Tagliatelle con Ragu' di Porcini e Speck

Buon giorno e buona giornata a tutti!!!Un bel piatto di pasta fa parte della nostra tradizione e difficilmente riusciamo a farne a meno!!!Queste sono delle tagliatelle veloci da preparare ma anche di bell'effetto e di ottimo gusto!!!

1. gr.300 di tagliatelle
2. gr.250 di funghi porcini surgelati
3. gr.80 di speck
4. gr.80 di philadelphia
5. mezza cipolla
6. parmigiano

Mettere un po' d'olio in una padella con la cipolla tagliata sottilissima e far colorire a fuoco basso, poi aggiungere meta' dello speck tagliato a dadini e i funghi


Far cuocere i funghi e bagnare con un po' di vino e salare, nel frattempo nel mixer frullare il philadelphia con il rimanente speck fino a formare una crema.
Aggiungere la crema nella padella a fine cottura e far andare due minuti

amalgamando bene il tutto

Intanto lessare le tagliatelle, scolarle e buttarle nella padella con il condimento e mescolare bene il tutto

Impiattare e cospargere con una bella spolverata di parmigiano!!!

Trecce di Pane

Buona giornata a tutti!! Vi dico subito che questo pane e' una meraviglia non solo perche' e' buonissimo e sofficioso ma anche perche' e' un piacere per gli occhi vengono delle trecce stupende!!!La ricetta di questo pane e' di " Sara Papa".

1. gr.600 di farina 00
2. ml.310 di latte
3. gr.12 di lievito
4. 1 uovo intero
5. gr.30 di olio extravergine di oliva
6. gr.20 di miele
7. gr.10 di sale
8. semi di sesamo

Preparare il lievitino con ml.50 di latte tiepido e con gr.100 di farina e il lievito impastare fare un panetto e metterlo 30 minuti al caldo a lievitare.
Poi mescolare la rimanente farina, con il latte tiepido il panetto di lievitino, miele, aggiungere l'uovo e continuare a impastare,mettere per ultimo olio e sale e impastare per 10 minuti formare un panetto compatto e metterlo coperto a lievitare per 1 ora.


Quando e' raddoppiato di volume fare con l'impasto tanti rotolini e formare con essi delle trecce e lasciarle lievitare un altra ora, poi pennellarle con un tuorlo d'uovo allungato con un po' di latte e ricoprirle di semi di sesamo

A me sono venute tre grosse treccione!!

Infornare ora a 180° per 40 minuti!!!

Fino a completa coloritura del pane in superfice!!!

E questo e' il risultato!!!

Questo e' il suo interno!!!

Un pane davvero buonissimo morbido e profumato!!

Cornettini Facili Allo Yogurt

Ciao a tutti!!!Ho visto questi cornettini allo yogurt sul blog di Alda e Mariella http://cucinaconaldaemariella.blogspot.com/, sono davvero bravissime e se non conoscete il loro blog andate a visitarlo troverete delle ricette buonissime!!!

1. gr.250 di farina
2. gr.125 di burro morbido
3. 1 vasetto di yogurt al naturale (meglio se greco)
4. 1 pizzico di vanillina
5. 1/2 bustina di lievito per dolci
6. marmellata o nutella e zucchero a velo

Impastare tutti gli ingredienti insieme formare un bel panetto, poi dividerlo in 6 parti, stendere ogni pezzo a cerchio e ritagliare 8 triangoli, farcire con marmellata o nutella e arrotolare, adagiare i cornettini cosi' ottenuti su una teglia ricoperta di carta forno!!
Infornare a 180° per 20 minuti!!!

Sono davvero di una bonta unica!!!

Davvero deliziosi e belli soffici soffici!!!

AVVISO IMPORTANTE

Ho letto che anche in altri blog si chiede per favore di togliere la "parola di verifica", che non serve a nulla, ma fa solo perdere tantissimo tempo a chi vuole commentare , anche perche' ora le parole sono diventate due e praticamente sono illegibili!!!Quindi vi chiedo cortesemente a chi ancora ha la parola di verifica di toglierla per dar cosi' modo a tutti di commentare piu' facilmente!!!

Per chi non sa come si fa a levare la parola vi lascio qui la spiegazione:

Andare su "DESIGN", poi su "IMPOSTAZIONI", ed ancora su "COMMENTI" scorrere su questa pagina fino ad arrivare

a "MOSTRA LA VERIFICA DELLA PAROLA PER I COMMENTI" e cliccare sul "NO", cliccare poi su "SALVA IMPOSTAZIONI".

Cup Cakes Red Velvet

Buon S.Valentino a tutti!!!Dopo aver preparato i cuori di cristallo vi ho detto che mi servivano per decorare dei dolcetti e precisamente questi cup cakes red velvet, davvero bellissimi da vedere di un bel colore rosso fiammante!!!Ma passiamo alla ricetta!!!


per circa 6 cup cakes:

1. gr.30 di burro
2. 1 uovo piccolo
3. gr.75 di zucchero
4. 1 cucchiaino raso di cacao amaro
5. 1 cucchiaino di colorante rosso
6. 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
7. gr.60 di latticello
8. gr.75 di farina
9. 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
10. 1/2 cucchiano di lievito per dolci
11. 1 cucchiano di aceto bianco
12. 1 pizzico di sale

per la decorazione con crema di burro:

1. gr.125 di burro freddo
2. gr.250 di zucchero a velo
3. 2 cucchiai di latte
4. essenza di vaniglia

Battere a crema burro e zucchero, aggiungere poi l'uovo, il cacao. la vaniglia, e il colorante rosso, amalgamare bene e agguingere il latticello, la farina con il lievito.
In una ciotolina a parte miscelare aceto bicarbonato e sale ed aggiungerli all'impasto rosso.Riempire i pirottini per 3/4 e infornarli a 180° per 15-20 minuti.
Il risultato e' questo

Nel frattempo preparare la crema di burro frullando nel mixer alla velocita' massima il burro freddo e aggiungendo poco alla volta lo zucchero a velo setacciato, per ultimo il latte e la vaniglia, ed infine il colorante rosso continuare a frullare per 5 minuti fino a che diventa bello cremoso
Ora riempire una sac a poche e decorare i cup cakes come preferite!!!

Questo e' un primo piano!!!

Vi chiederete dove sono finiti i cuori di cristallo che dovevo utilizzare per questi dolci eccoli!!!


Dimenticavo sulla crema di burro non so se si riescono a vedere ho decorato con cuoricini rossi di zucchero!!!

Eccoli in primo piano!!!

Spero vi siano piaciuti e con questo auguro a tutti voi una serena giornata!!!


Il più bello dei mari
è quello che non navigammo.
Il più bello dei nostri figli
non è ancora cresciuto.
I più belli dei nostri giorni
non li abbiamo ancora vissuti.
E quello
che vorrei dirti di più bello
non te l'ho ancora detto!!!!!!

Cuori di Cristallo

Buon inizio di settimana a tutti, oggi vi faccio vedere questi cuori di pasta frolla con all'interno un cuore rosso trasparente simile al vetro, li ho preparati ieri perche' mi serviranno domani per decorare dei dolci che sto facendo per S.Valentino!!


per la frolla:

1. 2 tuorli
2. gr.130 di burro
3. gr.250 di farina
4. gr.100 di zucchero
5. 1 bustina vanillina

per il cuore di cristallo:

1. 20 caramelle dure
2. colorante alimentare rosso

Preparare con tutti gli ingredienti un bel panetto di pasta frolla e metterlo avvolto nella pellicola in frigo per 30 minuti, nel frattempo triturare le caramelle devono essere a pezzetti piccolissimi aggiungere poi il colorante rosso io ho messo quello in polvere diluito con alcune gocce di acqua.
Stendere ora la frolla e con la formina a cuore ritagliare dei cuori dai quali toglierete la parte centrale con un altra formina piu' piccola. Ora nel centro posizionate un mucchietto di caramelle colorate, infornare il tutto a 180° per 15 minuti.
E questo e' il risultato in controluce per farvi vedere meglio l'effetto trasparenza del cuore!!!

Lungo il bordo del cuore di frolla ho attaccato con un po' di marmellata dei cuoricini di zucchero!!!

Ad alcuni ho applicato prima della cottura uno spiedino di legno cosi' da ottenere l'effetto caramella!!!

E questi sono i cuori di cristallo spero che si veda bene l'effetto trasparenza sono davvero bellissimi e se vi fa piacere domani potrete vedere come li ho usati per festeggiare S.Valentino!!!