Quadrifogli allo Yogurt

Buongiorno e bentrovate a tutte!!! Avevo promesso di postarvi una ricetta dolce e questa e' davvero una super ricetta golosa, che ho preso nel bellissimo blog di Antonella http://dallaaallozucchero.blogspot.it/ !

1. gr.280 di farina 00
2. gr.70 di yogurt bianco
3. ml.70 di latte tiepido
4. 1 uovo
5. 2 cucchiai olio
6. gr.15 di lievito di birra
7. buccia grattuggiata di un limone
8. 1 bustina vanillina
9. gr.50 di zucchero
10. un pizzico di sale
11. burro morbido q.b.

Per guarnire:

latte

marmellata o nutella o crema

granella di zucchero

Sciogliere il lievito nel latte tiepido insieme a un cucchiaino di zucchero poi mescolare tutti gli ingredienti aggiungere il lievito e impastare fino a formare una palla, metterla coperta a lievitare fino al raddoppio. Dividere ora l'impasto in 8 palline e stenderle una per una con il mattarello molto sottili, cominciare ora a pennellare con il burro morbido la prima sfoglia

continuare cosi' con le altre sovrapponendole fino ad arrivare all'ultima che non va spennellata

Stendere ora le sfoglie con il mattarello formando un rettangolo di 5 mm.circa

Dividere ora la sfoglia in quadrati e inciderli ognuno in questo modo con il coltello

Mettere al centro di ogni quadrato della nutella (o crema o marmellata)

Poi sollevare i due angoli opposti del quadrato e unirli al centro

e poi fare lo stesso con gli altri due angoli

Mettere i quadrifogli su carta forno e far lievitare fino al raddoppio, poi spennellare con il latte e ricoprire con granella di zucchero

Cuocere in forno a 180 fino a completa doratura!!!

Sono davvero delle stupende brioches buonissime a colazione!!

Io oltre che con la nutella le ho farcite con una deliziosa crema al limone!!!

Cornettini Facili Allo Yogurt

Ciao a tutti!!!Ho visto questi cornettini allo yogurt sul blog di Alda e Mariella http://cucinaconaldaemariella.blogspot.com/, sono davvero bravissime e se non conoscete il loro blog andate a visitarlo troverete delle ricette buonissime!!!

1. gr.250 di farina
2. gr.125 di burro morbido
3. 1 vasetto di yogurt al naturale (meglio se greco)
4. 1 pizzico di vanillina
5. 1/2 bustina di lievito per dolci
6. marmellata o nutella e zucchero a velo

Impastare tutti gli ingredienti insieme formare un bel panetto, poi dividerlo in 6 parti, stendere ogni pezzo a cerchio e ritagliare 8 triangoli, farcire con marmellata o nutella e arrotolare, adagiare i cornettini cosi' ottenuti su una teglia ricoperta di carta forno!!
Infornare a 180° per 20 minuti!!!

Sono davvero di una bonta unica!!!

Davvero deliziosi e belli soffici soffici!!!

AVVISO IMPORTANTE

Ho letto che anche in altri blog si chiede per favore di togliere la "parola di verifica", che non serve a nulla, ma fa solo perdere tantissimo tempo a chi vuole commentare , anche perche' ora le parole sono diventate due e praticamente sono illegibili!!!Quindi vi chiedo cortesemente a chi ancora ha la parola di verifica di toglierla per dar cosi' modo a tutti di commentare piu' facilmente!!!

Per chi non sa come si fa a levare la parola vi lascio qui la spiegazione:

Andare su "DESIGN", poi su "IMPOSTAZIONI", ed ancora su "COMMENTI" scorrere su questa pagina fino ad arrivare

a "MOSTRA LA VERIFICA DELLA PAROLA PER I COMMENTI" e cliccare sul "NO", cliccare poi su "SALVA IMPOSTAZIONI".

Ciambelle alla Ricotta

Buona giornata a tutti!!!!
Questa e' un altra ricetta dolce davvero irresistibile, vengono delle ciambelle morbidissime e davvero ottime per la colazione ma anche per accompagnare un bel caffe' pomeridiano!!!!

1. 2 uova
2. gr.340 farina
3. gr.280 di ricotta
4. gr.100 di zucchero
5. 3/4 di una bustina di lievito per dolci
6. gocce di cioccolato

Con queste dosi vengono 18 ciambelle circa


Amalgamare la ricotta con la farina, le uova, lo zucchero, il lievito, e una fialetta di aroma al limone
Fare poi con l'impasto ottenuto dei rotolini prenderne due e sovrapporli l'uno all'altro cosi' da formare la ciambella.
Adagiare le ciambelle ottenute su carta forno e lasciar lievitare al caldo per 1 ora.

Mettere poi in forno a 180° per 20 minuti circa fino a che sono colorite in superfice

Cospargerle ora di abbondante zucchero a velo!!!

E ora non vi resta che assaggiarle!!!

Sono ottime e lasceranno in casa un profumo delizioso!!!!

BUONDI'

Avevo voglia di provare a fare in casa i famosi "Buondi'", ho trovato la ricetta sul blog "Cosa cucino", e mi sono messa all'opera!!!Devo dire che il risultato e' stato ottimo come sapore, ma esteticamente non sono proprio fatti bene anzi direi che sono proprio "bruttini"!!!! Posto lo stesso la ricetta sicura che voi li saprete fare di sicuro in modo migliore!!!

INGREDIENTI per circa 15 buondi':
gr.200 di farina 00
gr.200 di manitoba
gr.130 di zucchero
gr.70 di burro con un pizzico di sale
gr.25 di lievito di birra
2 uova
la buccia di un limone
aroma alla vaniglia

PER LA GLASSA:
2 albumi
gr.100 di zucchero
gr.100 di farina di mandorle
granella di zucchero

Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida, poi versare le due farine sulla spianatoia insieme allo zucchero, al burro ammorbidito e al lievito, impastare il tutto poi aggiungere le uova, la buccia del limone, la vaniglia e continuare ad impastare per dieci minuti.
Mettere poi l'impasto coperto al caldo e farlo lievitare per 4 ore.
Riprendere l'impasto lavorarlo brevemente e dividerlo in 15 panetti dare a ciascuno una forma un po' allungata e metterli in una teglia su carta forno facendoli lievitare ancora per 40 minuti.
Infornare poi a 180° per 25 minuti!!!
Durante la cottura preparare la glassa sbattendo leggermente gli albumi poi aggiungere lo zucchero e far bene amalgamare solo allora mettere anche la farina di mandorle.
Una volta cotti i buondi' sfornarli e spennellarli con la glassa e cospargerli di granella!!
Mettere di nuovo in forno passandoli sotto al grill per 5 minuti!!!

Ed eccoli qui buonissimi ma bruttini!!!

Io alcuni li ho farciti con il cioccolato e li ho anche ricoperti di cioccolato buonissimi!!!

Krapfen al Lemon Curd

Ho trovato la ricetta del "Lemon Curd", che e' una favolosa crema inglese al limone, su Giallo Zafferano e da li mi e' venuta l'idea di farla e di riempirci qualcosa di buono, cosi' ho preparato questi krafen al forno, morbidissimi e delicatissimi e li ho riempiti con questa crema davvero ottima!!!!!

INGREDIENTI per LEMON CURD:
gr. 100 di burro
il succo di 3 limoni piu' la scorza (io ho messo anche un po' di limoncello)
1 cucchiaino di maizena
3 uova piu' due tuorli
vanillina
gr.220 di zucchero

Sciogliere a bagnomaria burro e zucchero, unire le uova e il succo e la scorza del limone (io anche il limoncello,) dove si sara' sciolta precedentemente la maizena e la vanillina, far addensare la crema fino a quando non scivolera' piu via dal cucchiaio di legno, tenere il fuoco basso e far solo fremere l'acqua del bagnomaria.

INGREDIENTI per 18 KRAPFEN:
gr.550 di manitoba
gr.180 di patate lesse
ml.110 di latte
gr.150 di zucchero
gr.65 di burro
2 uova
gr.25 di lievito di birra
1 bustina di vanillina
zucchero a velo

Preparare la crema e lasciarla raffreddare, nel frattempo preparare i krapfen. Sciogliere il lievito nel latte tiepido con mezzo cucchiaino di zucchero, dopo aver lessato le patate schiacciarle metterle in una terrina e aggiungere la farina, lo zucchero, la vanillina,le uova, il latte con il lievito, il,burro ammorbidito ed impastare bene il tutto, mettere al coperto a lievitare per circa due ore.
Stendere ora la pasta con cm.1 e 1/2 di altezza e ricavarne dei dischi di cm.6 di diametro.
Farcire i dischi con la crema al LEMON CURD

Spennellare i bordi dei dischi con acqua e ricoprirli con un altro disco di pasta facendo aderire bene i bordi.
Spennellare con del latte e mettere a lievitare al caldo per un altra ora.

Mettere in forno caldo a 180° per 20 minuti, ed eccoli appena sfornati

Quando saranno tiepidi spolverateli con abbondante zucchero a velo!!!

E questo e' il loro favoloso interno provatelo!!!

Fatemi sapere se vi sono piaciuti!!!

Cornetti Sfogliati

Girando per i vostri blog ho sempre visto che un po' tutte vi siete cimentate a fare i cornetti come quelli che si mangiano al bar, a me la loro preparazione ha sempre intimorito, tutte quelle pieghe e tutto quel tempo (una giornata intera),alla fine ho ceduto alla tentazione e mi sono cimentata nella loro preparazione, il risultato e' stato abbastanza soddisfacente!!!
Naturalmente per gli ingredienti e per la loro preparazione basta che andiate a vedere sul blog"Anice e Cannella"http://aniceecannella.blogspot.com/search/label/Cornetti%20del%20bar

Questi sono i cornetti durante la loro lievitazione finale

E questi sono appena sfornati!!

Ottimi con un buon cappuccino!!!