Viennetta

Semplicissima da fare in casa e buona come quella comprata.

Ingredienti:
ml.400 di panna
gr.100 cioccolato fondente
gr.100 zucchero a velo
3 tuorli
vanillina

Per prima cosa far sciogliere in un pentolino il cioccolato, e nel frattempo preparare delle strisce di carta forno della grandezza dello stampo da plumcake che userete.
Una volta sciolto il cioccolato spatolatelo sulle strisce di carta in uno strato sottile

e metterle nel congelatore, poi sbattere a neve soda gli albumi e la panna aggiungendo lo zucchero a velo e la vanillina, unire i due composti amalgamandoli delicatamente.
Prendere lo stampo e fare un primo strato di crema

poi mettere un rettangolo di cioccolato solidificato

e continuare cosi' fino alla fine degli ingredienti, riporre nel congelatore per almeno 6 ore

quando e' solidificata capovolgetela su un piatto e ricopritela di scaglie di cioccolato

E' veramente buonissima e si puo' fare in molti altri gusti.



Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA "SUMMER CAKES" del blog "MENTA E CIOCCOLATO"

Zucchine Ripiene

Molte di voi conosceranno questo modo di cucinare le zucchine,ma posto lo stesso questa ricetta per magari qualcuna che non le avesse mai fatte.

Ingredienti:
5-6 zucchine
gr.300 di macinato
parmigiano
1 uovo
prezzemolo
provola
passata pomodoro
Lavare e tagliare in due parti le zucchine e poi con l'apposito attrezzo svuotare la parte centrale, nel frattempo preparare con il macinato l'impasto per le polpette aggiungendo dei pezzettini di provola e poi con questo riempirci le zucchine

Prendere poi una pentola mettere un po' d'olio e della cipolla tagliata sottile e adagiarci le zucchine facendole andare per cinque minuti a fuovo vivace cosi' che perdano parte della loro acqua.

Poi aggiungere un po' di passata di pomodoro, salare aggiungere un dito d'acqua, coprire con coperchio e far cuocere a fuoco medio

Cuocere per 20 minuti circa le zucchine devono risultare morbide e poi insaporire con basilico.

Pasta Fredda Alle Verdure

Il caldo comincia a farsi sentire e quindi e' bene stare il meno possibile intorno ai fornelli, in questo periodo le paste fredde sono le cose migliori da mangiare e ogni tanto ne creo di nuove, questa e' fatta con sole verdure!!
Non ho le dosi precise ma potete regolarvi ad occhio tenendo conto delle persone per cui dovete prepararla.
Ho fatto lessare dei piselli e tenuti poi da parte, nel frattempo in una padella con un po' d'olio ho fatto rosolare delle zucchine tagliate a cubetti alle quali ho aggiunto dei pomodorini, dei pezzetti di peperone e i piselli

Ho fatto insaporire il tutto per cinque minuti ed ho poi aggiunto delle olive snocciolate, ho lessato la pasta in questo caso delle farfalle, scolata al dente e amalgamata alle verdure


Con questa ricetta partecipo alla raccolta di "Puffin"
"Pasta Fredda che Passione!!"

Sformato di Riso al Pesto

Questo e' un primo di veloce preparazione,carino anche da fare in monoporzioni.
Ho fatto cuocere il riso con un battuto di carota, sedano e cipolla, sfumato con vinoe fatto cuocere aggiungendo un po' di brodo, quasi al termine della cottura ho aggiunto il pesto (per le dosi regolatevi a secondo dei vostri gusti)

Ho poi aggiunto al riso cotto, del parmigiano e della mozzarella a pezzetti, amalgamando bene il tutto, messo poi in una pirofila imburrata, cosparso di parmigiano e guarnito con pomodorini

Messo poi in forno per 10 minuti a 180°, facendo fare la crosticina in superfice

Insalata di Pollo 2

Finalmente e' arrivato il caldo,e si ha voglia di qualcosa di piu' fresco. Gia' ho postato una ricetta di insalata di pollo, oggi pero' l'ho fatta con ingredienti differenti, ma sempre fresca e leggera!!
Ho lessato una manciata di pisellini freschi con 4 carote tagliate a bastoncino, nel frattempo ho grigliato due petti di pollo con un po' di erbe aromatiche, e poi li ho tagliati a striscioline.

Ho mescolato tutto insieme in una insalatiera, ho aggiunto delle olive nere e verdi a pezzetti, delle striscioline di peperoni sott'olio e dei pomodorini

Ho bagnato con un filo d'olio e due cucchiai di maionese e amalgamato il tutto, servendolo poi in monoporzioni su una foglia di insalata.

Tasche di Peperoni

Per preparare questo secondo per prima cosa ho lavato e fatto cuocere in forno per poi spellarli due grossi peperoni, li ho poi tagliati in grosse fette.
Nel frattempo ho preparato con del macinato di vitella un semplice impasto per polpette.
Ho poi preso le fette di peperone ci ho messo della scamorza e un po' di impasto di carne

Ho poi richiuso i peperoni a tasca

Li ho passati nel pangrattato e messi in una teglia con un filo d'olio

Li ho poi infornati a 180° per una mezz'oretta.

Fettuccine con le Fave

Solitamente uso le fave cotte per farci delle minestre,questa volta invece ho voluto provare a fare delle fettuccine e devo dire che ne e' risultato un piatto ottimo!!!
Far rosolare in padella un po'di cipolla tagliata finemente con la pancetta a dadini, sfumare con un po' di vino e quando e' rosolata aggiungere le fave crude

Aggiungere un po' di brodo vegetale, e far cuocere dieci minuti con il coperchio,quando le fave sono cotte aggiungere i pomodorini pachino salare leggermente, e far insaporire il tutto.

Lessare al dente le fettuccine e saltarle in padella con il sugo preparato, spolverare il tutto con abbondante pecorino.