Cuore alle Mele e Amarene

Questo fine settimana il tempo e' stato brutto e quindi viene voglia di fare dolci e accendere il forno, e perche' no fare un bel dolce di mele, ma con una nota particolare quella dell'aggiunta di ottime amarene fatte in casa e in un nuovo stampo a forma di cuore!!!!

INGREDIENTI:
gr.100 zucchero
gr.100 burro
gr.150 farina
2 uova
2 mele
mezza bustina di lievito per dolci
30 amarene circa
1/2 bicchiere di succo di amarene
zucchero a velo

Sbattere burro e zucchero fino a renderlo cremoso e aggiungere pian piano le uova, poi la farina, il lievito e il mezzo bicchiere di succo di amarene

Tagliare intanto le mele a tocchetti e snocciolare le amarene

unire la frutta al composto ed amalgamare bene, prendere la teglia imburrarla e versarci il composto livellando bene.

Infornare a 180° per 30 minuti circa

Quando il dolce si e' raffreddato spolverare di zucchero a velo e decorare con ciuffetti di panna e amarene!!!

E' davvero ottimo e il suo interno resta bello morbido e succoso!!!



Con questa ricetta partecipo al contest del blog http://cuocicucidici.blogspot.com/2011/01/hart-to-hart.html#comment-form



Con questa ricetta partecipo al contest http://morenaincucina.blogspot.com/2011/03/il-mio-primo-contest-dolcemente-mela.html#comment-form

Torrette agli Agrumi

Avevo della pasta sfoglia in frigo e la voglia di fare un dolce veloce ma allo stesso tempo carino da vedere!!! E questa e' stata l'idea!!!

INGREDIENTI:
7 mandaranci
1 rotolo di pasta sfoglia
PER LA CREMA AL LIMONCELLO:
2 tuorli
gr.30 di farina
ml.250 di latte
gr.50 di zucchero
1 bicchierino di limoncello
PER IL CARAMELLO:
gr.100 di zucchero


Ritagliare dei dischi dalla pasta sfoglia bucherellarli ricoprirli di zucchero e infrnarli a 200° per 10 minuti.
Nel frattempo preparare la crema battendo i tuorli con lo zucchero, aggiungendo la farina, il limoncello e il latte poco alla volta, far cuocere a fiamma bassa per 10 minuti circa fino a che si rapprende.
Sbucciare i mandaranci e togliere ad ogni spicchio la pellicina bianca e tenere da parte.
Prendere ora i dischi di pasta sfoglia ricoprirli con la crema al limoncello

poi mettere sullo strato di crema gli spicchi dei mandaranci

Ricoprire con un altro disco di pasta sfoglia


Preparare ora il caramello facendo andare in una pentola prima a fuoco alto lo zucchero quando si comincia a colorare abbassare la fiamma fino a che diventa color caramello poi stendere su carta forno facendo dei ghirigori.
E questo e' il risultato!!!

Ho spolverato di zucchero a velo, messo un ciuffetto di panna e poi decorato con i ghirigori di caramello!!!Spero vi piacciano sono davvero ottimi!!!




Con questa ricetta partecipo al contest del blog"Il ricettario di Cinzia"http://ilricettariodicinzia.blogspot.com/2011/01/il-mio-primo-contest-gli-agrumi.html


ed anche al contest del blog di "Zagara" http://ilprofumodizagara.blogspot.com/2010/12/il-mio-primo-contest-eun-regalo-per-voi.html

Cuori di Mele e Nocciole

Volevo provare a fare dei biscotti con un bel ripieno morbido e questi devo dire che sono venuti davvero bene, perfetti con un bel cioccolato caldo!!!

INGREDIENTI:

gr.250 di farina
gr.120 di burro
2 uova
gr.100 di zucchero
1/2 cucchiaino di cannella

PER IL RIPIENO:

1 mela a cubetti
1/2 bicchiere di limoncello
gr.100 di nocciole tostate e tritate
2 cucchiai di zucchero

Tagliare la mela a cubetti e metterla a macerare nel limoncello con i 2 cucchiai di zucchero per 1 ora circa.

Preparare anche le nocciole facendole tostare un po' in forno , levando poi la pellicina e frullandole grossolanamente.

Nel frattempo preparare la pasta, impastando farina con burro morbido , uova, zucchero e cannella. Fare un bell'impasto sodo e metterlo in frigo per 30 minuti.
Stendere poi la pasta e tagliare con le forme per biscotti e farcire con la mela e le nocciole

Alcuni per i piu' golosi li ho farciti con nutella e nocciole!!

Poi richiuderli con un altra formina di pasta

Spennellarli con un po' di latte e infornare a 180° per 15 minuti circa
Spolverarli con zucchero a velo, questi sono quelli con la mela!!!

Questi quelli con la nutella!!!

E questo e' il loro ripieno!!!


Con questa ricetta partecipo al contest del bloghttp://cuocicucidici.blogspot.com/2011/01/hart-to-hart.html#comment-form

Insalata Ricca

Ogni tanto un piatto leggero non guasta, e questa insalata oltre ad essere leggera, e' anche molto gustosa e puo' considerarsi un piatto unico!!!

INGREDIENTI:
insalata mista
pomodori
olive
funghi sott'olio
peperoni
dadini di grana
petti di pollo
pangrattato
olio, aceto, sale

Per prima cosa ho tagliato a listarelle i petti di pollo poi li ho passati nel pangrattato e messi in una teglia con un filo d'olio, sale e aromi

Li ho messi inforno a 200° fino a doratura.
Nel frattempo mi sono preparata sia l'insalata mista

che tutti gli ingredienti da mettere nell'insalatona

Ho poi mescolato tutto insieme e condito con olio, sale e aceto!!!!
Davvero ottima ve la consiglio come piatto unico quando si vuole stare un po' leggeri!!!!

Funghi Ripieni 3

Questa e' la terza ricetta di funghi ripieni che posto, e forse comincerete a dire "Basta non se ne puo' piu'", ma io amo molto i funghi sopratutto cucinati in questo modo!!! Passo a darvi la ricetta sperando per voi che sia l'ultima di questo genere!!!

INGREDIENTI:
Funghi champignons
macinato
1 uovo
prezzemolo
parmigiano
scamorza a cubetti

Pulire i funghi togliendo loro i gambi, che taglieremo a pezzetti e faremo cuocere in padella con un po' d'olio, agli e prezzemolo.

In una terrina mettere la carne macinata, l'uovo , il prezzemolo, il parmigiano, i gambi dei funghi cotti,la scamorza a dadini e il sale.

Con questo ripieno riempiamo i nostri funghi e li mettiamo in una teglia

In questo caso io ho aggiunto nella teglia anche delle patate tagliate a tocchetti, che devo dire vengono davvero buonissime perche' assorbono un po' del sapore dei funghi.

Infornare il tutto una mezz'ora circa a 180°.



Con questa ricetta partecipo al contest del blog"Burro e Miele"http://www.cucinacasa.altervista.org

Polpettine Prosciutto-Mortadella

Ho trovato questa deliziosa ricetta sul blog"Cucina con Alda e Mariella", l'ho pero' rivisitata a modo mio in questo modo:

INGREDIENTI:% fette di pancarre senza crosta
5 fette di pancarre' senza crosta
1 uovo
gr.50 di prosciutto cotto
gr.50 di mortadella
3 cucchiai di parmigiano
sale prezzemolo
pangrattato
scorza di un limone
un po' di scamorza tagliata a dadini
1 tazzina di latte

In una terrina mettere il prosciutto e la mortadella tagliati a pezzettini aggiungere l'uovo,il parmigiano, un po' di sale, prezzemolo

Nel frattempo mettere a bagno in una tazzina di latte il pancarre, poi strizzarlo ed unirlo al composto

Amalgamare il tutto fino ad avere un impasto morbido e denso

Preparare un composto di pangrattato e scorza di limone grattuggiata
Poi prendere una pallina di impasto schiacciarla nel palmo della mano e metterci un cubetto di scamorza richiudere e passare nel pangrattato.

Mettere in una teglia con un filo d'olio e infornare a 180 per 20 minuti circa fino a che sono belle dorate!!!
Ho poi preparato dei minicrostini con della passata di pomodoro, olio,sale e origano,

li ho infornati a 180 per cinque minuti.
Poi ho preparato il piatto mettendo i crostini e sopra la polpettina di prosciutto e mortadella, accompagnando il tutto da un insalata fresca, e da un insalata di arance e olive cotte al forno e condite con arancia e limone!!!

Se vi fidate di me provatelo e' davvero ottimo!!!