Sacher

Per gli amanti del cioccolato allo stato puro questa torta e' l'ideale, davvero un esplosione di golosita'!!!Ho preso la ricetta da "Giallo Zafferano", certo come primo esperimento non mi e' venuta esteticamente bellissima , ma vi assicuro che il sapore era favoloso!!



PER LA BASE:
4 uova intere + 1 albume
gr.75 di burro
gr.100 cioccolato fondente
gr.75 farina
1 bustina vanillina
gr.75 di zucchero
1/2 cucchiaino di lievito

PER LA COPERTURA:
ml.50 di acqua
gr.100 di cioccolato fondente
gr.100 di zucchero

PER LA FARCITURA:
gr.50 di cioccolato fondente
10 cucchiai di marmellata di albicocche (io ho usato quella alle arance)



Far sciogliere gr.100 di cioccolato a bagnomaria e a parte far sciogliere anche il burro, unire poi i due composti, far intiepidire e aggiungere i tuorli. A parte montare gli albumi a neve e piano piano aggiungere lo zucchero e la vanillina, quindi terminare di montare a neve soda.
Aggiungere al cioccolato la farina poco alla volta poi versarci pian piano anche gli albumi. Versare il tutto nella teglia e infornare a 180° per 50 minuti circa.
Sfornare il dolce e farlo raffreddare su una gratella poi tagliarlo a meta' e ricoprirlo con la marmellata

Ricoprire il dolce con l'altra meta' e spennellare tutta la superficie con la marmellata sciogliendola sul fuoco con un cucchiaio di acqua, lasciarlo asciugare per 1 ora.

Nel frattempo preparare la glassa di copertura sciogliendo il cioccolato a bagnomaria e a parte sciogliere lo zucchero con acqua. Non appena lo zucchero sara' sciolto portare a bollore per 5 minuti a fuoco basso. Togliere il pentolino dal fuoco e aggiungerci la cioccolata, coprire subito la superficie del dolcelasciando un po' di cioccolato per scrivere SACHER!!!

E questa e' una bella fetta cioccolatosa!!!



Con questa ricetta partecipo al contest del blog http://maryincucina.blogspot.com/2011/10/contest-alla-scoperta-del-cioccolato.html