Rotolo Alle Fragole

Questo golosissimo rotolo farcito alle fragole l'ho visto prima di Pasqua sul blog "Sognando Dolcezze" e subito mi ha conquistato!!! Cosi' per Pasqua oltre alla solita pastiera ho voluto portare in tavola questa delizia con qualche piccola modifica nella farcia, E' piaciuto a tutti moltissimo ed e' sparito in un attimo!!!

INGREDIENTI per il rotolo:
3 uova
1 pizzico di sale
gr.60 di zucchero
gr.100 di farina
2 cucchiai di acqua calda
2 cucchiaini di lievito per dolci

INGREDIENTI per la farcia:
ml.90 di panna
crema pasticcera al limoncello
gr.250 di fragole
2 limoni
4 cucchiai di zucchero

Ho montato a neve gli albumi con sale a parte ho battuto i tuorli con lo zucchero e l'acqua calda poi ho aggiunto la farina e infine il lievito. Ho poi versato gli
ingredienti su carta forno cosparsa di zucchero e messo in forno in una teglia
rettangolare per 10 minuti a 180°. Appena sfornato arrotolare il rotolo su uno strofinaccio umido e lascarlo cosi' per 20 minuti. Nel frattempo preparare la crema pasticcera aromatizzandola con un po' di limoncello, a parte montare la panna e unire i due composti. Lavare le fragole tagliarle a fettine e condirle con il succo dei limoni e lo zucchero.

Ho poi srotolato il rotolo e farcito con la crema e con le fettine di fragole

Arrotolare di nuovo e decorare con panna e fragole!!!

Tenere in frigo un paio d'ore prima di mangiarlo!!!

Rotolini di Pane Pasquali

Ero alla ricerca di panini sfiziosi per la colazione di Pasqua, e sul blog "Ricette e dintorni" ho trovato questi sfiziosi panini, carini e gustosi!!!

INGREDIENTI:
gr.500 di farina
gr.10 di sale
gr.10 di zucchero
gr.15 di lievito di birra
gr.10 olio
gr.30 burro
gr.100 di formaggio grana grattuggiato
poco latte
semi di sesamo
alcune fette di prosciutto cotto


Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida. Poi impastare la farina con il lievito sciolto, la restante acqua. il sale , l'olio e lo zucchero, cosi' da formare un impasto liscio. Stenderlo con il mattarello ad uno spessore di circa mm.3 tagliando delle strisce larghe cm.10 . Sciogliere il burro e con un pennello passarlo sulle strisce di pasta poi mettere il formaggio grattuggiato e il prosciutto cotto a pezzettini

Arrotolare poi le strisce su se stesse ottenendo dei cilindri

Ritagliare ora dei rotolini larghi 3 cm. circa e metterli su carta forno

Coprirli e farli lievitare al caldo per almeno due ore, spennellarli poi con un po' di latte e ricoprirli con i semi di sesamo

Cuocere a 180° per 20 - 25 minuti finche' cominciano a dorarsi !!!!

Ed eccoli qui oltre che essere buoni sono anche carini e sfiziosi per metterli sulla tavola della mattina di Pasqua per la colazione!!!

Sono buoni anche freddi!!! E si possono conservare congelandoli!!!



Con questa ricettina auguro a tutti quelli che passano di qui una serena e felice Pasqua!!!

BUONDI'

Avevo voglia di provare a fare in casa i famosi "Buondi'", ho trovato la ricetta sul blog "Cosa cucino", e mi sono messa all'opera!!!Devo dire che il risultato e' stato ottimo come sapore, ma esteticamente non sono proprio fatti bene anzi direi che sono proprio "bruttini"!!!! Posto lo stesso la ricetta sicura che voi li saprete fare di sicuro in modo migliore!!!

INGREDIENTI per circa 15 buondi':
gr.200 di farina 00
gr.200 di manitoba
gr.130 di zucchero
gr.70 di burro con un pizzico di sale
gr.25 di lievito di birra
2 uova
la buccia di un limone
aroma alla vaniglia

PER LA GLASSA:
2 albumi
gr.100 di zucchero
gr.100 di farina di mandorle
granella di zucchero

Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida, poi versare le due farine sulla spianatoia insieme allo zucchero, al burro ammorbidito e al lievito, impastare il tutto poi aggiungere le uova, la buccia del limone, la vaniglia e continuare ad impastare per dieci minuti.
Mettere poi l'impasto coperto al caldo e farlo lievitare per 4 ore.
Riprendere l'impasto lavorarlo brevemente e dividerlo in 15 panetti dare a ciascuno una forma un po' allungata e metterli in una teglia su carta forno facendoli lievitare ancora per 40 minuti.
Infornare poi a 180° per 25 minuti!!!
Durante la cottura preparare la glassa sbattendo leggermente gli albumi poi aggiungere lo zucchero e far bene amalgamare solo allora mettere anche la farina di mandorle.
Una volta cotti i buondi' sfornarli e spennellarli con la glassa e cospargerli di granella!!
Mettere di nuovo in forno passandoli sotto al grill per 5 minuti!!!

Ed eccoli qui buonissimi ma bruttini!!!

Io alcuni li ho farciti con il cioccolato e li ho anche ricoperti di cioccolato buonissimi!!!

Tortine allo Zabaione e Amarene

Queste tortine sono una vera delizia, racchiudono in un cuore di friabilissima frolla una crema speciale e delle buonissime amarene!!!!

INGREDIENTI per la pasta frolla:
2 tuorli
gr.120 di burro freddo di frigorifero
gr.250 di farina
gr.100 di zucchero a velo
1 bustina vanillina


INGREDIENTI per la crema allo zabaione:
2 tuorli
2 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di marsala
amarene

Preparare la crema lavorando i tuorli con lo zucchero fino a quando saranno ben montati unire il marsala mescolando, far cuocere poi a bagnomaria mescolando sempre, non deve bollire e sara' pronto quando si sara' addensato.
Far raffreddare la crema nel frattempo preparare la frolla mettendo nel mixer farina e burro freddo di frigorifero fino ad avere un impasto sabbioso, mettere poi sulla spianatoia ed aggiungere i tuorli, lo zucchero a velo, la vanillina amalgamando il tutto velocemente , avvolgere nella pellicola e tenere 30 minuti nel frigo.
Prendere dei pirottini e ricoprirli di pasta frolla,mettere poi uno strato di crema e alcune amarene

ricoprire con un altro starto di crema e chiudere il tutto con altra pasta frolla

Mettere in forno a 180° per 20 minuti circa fino a che saranno colorite in superfice.

Spolverarle di zucchero a velo e decorarle con una mandorla!!!

Se non amate la crema zabaione potete anche farcirle con una normale crema pasticcera, vi assicuro che sono deliziose!!! E questo e' il loro interno!!!

Insalata Allegra

Vi ripropongo un altra volta le mie coccinelle e le altre decorazioni che ormai conoscete, ma solamente con lo scopo di poter partecipare al contest "Mangiare con gli occhi" del blog lapappalpomodoro@gmail.com!!! Quindi scusatemi se mi ripeto!!!

INGREDIENTI:
fantasia
insalata
carote
pomodorini
mela
maionese
tonno




Su un prato formato da fresca insalata, ho messo delle roselline di carota intagliate con lo scavino, delle coccinelle fatte con i pomodorini pachino tagliati svuotati e riempiti di maionese e tonno,per i musetti ho messo meta' oliva nera e con l'altra meta' ho fatto i puntini, poi al centro c'e' una rosellina fatta con il pomodoro, ed infine nella mela ho tagliato le ali di una farfalla!!!!
Se riuscite a vedere in questo piatto tutto questo vuol dire che avete molta fantasia!!!

Con questa ricetta partecipo al contest "Mangiare con gli occhi" del blog lapappalpomodoro@gmail.com