Caramelle gelèe

Ho visto queste caramelle sul blog "Gialla tra i fornelli" mi hanno incuriosito molto e ho voluto subito provare a farle!!!Sono identiche a quelle che si trovano in commercio solo molto piu' buone, l'unico difetto che una tira l'altra!!!

INGREDIENTI:

ml.100 di succo di frutta(io ho usato quello all'albicocca)
gr.200 di zucchero
2 cucchiaini di limone
gr.15 di gelatina in fogli


Mettere a bagno i fogli di gelatina in acqua fredda, nel frattempo mettere sul fuoco i rimanenti ingredienti e far bollire per 3 -4 minuti, levare dal fuoco aggiungere la gelatina ben strizzata e amalgamare il tutto.
Ho poi diviso il composto ed ho aggiunto ad ognuno un po' di colorante cosi' da ottenere caramelle di piu' colori, infine versare tutto dentro degli stampini di silicone

Mettere in frigo per 10 ore circa, fino a che il composto si solidifica poi estrarle dalle formine e passarle nello zucchero semolato

Sono davvero divertenti da fare e buone da mangiare!!




Con questa ricetta partecipo al contest del blog http://lacucinadigianni.blogspot.com/

Castagnole alla Ricotta

Vedendo in giro nei vari blog tutti questi dolci di carnevale fritti, ho dovuto cedere alla tentazione di farli , anche se non amo per niente friggere e cerco sempre di evitare di farlo.Questa volta ho provato a fare queste castagnole con la ricotta che devo dire sono davvero buonissime e soffici!!!

INGREDIENTI:
gr.20 di burro
gr.60 di zucchero
gr.120 di ricotta
2 rossi d'uovo
gr.200 di farina
2 cucchiaini di lievito per dolci
ml60 di latte
1 bicchierino di limoncello

Battere le uova con lo zucchero aggiungere poi il burro sciolto, amalgamare ben bene anche la ricotta, poi la farina e il lievito e impastare velocemente aggiungendo infine il latte e il limoncello, si otterra' un impasto tipo quello per gli gnocchi .
Formare dei filoncini e tagliare dei pezzettini che poi arrotolerete con le mani formando delle palline

Preparare una padella piena d'olio e friggere le palline un po' alla volta quando si coloriranno scolarle e metterle su carta per scolarle dell'olio in eccesso, poi rotolarle nello zucchero semolato!!!

Provatele sono davvero soffici e poi assorbono pochissimo l'olio della frittura!!!

Ho preparato anche delle frappe, ma queste le ho cotte rigorosamente in forno!!!! Non sono la stessa cosa di quelle fritte ma ci si puo' accontentare!!!

Plumcake al Cioccolato

Questo plumcake e' davvero molto goloso,ottimo per la colazione ma anche in qualsiasi altro momento della giornata,in casa mia e' stato molto apprezzato, tanto da richiedere il bis, vi lascio quindi la sua ricetta, semmai vi andasse di provarlo!!!

INGREDIENTI:
gr.200 di burro
gr.200 di zucchero
gr.200 di farina
4 uova
2 cucchiaini di lievito
8 gianduiotti
2 cucchiai di panna
nutella
marmellata di arance

Battere bene a schiuma burro e zucchero aggiungere poi le uova, la farina, il lievito.Sciogliere poi sul fuoco i cioccolatini gianduiotti insieme alla panna

Dividere ora il composto in due parti una rimarra bianca

mentre nell'altra aggiungerete il cioccolato fuso

Preparate ora uno stampo da plumcake e alternate prima un po' di composto bianco, poi quello al cioccolato

e poi un po' di marmellata di arance (che io trovo deliziosa insieme al cioccolato)

Ricoprite ancora con uno strato di composto bianco e uno al cioccolato, infornare il tutto a 180° per 1 ora circa.
Quando il plumcake si sara' raffreddato dividetelo in due parti e farcitelo con nutella

Richiudete il plumcake e spolveratelo di zucchero a velo!!

Ottimo e goloso!!!


Con questa ricetta partecipo al contest del bloghttp://fusillialtegamino.blogspot.com/2011/01/il-mio-primo-contest-il-plumcake-dal.html


Sempre con questa ricetta partecipo anche al contest di Crysania
http://farina-del-mio-sacco.blogspot.com/2011/02/il-mio-primo-contestla-fabbrica-di_10.html




Approfitto poi di questo post per farvi vedere i regali che ho vinto nel contest del blog http://provarepergustare.blogspot.com/2010/10/ricchi-sapori-dallitalia.html

Ringrazio quindi di cuore Pina e Lia dei bellissimi regali!!!!

Paccheri al Forno

E dopo l'invasione di cuori per S.Valentino, si torna alla normalita' con una ricetta per tutti i giorni!! Mi hanno regalato una confezione di paccheri trafilati al bronzo ed ho pensato di farli al forno ripieni!!!

INGREDIENTI:

gr.250 di paccheri
1 confezione di funghi porcini congelati
4 salsicce
parmigiano
passata di pomodoro
besciamella

Per prima cosa ho preparato il ripieno cuocendo in padella i funghi con aglio prezzemolo e le salsicce fatte a pezzetti e private della loro pellicina

Ho fatto cuocere sfumando il tutto con un po' di vino!!
Nel frattempo ho lessato i paccheri per 5 minuti, li ho scolati e bagnati con un filo d'olio per non farli attaccare.

Poi ho preso il ripieno e l'ho passato nel mixer frullando in modo grossolano, e l'ho impastato con parmigiano e besciamella

Con questo ripieno ho riempito i paccheri mettendoli in una teglia ricoperta di besciamella

Ho poi ricoperto la pasta con sugo preparato precedentemente, besciamella e parmigiano

Ho messo in forno a 180 per 20 minuti circa fino a formare una bella crosticina in superfice!!!

Ed eccoli qui appena sfornati!!!

Torta S.Valentino

Buon S.Valentino a tutti quelli che passano di qui!!! Questo e' il dolce semplicissimo (e' una frolla bigusto,) che ho fatto per festeggiare questo 14 febbraio 2011!! Auguro a tutti voi di trascorrere un sereno giorno insieme alle persone che amate!!!

INGREDIENTI per la pasta frolla:

gr.280 di farina
gr.140 di burro
gr.140 di zucchero
1 uovo e 1 tuorlo

INGREDIENTI PER LA CREMA AL COCCO E LIMONCELLO:


2 tuorli
gr.30 di farina
ml.250 di latte
gr.50 di zucchero
1 bicchierino di limoncello
2 cucchiai di farina di cocco

Nutella

Ho preparato la pasta frolla e dopo averla fatta riposare in frigo l'ho stesa in una teglia aforma di cuore, poi ho spalmato un primo strato di nutella

ed un secondo strato della crema al cocco e limoncello

Ho infornato a 180° per 20 minuti circa, nel frattempo ho aggiunto del colorante alla frolla rimasta ed ho fatto dei cuoricini che ho messo a cuocere in forno per 10 minuti

Quando la torta si e' freddata l'ho guarnita con i cuoricini e una spolverata di zucchero a velo

Visto che ne ho dovute fare due l'altra l'ho decorata cosi'!!



Con questa torta partecipo al contest del bloghttp://cuocicucidici.blogspot.com/2011/01/hart-to-hart.html#comment-form

Spigola in Salsa Rosa

Come altre volte ho gia' detto non amo molto il pesce, ma qualche volta devo per forza cucinarlo, cerco di farlo nei modi piu' semplici, come per esempio questa spigola ricoperta da una deliziosa salsina rosa!!!

INGREDIENTI:
1 spigola a persona
aglio
olio
prezzemolo
PER LA SALSA:
purtroppo non vi posso dare le giuste dosi perche' questa salsina la preparo ad occhio vi posso dare soltanto gli ingredienti che uso:
maionese
passata di pomodoro
aceto
zucchero
brandy
succo di limone
senape

Cuocere la spigola in forno farcendola all'interno con aglio, prezzemolo, olio, sale e chiudendola in un cartoccio di alluminio, tenerla in forno 30 minuti a 180°
Pulire poi la spigola ottenendo dei bei filetti a adagiarli su un piatto di portata, nel frattempo preparare la salsa, mescolando insieme tutti gli ingredienti,e ricoprire con questa il pesce!!! Semplice ma gustosa!!!

Ho poi decorato il piatto con roselline di carota e fiori di limone!!!


Con questa ricetta partecipo al contest del blog http://www.cucinacasa.altervista.org/il-mare-nel-piatto

Patate alla Pizzaiola

Oggi vi propongo un contorno gustoso con le patate,che amo molto anche perche' si possono adattare in cucina a mille preparazioni!!! Un piatto veloce da preparare e gustoso da mangiare!!!

INGREDIENTI:

4 patate di media grandezza
salsa di pomodoro
origano
aglio
mozzarella
parmigiano pangrattato

Sbucciare le patate e tagliarle a rondelle alte circa un cm. e farle lessare in acqua salata per 10 minuti, nel frattempo preparare un sughetto veloce con olio, aglio pomodoro e origano.
Scolare le patate, prendere una teglia e mettere uno strato di sugo poi le rondelle di patate e ancora sugo

Ricoprire con pezzetti di mozzarella e parmigiano

Un altro starto di patate tanto parmigiano e un pochino di pangrattato cosi' da far venire una bella crosticina dorata,bagnare con un filo di olio

Infornare a 180° per 20 minuti circa fino a doratura

E questo e' il suo interno mangiatele calde e filanti!!!



Con questa ricetta partecipo al contest del blog http://paneeolio.blogspot.com/2011/09/il-mio-primo-contest.html