Torta di Ricotta

Ho preso questo dolce dal blog "Dolci e non solo" e mi ha incuriosito molto per la sua preparazione, devo dire che e' veramente ottimo!!!

Ingredienti per base:

gr.150 di farina
gr.50 di zucchero
2 cucchiaini di lievito vanigliato
scorza di 1 limone grattuggiata
1 uovo
gr.20 di burro
1 cucchiaio di marsala ( io ho messo dello sciroppo di amarene)

Mescolare farina, lievito, scorza di limone,zucchero, burro a pezzi morbido, e poi uovo, impastare velocemente unire il marsala (sciroppo di amarene) avvolgere nella pellicola e mettere per 30 minuti nel frigo.

Ingredienti per farcia:

gr.250 di ricotta
gr.40 di farina
1 uovo piccolo
gr.50 di zucchero
gr.50 gocce di cioccolato
2 cucchiai di marsala ( io ho messo il limoncello)

Setacciare la ricotta e lavorarla con zucchero, uovo, farina, gocce di cioccolato e marsala (limoncello).

Prendere impasto nel frigo e fare delle piccole palline, grosse quanto una nocciola.
Prendere uno stampo foderarlo con carta forno e stendere l'impasto di ricotta livellarlo bene e ricoprirlo con le palline di pasta

Infornare a 180° per 30 minuti circa.

Quando si e' un po' raffreddato cospargere ildolce di zucchero a velo!!

E questo e' il suo interno!!

Cestini Rustici

Con l'insalata russa che ho preparato in precedenza ho ricavato questi simpaticini cestini utilizzabili come antipasti!!
Ho preparato della pasta brise' con:
ml.30 di acqua
gr.50 di burro
gr.100 di farina
sale
Ho frullato burro e farina e un pizzico di sale fino ad avere una pasta granulosa poi ho aggiunto l'acqua e imnpastato il tutto, avvolto nella pellicola e messo nel frigo per 30 minuti.
Poi ho ripreso la pasta l'ho stesa, ho formato dei dischetti non troppo sottile e appoggiati su dei pirottini di carta capovolti cosi'

Ho messo in forno a 180° fino a doratura della pasta, ho poi aspettato che fossero freddi e li ho capovolti e sfilati dai pirottini

Infine li ho riempiti con l'insalata russa preparata in precedenza!!!

Sono un ottimo antipasto!!

Insalata Russa

Ho preparato questa insalata russa che sicuramente tutte farete perche' poi mi sarebbe servita per preparare degli antipasti, che poi postero'.

Ingredienti:
qualche carota
un paio di patate
un po' di piselli
maionese
2 uova sode
olive

Tagliare a piccoli dadini le verdure e farle lessare in acqua salata.

Far raffreddare le verdure e aggiungere la maionese due o tre cucchiai e amalgamare il tutto.

Sistemare ora le verdure sul piatto da portata e guarnire con le uova sode a fettine e le olive

Straccetti Pollo e Zucchine

Un secondo e contorno insieme veloce e saporito!!!

Ingredienti:
3 zucchine
3 petti di pollo
qualche pomodorino pachino
qualche oliva

Tagliare il pollo a listarelle e farlo rosolare in una padella con un po'd'olio

Tagliare le zucchine dopo averle lavate a bastoncini e farle andare in padella con un filo d'olio prima a fuoco alto per 3 minuti e poi abbassando la fiamma per altri 10 minuti.

Versare ora le zucchine nella padella insieme agli straccetti di pollo, salare e bagnare con un po' di vino far sfumare e poi aggiungere dei pomodorini

Far cuocere ancora cinque minuti aggiungere qualche oliva e impiattare.

Orchidea

Eleonora mi ha chiesto se potevo postarle qualche altro fiore di carta e per accontentarla metto questa orchidea che puo' servire come centro tavola, vi prometto che poi la smetto di assillarvi con queste decorazioni!!!!
Prendete il solito tovagliolo di carta e apritelo

poi piegate con precisione i quattro angoli verso l'interno

poi di nuovo piegando molto bene sempre i quattro angoli verso il centro

si formera' questo quadrato

ora con delicatezza tirate fuori verso l'esterno i quattro angoli

si formera' questo

ora tirate fuori dai quattro lati sotto il tovagliolo altri quattro triangoli cosi'

si formera' questo

questa e' l'orchidea ora nel centro si possono mettere dei fiori

e usarlo come centro tavola

oppure si puo' mettere nel centro anche una candela

Spero di essere stata chiara nella spiegazione se avete dubbi chiedete pure!!

Barchette di Patate

E' un contorno sfizioso e saporito e anche simpatico da vedere!!!

Ingredienti:
2 patate di media grandezza
1 uovo
4 cucchiai di parmigiano
2 cucchiai di pangrattato
prosciutto cotto- mortadella o altri affettati
scamorza
funghi sott'olio
Ho fatto lessare e schiacciato le patate, ho poi unito sale, l'uovo, il parmigiano,il pangrattato e un po' di noce moscata, amalgamando il tutto.
Con le mani ho formato delle barchette concave, e le ho passate nel pangrattato.
Ho messo poi le barchette in una pirofila imburrata e cosparsa di pangrattato

ho poi riempito ciascuna barchettata con pezzetti di affettato, di provola e un po' di funghetti

Messo nel forno a 180° per un venti minuti, sono ottime calde!!!

Tovagliolo Portaposate

Visto che a qualcuna e' piaciuta il fiore del post precedente, vi metto qui come creare un simpatico tovagliolo portaposate da mettere a tavola!!!
Prendere un tovagliolo di carta e piegarlo a meta' cosi'

e poi di nuovo a meta'

piegare ora a fisarmonica i quattro veli del tovagliolo

girarlo ora sotto sopra

piegare ora i due lati sia quello piu' corto che il piu' lungo portandolo a meta' del tovagliolo cosi'

ecco ora nella tasca che si e' creata potete mettere le posate!!

Spero di essermi spiegata chiaramente se avete qualche dubbio chiedete tranquillamente!!