Buongiorno!!!
Ho trovato questi panini sul blog
/http://prontointavola.tgcom24.it/ e mi hanno incuriosito molto per il loro impasto, sono un po' un incontro tra un panino e un muffins salato, ma sono davvero speciali, morbidissimi e profumati, ottime per degli snack, o per qualche cosa di salato in un buffet!!!Provateli e non rimarrete delusi!!!
- gr.150 di patate
- gr.105 di farina 00
- gr.100 di fecola di patate
- gr.60 di burro
- gr.13 di lievito di birra secco
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaio abbondante di parmigiano
- 1 uovo
- ml.50 di latte tiepido
- rosmarino
questa dose e' per 8 panini
Inziamo a lessare le patate con la buccia per 30 minuti, poi sbucciarle e tagliarle a cubetti, mettere un po' di olio in una padella e farle saltare per 5 minuti insieme a tanto rosamarino.
quando sono un po' dorate toglierle dal fuoco e schiacciarle con una forchetta.
Mettere in una ciotola farina e fecola, poi zucchero, sale, rosmarino, parmigiano, l'uovo, il lievito, le patate, il burro fuso e il latte tiepido e lavorare con le fruste per 5 minuti.
Fare una palla lavorando poi su una spianatoia con le mani.
Metterla coperta a lievitare per 1 ora circa.
Prendere dei pirottini di alluminio e spennellarli di olio e riempirli poi con 3 palline di impasto
e farli lievitare ancora per 2 ore
Cuocere ora in forno caldo a 190° per 30 minuti o fino a completa doratura!!!
Sentirete che buon profumo si sprigiona per la casa sono davvero ottimi sia da soli
che accompagnati con degli affettati, io ci ho messo del prosciutto crudo ma sono favolosi anche con delle fette di salame!!!
Buon fine settimana!!!