Panini per Hamburger

Questi panini che piacciono moltissimo, ai nostri ragazzi, ho voluto provare a farli in casa, anche perche' trovo che quelli comprati non siano proprio buonissimi!!! Sul sito "Ale only kitchen", ho trovato una ricetta che mi incuriosiva, ed ho provato!!! Che dire sono eccellenti, una volta fatti non li lasci piu'!!!

INGREDIENTI per 6 panini:
gr.200 manitoba
gr.120 farina 00
ml.200 di latte tiepido
gr.12 di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
gr.25 di burro
1 uovo + 1 uovo per spennellare
1 cucchiaino di sale
semi di sesamo

Mettere gli ingredienti inuna ciotola, per ultimo il sale e mescolare con le fruste, quando l'impasto e' ben amalgamato metterlo sulla spianatoia e lavorarlo per 10 minuti a mano.
Mettere poi l'impasto al caldo a lievitare fino al suo raddoppio (2 ore circa).
Riprendere l'impasto lavorarlo un pochino e poi dividerlo in 6 panetti rotondi, metterli su carta forno e farli lievitare ancora per 1 oretta.

Spennellarli ora in superficie con l'uovo battuto e ricoprirli con i semi di sesamo.

Infornare a 200° per 18-20 minuti mettendo sul fondo del forno un pentolino pieno di acqua.

Far raffreddare ora i panini su una gratella.

Ed ecco i panini e il loro interno in tutta la loro fragranza!!!

E questo e' il panino ripieno!!!! Provateli sono favolosi!!!

Assomiglia un po' a quello che ho nel cursore!!!!!

Fiorellini Al Miele

Questi biscottini, sono davvero deliziosi, oltre che essere buonissimi accompagnati da un buon te', sono anche profumatissimi e lasciano per la casa un dolcissimo aroma di miele, e poi fanno tanto primavera!!!!!

INGREDIENTI per circa 40 biscottini:

1 uovo
gr.60 burro
gr.160 di farina
gr.80 di fecola
1/2 bustina di lievito
buccia di 1 limone grattata
1 cucchiaio di miele
gr.100 di zucchero

Mescolare bene burro e zucchero fino a farlo diventare bianco aggiungere uovo e miele ed infine la farina, la fecola e il lievito, impastare il tutto.
Stendere la pasta ad altezza cm.1,5 e con lo stampino a fiore ricavarne tanti fiorellini.
Mettere in una teglia su carta forno e spennellarle di latte e miele, poi farle cuocere per 15 minuti a 180.
Questi appena sfornati e spolverati di zucchero a velo!!!

Alcuni li ho decorati con una glassa colorata di rosso!!!

Ed ecco qui un bel prato fiorito di profumatissimi fiorellini!!!

Carciofi gratinati

Questo e' un contorno velocissimo da preparare e ottimo da mangiare, composto dai carciofi buonissimi in ogni preparazione!!!

INGREDIENTI:
4 carciofi
una mozzarella piccola
una manciata di pangrattato
una manciata di parmigiano o pecorino
prezzemolo, sale e pepe
olio

Pulire i carciofi e tagliarli a fettine farli scottare cinque minuti in acqua calda salata, nel frattempo preparare un composto con il pangrattato, il prezzemolo tagliato finemente, il parmigiano o pecorino, sale e pepe.
Scolare i carciofi e adagiarli in una pirofila unta d'olio mettendoli ben sovrapposti uno sull'altro, poi mettere dei pezzetti di mozzarella

poi spolverare il tutto con il composto preparato prima e infine un po' d'olio

Infornare a 180° per 10 minuti!!!

Si formera' in superfice un ottima crosticina!!!



Con questa ricetta partecipo alla raccolta

Torta delle Rose

Ho sempre visto questo dolce fatto sia in versione dolce che salata e la sua preparazione mi incuriosiva molto, alla fine ho provato a farlo, ed e' davvero ottimo!!

INGREDIENTI per impasto:
gr.250 di manitoba
gr.250 di farina
gr.80 di zucchero
gr.5 di sale
gr.75 di burro
gr.20 di lievito di birra
ml.200 di latte
1 tuorlo
1 cucchiaino di miele
gocce di cioccolato

INGREDIENTI per la crema pasticcera al limoncello:
2 tuorli
gr.25 di farina
gr.50 di zucchero
1 bustina vanillina
ml. 250 di latte
1 tazzina da caffe' di limoncello



Far sciogliere il lievito in un po' di latte tiepido. Preparare poi le farine e sciogliervi il lievito con tutti gli altri ingredienti aggiungendo anche il rimanente latte, impastare molto bene fino ad avere un panetto omogeneo, coprirlo e farlo lievitare per 1 ora circa al caldo.
Nel frattempo preparare crema pasticcera al limoncello.
Prendere poi la pasta e stenderla con altezza di 1/2 cm.facendo un rettangolo e farcirlo con la crema pasticcera e gocce di cioccolato
Arrotolare ora il rettangolo di pasta iniziando dal lato piu' lungo.
Tagliare con un coltello ben affilato delle rondelle alte 2 cm. e posizionarle in una teglia coperta da carta forno. Metterle coperte a lievitare per un altra ora.

Quando si sono raddoppiate di volume infornarle nel forno gia' caldo a 180° per 30 minuti.

Io ne ho fatte due una l'ho lucidata con una miscela di composta da 5 cucchiai di acqua e 2 di zucchero fatta bollire per 1 minuto e poi spennellata sulla torta appena sfornata!!!

L'altra invece e' semplicemente spolverata di zucchero a velo!!!

Cheese Cake alle Amarene

Da quando ho conosciuto questo dolce devo dire che mi e' subito piaciuto molto, e ogni tanto provo a farlo con gusti differenti, oggi avendo sempre il mio bel barattolo di amarene fatte in casa, ho provato a fare questo dolce con le amarene, il risultato e' stato ottimo!!!

INGREDIENTI:
gr.300 di biscotti
3 uova
gr.150 di zucchero
gr.350 di ricotta
gr.200 di panna
gr.150 di burro
vanillina
amarene

Sbriciolare i biscotti unirli al burro fuso e foderare con il composto una teglia ricoperta di carta forno, mettere in frigo per circa 1 ora.
Nel frattempo mescolare ricotta, zucchero, tuorli, e vanillina, poi delicatamente la panna montata e gli albumi sempre montati a neve.
Versare il composto sulla base dei biscotti e poi versarci sopra del succo di amarene

Infornare il tutto a 160° per 45 minuti.
Far scaldare intanto sul fuoco il succo delle amarene e aggiungere fuori dalla fiamma la gelatina ammollata in acqua fredda per 10 minuti e ben strizzata, amalgamare bene il tutto.
Quando la torta e' fredda estrarla dalla teglia e versarci sopra la gelatina di amarene.

Mettere in frigo un paio d'ore per far solidificare la gelatina!!

Ed ecco il suo interno!!

Vi consiglio di mettere all'interno anche delle amarene intere per renderla ancora piu' buona!!




Approfitto di questo post, per chiedervi di andare a vedere questo sito http://www.noncepacesenzagiustizia.org/ e se volete, aggiungere la vostra firma,penso che una barbarie del genere verso le donne, debba avere termine, e' una vergogna che nel 2011 debbano vedersi ancora simili atrocita!!!

Penne al Pesto Gratinate

Avevo un barattolino di pesto da usare, e avendo voglia di non fare la solita pasta, ma di fare qualcosa di piu' ricco dandogli un tocco in piu' ho creato una buona pasta gratinata!!

INGREDIENTI:
gr.400 di penne
pesto
parmigiano
mozzarella
prosciutto cotto

Lessare le penne al dente, scolarle e condirle con il pesto e il parmigiano

Poi ho messo un primo strato di pasta nella teglia, ricoprendo con pezzetti di mozzarella e prosciutto cotto

e ricoperto il tutto con un altro starto di penne

Ho cosparso il tutto di parmigiano e messo in forno a 180 per 10 minuti il tempo di far sciogliere la mozzarella e portare a cottura la pasta

Passata poi per alcuni minuti sotto al grill per far venire una buonissima crosticina!!!

Torta Mimosa con Cioccolato Plastico

Anche quest'anno per augurare a tutte noi donne,un buon 8 marzo, senza piu' abusi, violenze e soprusi,ho preparato la torta mimosa che potete trovare qui http://angolodellebonta.blogspot.com/2010/03/torta-mimosa.html, l'unica differenza e' che quest'anno ho decorato la torta con il cioccolato plastico bianco, che ho visto usare dalla mia amica carissima Anna del blog"Dolci e pasticci di una zerofolle in cucina".

INGREDIENTI per il cioccolato plastico:
gr.100 di cioccolato bianco
1 cucchiaio scarso di acqua
1 cucchiaio colmo di miele
zucchero a velo q.b.

Far sciogliere il cioccolato a bagnomaria poi aggiungere fuori dal fuoco acqua e miele, amalgamare bene e impastare il tutto con lo zucchero a velo, fino ad ottenere un panetto ben compatto. Avvolgerlo nella pellicola e usarlo il giorno dopo aggiungendo i coloranti che volete!!!

La torta e' un pan di spagna svuotato bagnato con il limoncello e riempito di crema chantilly con aggiunta di pezzi di ananas e cioccolato!!!

E che questo giorno ci serva per riflettere sulla condizione di ancora molte di noi!!!Buon 8 marzo a tutte!!!!!

Dolcetti Cocco e Arancia

Ho visto questi dolcetti sul blog della "Zucca Capricciosa", e visto il loro aspetto molto invitante ho subito preso la ricetta per rifarli!!! Sono davvero buonissimi!!!


INGREDIENTI:

gr.200 di zucchero
2 uova
gr.170 di cocco
succo e scorza di 1 arancia
gr.50 di farina
1 cucchiaino di lievito
1bustina vanillina
1 pizzico di sale
1 manciata di gocce di cioccolato(queste le ho aggiunte io)

Sbattere bene uova, zucchero, farina, cocco, succo di arancia, vanillina, sale e lievito.
Far riposare l'impasto per dieci minuti,poi aggiungere le gocce di cioccolato

Mettere poi il composto nei pirottini di carta riempiendoli per i 2/3, infornare a 180° per 15 minuti circa

Quando si sono un po' raffreddati spolverateli di zucchero a velo!!!