Grissini e crackers

Questa ricetta l'ho presa dal blog"Il dolce mondo di Sara",simpatica e veloce per un antipasto o un aperitivo.

INGREDIENTI:
gr.180 di farina
gr.150 di philadelphia
gr.20 di olio
sale
pepe e rosmarino

Mescolare insieme tutti gli ingredienti fino ad avere un composto bello compatto formare i grissini e i crakers adagiarli in una teglia con carta forno spennellarli di olio

e cospargerli con del sale grosso

Metterli in forno a 190 fino a doratura, e una volta freddi si possono ricoprire con del prosciutto crudo.

Angelica

Ho visto questo dolce sul blog della mia amica Anna, ed e' stato amore a prima vista, mi sono ripromessa di farlo e cosi' e' stato, davvero ottimo per la prima colazione.
Gli ingredienti sono per una "angelica" bella grande, io invece ne ho fatte due piu' piccole per farcirle in modo differente.

INGREDIENTI PER IL LIEVITINO:
gr.135 manitoba
gr.13 lievito di birra
gr.75 acqua

INGREDIENTI PER L'IMPASTO:
gr.400 manitoba
gr.75 zucchero
3 tuorli
gr.120 latte tiepido
gr.120 burro
1 cucchiaino di sale

INGREDIENTI PER IL RIPIENO:
gr.50 di burro fuso
gr.50 zucchero
cioccolato bianco o fondente a pezzi
nocciole, mandorle
canditi

PER LA GLASSA:
1 albume
4 cucchiai di zucchero a velo

Impastare gli ingredienti per il lievitino facendo sciogliere il lievito nell'acqua tiepida, e mettere al caldo fino al suo raddoppio.
Nel frattempo impastare la farina, lo, zucchero e le uova, aggiungere poi il latte tiepido e il burro a pezzi e infine aggiungere il lievitino amalgamare benen il tutto e mettere a riposare per un paio d'ore.
Stendere ora una sfoglia sottile pennellarla con il burro fuso e lo zucchero e poi mettere il cioccolato, le nocciole o i canditi.

Arrotolare ora il rettangolo di pasta su se stesso partendo dal lato piu' lungo e sigillare bene i bordi

Ora con un coltello ben affilato tagliare a meta'partendo dall'alto fino in fondo

Ora intreciiare le due parti ottenute facendo attenzione a far rimanere in superfice la parte interna sfogliata

Preparare la glassa facendo sciogliere lo zucchero a velo nell'albume e poi pennellare il dolce, mettere in forno a 200° per circa 30 minuti, deve essere bello colorito.

I miei come potete vedere sono farciti uno con cioccolato e nocciole, e uno con mandorle e canditi.

Per finire li ho spolverati con lo zucchero a velo.

Torta con Crema di Cocco

Per salutare l'estate che ci sta lasciando, cosa c'e' di meglio di una buona torta al cocco e questa ha dentro una golosissima crema al cocco!!

INGREDIENTI per la base:
gr.150 di farina
gr.100 di zucchero
gr.100 di burro ammorbidito
3 tuorli

INGREDIENTI per la crema:
3 albumi
gr.100 zucchero
gr.150 di cocco
ml.200 di panna

Con gli ingredienti per la base formare una pasta frolla e metterla in frigo per 30 minuti.
Nel frattempo preparare la crema mescolando cocco e zucchero poi aggiungere la panna ed infine incorporare gli albumi montati a neve mescolare il tutto con delicatezza.
Stendere poi la pasta di base e stenderci sopra la crema al cocco

Mettere in forno a 180 per mezz'ora circa.

Spolverare il dolce con zucchero a velo e codette di cioccolato

Zucchine Croccanti

Un contorno facile, veloce e anche molto stuzzicante.
INGREDIENTI:
4 zucchine
pangrattato
parmigiano
spezie varie
Tagliare le zucchine a bastoncini

Poi gettare le zucchine in acqua bollente salata e farle andare per cinque minuti, scolarle e passarle in un composto di pangrattato, parmigiano e spezie varie

Metterle in una teglia e bagnarle con un filo d'olio

Infornarle a 180 fino a che non saranno ben dorate, mangiarle calde.

Sandwich di Melanzane

Ho provato a fare delle melanzane in un modo per me nuovo che non avevo mai provato prima e devo dire che sono state ottime.
INGREDIENTI:
2 Melanzane grosse
alcune fette di prosciutto cotto
una mozzarella
pangrattato - farina
1 uovo

Ho sbucciato e tagliato a fette le melanzane, poi le ho messe una mezz'ora sotto sale.
Le ho poi asciugate per bene e passate nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato.

Poi ho farcito le fette con mozzarella e prosciutto cotto e ricoperte con un altra fetta di melanzana, le ho messe in una teglia e bagnate con un filo d'olio.

Ho messo in forno a 180 per mezz'ora circa girandole da ambo i lati.

Granita di Caffe'

Bentornate e bentrovate a tutte voi, spero abbiate trascorso piacevolmente questa caldissima estate, e per riaprire il mio blog vi offro una bella granita di caffe' con panna!
INGREDIENTI PER 4 GRANITE:
ml.250 di acqua
ml.250 di caffe'
gr.70 di zucchero
ml.200 di panna

Far bollire acqua e zucchero per un minuto circa, aggiungere il caffe' e far raffreddare in un recipiente di vetro, una volta freddo metterlo nel congelatore e girarlo con una frusta ogni 30 minuti fino a quando si sara' solidificato.
Comporre poi le coppe con panna granita al caffe' e di nuovo panna, io ho aggiunto anche un po' di succo di amarene.