devo dire che sono state molto apprezzate dalle persone per cui li ho preparati!!

INGREDIENTI:
1 confezione di savoiardi
gr.500 di mascarpone
1/4 di lt.di latte
cioccolato amaro
crema pasticcera (4 uova, gr.150 di zucchero, gr45 di farina,1/2 lt di latte 1 baccello di vaniglia)
amarene sciroppate
decorazioni al cioccolato

Preparare la crema pasticcera e farla raffreddare, poi amalgamarla insieme al mascarpone fino a farla diventare cremosa, nel frattempo prendere una piatto mettere il latte e scioglierci il cioccolato amaro, inzuppare i savoiardi in questo preparato e adagiarli in una teglia,poi ricoprirli con la crema preparata e di nuovo con altri savoiardi. Nella versione alle amarene invece ho bagnato i savoiardi nel succo delle amarene.
Per finire ho decorato quello al cioccolato con biscottini tipo wafer al cioccolato e con palline di cioccolato bianco, al latte e fondenti.

Mentre quello all'amarena l'ho decorato sempre con i biscottini al cioccolato e con delle amarene.

Buonissimi tutti e due davvero difficile dover scegliere!!!



Con questo post partecipo al blog candy del blog.http://zampetteinpasta.blogspot.com/

Quadrotti di cheese cake

Questa ricetta l'ho presa dal blog di Imma "Dolci a go go" e questa e' gia' una garanzia che il dolce sia ottimo!!!
Adesso che inizia la stagione calda trovo che questo senza cottura sia il dolce piu' goloso e pratico da fare!!!



INGREDIENTI:
gr.150 di biscotti digestive
gr.150 di burro
gr.100 di cioccolato bianco
2 fogli di gelatina
gr.250 di ricotta
gr.90 di zucchero
gr.200 di panna
vanillina
gr.300 di fragole

Foderare una teglia rettangolare con carta forno e metterci i biscotti tritati insieme al burro fuso e posizionarla in frigo. mettere poi i fogli di gelatina in acqua fredda nel frattempo fondere il cioccolato bianco e farlo freddare. Con una frusta amalgamare ricotta, zucchero, vanillina, panna e cioccolata ed infine aggiungere la gelatina strizzata e sciolta in due dita di latte caldo. Versare questo composto sui biscotti e inserirci con le dita le fragole a pezzi.

Mettere in frigo per 3- 4 ore!!!

La ricetta originale decorava poi i quadrotti con riccioli di cioccolato bianco io invece ho fatto una gelatina di fragole con la quale ho ricoperto il dolce e guarnito con ciuffetti di panna!!!



Con questa ricetta partecipo al contest del blog http://vanigliazenzeroecannella.blogspot.com/

Rotolo Alle Fragole

Questo golosissimo rotolo farcito alle fragole l'ho visto prima di Pasqua sul blog "Sognando Dolcezze" e subito mi ha conquistato!!! Cosi' per Pasqua oltre alla solita pastiera ho voluto portare in tavola questa delizia con qualche piccola modifica nella farcia, E' piaciuto a tutti moltissimo ed e' sparito in un attimo!!!

INGREDIENTI per il rotolo:
3 uova
1 pizzico di sale
gr.60 di zucchero
gr.100 di farina
2 cucchiai di acqua calda
2 cucchiaini di lievito per dolci

INGREDIENTI per la farcia:
ml.90 di panna
crema pasticcera al limoncello
gr.250 di fragole
2 limoni
4 cucchiai di zucchero

Ho montato a neve gli albumi con sale a parte ho battuto i tuorli con lo zucchero e l'acqua calda poi ho aggiunto la farina e infine il lievito. Ho poi versato gli
ingredienti su carta forno cosparsa di zucchero e messo in forno in una teglia
rettangolare per 10 minuti a 180°. Appena sfornato arrotolare il rotolo su uno strofinaccio umido e lascarlo cosi' per 20 minuti. Nel frattempo preparare la crema pasticcera aromatizzandola con un po' di limoncello, a parte montare la panna e unire i due composti. Lavare le fragole tagliarle a fettine e condirle con il succo dei limoni e lo zucchero.

Ho poi srotolato il rotolo e farcito con la crema e con le fettine di fragole

Arrotolare di nuovo e decorare con panna e fragole!!!

Tenere in frigo un paio d'ore prima di mangiarlo!!!

Torrette agli Agrumi

Avevo della pasta sfoglia in frigo e la voglia di fare un dolce veloce ma allo stesso tempo carino da vedere!!! E questa e' stata l'idea!!!

INGREDIENTI:
7 mandaranci
1 rotolo di pasta sfoglia
PER LA CREMA AL LIMONCELLO:
2 tuorli
gr.30 di farina
ml.250 di latte
gr.50 di zucchero
1 bicchierino di limoncello
PER IL CARAMELLO:
gr.100 di zucchero


Ritagliare dei dischi dalla pasta sfoglia bucherellarli ricoprirli di zucchero e infrnarli a 200° per 10 minuti.
Nel frattempo preparare la crema battendo i tuorli con lo zucchero, aggiungendo la farina, il limoncello e il latte poco alla volta, far cuocere a fiamma bassa per 10 minuti circa fino a che si rapprende.
Sbucciare i mandaranci e togliere ad ogni spicchio la pellicina bianca e tenere da parte.
Prendere ora i dischi di pasta sfoglia ricoprirli con la crema al limoncello

poi mettere sullo strato di crema gli spicchi dei mandaranci

Ricoprire con un altro disco di pasta sfoglia


Preparare ora il caramello facendo andare in una pentola prima a fuoco alto lo zucchero quando si comincia a colorare abbassare la fiamma fino a che diventa color caramello poi stendere su carta forno facendo dei ghirigori.
E questo e' il risultato!!!

Ho spolverato di zucchero a velo, messo un ciuffetto di panna e poi decorato con i ghirigori di caramello!!!Spero vi piacciano sono davvero ottimi!!!




Con questa ricetta partecipo al contest del blog"Il ricettario di Cinzia"http://ilricettariodicinzia.blogspot.com/2011/01/il-mio-primo-contest-gli-agrumi.html


ed anche al contest del blog di "Zagara" http://ilprofumodizagara.blogspot.com/2010/12/il-mio-primo-contest-eun-regalo-per-voi.html