Torta yogurt-cocco-nutella

Se si ha voglia di un dolcetto veloce da fare e sbrigativo da mangiare questo e' l'ideale!!!

INGREDIENTI:
2 uova
gr.150 zucchero
1 vasetto di yogurt
ml.100 di olio
2 cucchiai di farina di cocco
gr.160 di farina
1 bustina di lievito per dolci
qualche cucchiaiata di nutella
scorzette di cedro candite

Battere le uova con lo zucchero fino a renderle spumose, aggiungere poi via via tutti gli altri ingredienti amalgamando bene il tutto, versare in uno stampo imburrato il composto ottenuto e sulla superficie versare alcune cucchiaiate di nutella.
Infornare a 180 per 30 minuti circa.

Decorare con ciuffetti di panna !!!

Rigatoni alla Gricia

Questa e' una ricetta della tipica tradizione romana, facile, veloce e molto appetitosa!!!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
gr.400 di pasta spaghetti o rigatoni
gr.200 di pancetta a dadini
gr.100 di pecorino romano
pepe o peperoncino

Far soffriggere in una padella la pancetta con un po' d'olio e il peperoncino

Nel frattempo lessare la pasta e scolarla al dente ricordandosi di tenere da parte due cucchiai di acqua di cottura,versare la pasta nella padella insieme al pecorino e all'acqua

amalgamare bene il tutto facendolo saltare in padella per due minuti, fino a che il pecorino diventa cremoso.

Mettere nei piatti e se volete aggiungere un altra spruzzata di formaggio e di pepe!!!

Cornetti Sfogliati

Girando per i vostri blog ho sempre visto che un po' tutte vi siete cimentate a fare i cornetti come quelli che si mangiano al bar, a me la loro preparazione ha sempre intimorito, tutte quelle pieghe e tutto quel tempo (una giornata intera),alla fine ho ceduto alla tentazione e mi sono cimentata nella loro preparazione, il risultato e' stato abbastanza soddisfacente!!!
Naturalmente per gli ingredienti e per la loro preparazione basta che andiate a vedere sul blog"Anice e Cannella"http://aniceecannella.blogspot.com/search/label/Cornetti%20del%20bar

Questi sono i cornetti durante la loro lievitazione finale

E questi sono appena sfornati!!

Ottimi con un buon cappuccino!!!

Cornetti al Philadelphia

Ho visto questa ricetta sul blog"Dolcemente salato" di Ylenia e avendo sempre fatto solo le pizzette al philadelphia , ho voluto provare questa dei cornettini e devo dire che sono davvero ottimi e simpatici per un antipasto!!!

INGREDIENTI:
gr.60 di philadelphia
gr.100 di farina
2 cucchiai d'olio
1 cucchiaino di zucchero a velo
prosciutto cotto, scamorza, funghi salamella, mortadella e olive per la farcitura

Impastare insieme tutti gli ingredienti fino a formare un panetto ben compatto , stendere ora la pasta formando un cerchio e ritagliare i triangoli per fare i cornetti, farcirli con quello che preferite, io ho usato prosciutto cotto, funghi, olive, salamella,mortadella,arrotolare i triangoli e formare i cornettini.
Spennellarli con un uovo battuto e infornarli a 180 per 15 minuti o fino a doratura!!

Veramente ottimi morbidi e meno grassi di quelli che si fanno con la pasta sfoglia!!

Briochine

Ho trovato questa ricetta su "Giallo Zafferano" e mi e' subito piaciuta vengono delle deliziose brioche, morbide e dal dolce ripieno.

INGREDIENTI PER LA PASTA:
gr.200 di farina
gr.20 di burro
ml.70 di latte
gr.12 di lievito
la buccia di un limone o una fialetta di aroma
1 uovo
1 bustina vanillina
gr.30 di zucchero

INGREDIENTI PER IL RIPIENO:
marmellata o nutella

INGREDIENTI PER COPERTURA:
gr.20 di burro fuso
zucchero a velo

Sciogliere nel latte tiepido il lievito insieme allo zucchero e lasciarlo coperto a lievitare per 20 minuti.
Poi aggiungere il composto alla farina,alla vanillina, alla buccia di limone, poi aggiungere ancora l'uovo e il burro fuso, impastare e lasciar riposare coperto al caldo per 30 minuti.
Stendere ora una sfoglia di un 1 cm circa di altezza e ritagliare dei cerchi di pasta, allargare un po' la pasta e stenderci sopra o un cucchiaino di marmellata o di nutella

Richiudere piegando verso il centro prima i due lati e poi gli altri due.
Sciogliere il burro per la copertura e spennellarci ogni briochina, adagiarle poi in una teglia su carta forno mettendo la parte ripiegata in basso e versarci sopra il rimanente burro.

Coprire la teglia con un panno e lasciar lievitare ancora al caldo per 30 minuti
Infornare poi a 180° per 30 minuti circa.

Spolverarli poi con zucchero a velo.

E questo e' il loro interno!

torta Carote -Yogurt

Un dolce con pochi grassi, con tante carote e yogurt intero adatta quindi anche a chi sta un po' a dieta!!!

INGREDIENTI:
3 uova
gr.150 di farina
gr.30 di fecola
gr.100 di zucchero
gr.125 di yogurt magro
gr.100 di carote grattuggiate
2 cucchiai d'olio
1 cucchiaino di lievito
zucchero a velo

Sbattere bene i tuorli con lo zucchero, unire poi lo yogurt e l'olio aggiungere le carote, e la farina mescolata con la fecola e il lievito.
Montare a neve gli albumi ed unirli delicatamente al composto girando dal basso verso l'alto.
Versare il tutto in una tortiera con carta forno ed infornare a 180 per 30 minuti.

Nel frattempo far bollire 3 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaio di acqua con alcune striscioline di carota

Quando le striscioline di carota sono glassate farle freddare, cospargere il dolce di zucchero a velo e guarnire con le strisciolie di carota!!

Involtini di Prosciutto

Un idea veloce e simpatica anche se si hanno ospiti dell'ultimo minuto!!

INGREDIENTI:
delle belle fette di prosciutto cotto
pomodorini pachino
mozzarella
olive
parmigiano - pangrattato

Formare un composto facendo a piccoli pezzetti sia i pomodorini che la mozzarella e le olive, salare un pochino

Prendere le fette di prosciutto e farcirle con il composto

Formare degli involtini e adagiarli in una pirofila con un filo d'olio, cospargere gli involtini con pangrattato e parmigiano e un po' d'olio

Infornare in forno gia' caldo a 180 per cinque minuti.

Biscotti Croccanti

Avevo voglia di fare dei biscotti, ma qualche cosa di croccante e cosi' ho trovato una vecchia ricetta di questi ottimi biscotti, buoni sia da mangiare cosi' che inzuppati nel cappuccino!!

INGREDIENTI:
2 uova
4 mezzi gusci di olio
4 mezzi gusci di zucchero
gr.250 di farina

Montare uova e zucchero, poi aggiungere l'olio e per ultima la farina.
Formare delle ciambelle o dargli qualsiasi forma si voglia e posizionarli in una teglia su carta forno.

Spennellarle con un uovo sbattuto e cospargerle di zucchero, poi infornarle a 200° per 10-15 minuti fino a che non saranno belle colorite!!!

Buone e croccanti!!!