Pasta con Melanzane

Questa e' un ottima pasta al forno veloce da preparare e ottima d'estate come piatto unico!!!


INGREDIENTI:
gr.300 di penne
1 melanzana
alcune olive verdi
passata di pomodoro o pomodori freschi
basilico, aglio
due uova sode
mozzarella

Tagliare a piccoli quadratini le melanzane e friggerle in abbondante olio,
metterle poi a scolare su carta assorbente,
nel frattempo preparare il sugo mettere in una padella uno spicchio d'aglio, olio e alcune olive tagliate a rondelle

aggiungere poi la passata di pomodoro far cuocere a fuoco lento per dieci minuti e mettere un po' di basilico

Lessare ora le penne al dente e una volta scolata la pasta condirla con il sugo preparato lasciandone un po' da mettere nel fondo della teglia
.
Cominciare ora a fare gli strati, mettere un po' di sugo nella teglia e poi meta' della pasta e meta' dei dadini di melanzane

aggiungere poi l'uovo sodo fatto a fettine

ed infine la mozzarella a dadini e il parmigiano

ricoprire con altra pasta e mettere gli ingredienti rimasti

Mettere ora in forno a 180° per 15 minuti

Ed eccola nel piatto!!

Torta Compleanno!!!

Questa e' la torta che ho realizzato qualche giorno fa per il compleanno di mia figlia!!
E' un pan di spagna a forma di cuore tagliato in tre strati bagnato con limoncello e farcito in uno strato con cioccolata aromatizzata all'arancia e l'altro con crema alle nocciole!!!

Poi ho ricoperto il tutto con del cioccolato plastico bianco!!!

Ed infine colorando il cioccolato plastico bianco ho realizzato roselline, per i bordi e rose piu' grandi al centro!!!

Il dolce e' piaciuto davvero molto anche perche' trovo molto piu' buono da mangiare il cioccolato plastico invece che la pasta di zucchero o il MMF!!!
Buon fine settimana a tutti!!!



Con questa ricetta parteipo al contest del blog http://maryincucina.blogspot.com/2011/10/contest-alla-scoperta-del-cioccolato.html

Quadrotti di cheese cake

Questa ricetta l'ho presa dal blog di Imma "Dolci a go go" e questa e' gia' una garanzia che il dolce sia ottimo!!!
Adesso che inizia la stagione calda trovo che questo senza cottura sia il dolce piu' goloso e pratico da fare!!!



INGREDIENTI:
gr.150 di biscotti digestive
gr.150 di burro
gr.100 di cioccolato bianco
2 fogli di gelatina
gr.250 di ricotta
gr.90 di zucchero
gr.200 di panna
vanillina
gr.300 di fragole

Foderare una teglia rettangolare con carta forno e metterci i biscotti tritati insieme al burro fuso e posizionarla in frigo. mettere poi i fogli di gelatina in acqua fredda nel frattempo fondere il cioccolato bianco e farlo freddare. Con una frusta amalgamare ricotta, zucchero, vanillina, panna e cioccolata ed infine aggiungere la gelatina strizzata e sciolta in due dita di latte caldo. Versare questo composto sui biscotti e inserirci con le dita le fragole a pezzi.

Mettere in frigo per 3- 4 ore!!!

La ricetta originale decorava poi i quadrotti con riccioli di cioccolato bianco io invece ho fatto una gelatina di fragole con la quale ho ricoperto il dolce e guarnito con ciuffetti di panna!!!



Con questa ricetta partecipo al contest del blog http://vanigliazenzeroecannella.blogspot.com/

Polpette con Salsa ai Peperoni e Patate alla Paprika

Per variare un po' le solite polpette ho pensato ad una salsina per ricoprirle e per arricchire il loro sapore, aggiungendo anche delle croccantissime e saporite patate alla paprika, tutto molto semplice e veloce perche' cotto tutto in forno!!!

INGREDIENTI per le polpette:
gr.300 di carne macinata
1 uovo
una manciata di parmigiano
mollica di pane bagnata nel latte
prezzemolo

INGREDIENTI per la salsa ai peperoni:
alcuni filetti di peperoni sotto aceto
olive verdi
capperi
olio

Patate e paprika

Preparare nel solito modo le polpette e passarle nel pangrattato poi metterle in una teglia con un filo d'olio insieme a delle patate tagliate a fette alte 1 cm.e ricoprirle con sale e paprika
.
Se volete piu' patate potete farne una teglia a aprte come ho fatto io

mettere il tutto in forno a 180° fino a doratura delle patate e cottura delle polpette un 30 minuti circa!!!
Nel frattempo preparare la salsa centrifugando i peperoni, le olive e i capperi con un po' di olio

Quando le polpette sono pronte metterle in un piatto e ricoprirle con la salsina e accompagnarle alle patate che vengono croccanti fuori e morbide all'interno una vera delizia!!!

Crostata alla Panna

Ho visto questa crostata sul blog http://dolcifolliedianna.blogspot.com/della mia cara amica Anna, ed ho provato a rifarla apportando solo piccole modifiche.


INGREDIENTI:
gr.450 di farina
gr.50 di fecola
gr.200 di burro
gr.150 di zucchero
1 uovo
ml.70 di panna
vanillina
1 bustina di lievito per dolci
gocce di cioccolato
marmellata ai frutti di bosco

Ho preparato come al solito la frolla aggiungendo all'impasto delle gocce di cioccolato, messo in frigo per un ora e poi ho steso la frolla nella teglia

Ho poi ricoperto con la marmellata ai frutti di bosco e decorato con fiori di frolla.

Messo in forno a 180° per 30 minuti circa!!!!

E questa e' la fetta!!!! Davvero una frolla speciale morbidissima e golosa con le gocce di cioccolato!!!



Con questa ricetta partecipo al contest del blog http://lacucinaaccanto.blogspot.com

Semifreddo all'Ananas

Questo dolce l'ho fatto ieri per il mio anniversario di matrimonio!!!
Un dolce davvero goloso con una base di morbido pan di spagna accompagnata da una crema all'ananas simile ad un gelato, davvero buono !!!!


INGREDIENTI per Pan di spagna di cm.18:
3 uova
gr.125 di farina
gr.125 di zucchero
1/2 bustina di lievito per dolci
1 bustina vanillina
un pizzico di sale

per la crema:
gr.400 di ananas sciroppata
ml.200 di panna
2 fogli di gelatina
gr.80 di zucchero

per la bagna:
1/2 bicchiere di limoncello

per la gelatina di fragole:
gr.100 di fragole
gr.200 di zucchero
2 cucchiai di succo di limone
gr.15 di gelatina

Preparare il pan di spagna come al solito e quando e' ben freddo tagliarlo in tre strati, nel frattempo preparare la crema dividendo l'ananas in due parti una meta' verra' frullata con il mixer, mentre l'altra verra' tagliata a dadini.
Mettere la gelatina in acqua fredda e dopo dieci minuti scioglierla in un goccio di succo dell'ananas riscaldato, aggiungerla poi all'ananas frullato, aggiungere anche il resto dell'ananas a pezzetti, poi lo zucchero ed infine la panna montata amalgamando tutto senza far smontare la panna.
Bagnare ora il primo starto di pan di spagna con il limoncello e poi versarci meta' della crema ottenuta, un altro strato di pan di spagna e la rimanente crema, ricoprire con l'ultimo strato di pan di spagna e mettere in frigo.
Nel frattempo preparare la gelatina di fragole per la decorazione, lavare le fragole e frullarle dividere il composto in due parti, in una mettere lo zucchero e scaldarla, aggiungendo la gelatina ammollata in acqua fredda e ben strizzata, quando la gelatina e' ben sciolta incorporare anche l'altra meta' di fragole frullate e i due cucchiai di succo di limone.
mettere una parte di questa gelatina sulla torta per coprire l'ultimo strato di pan di spagna e la rimanente io l'ho messa in stampini di silicone a forma di cuoricini, ho poi messo tutto nel frigo per almeno tre ore.

Passate le tre ore levare con delicatezza i cuoricini dagli stampi e metterli sulla torta aggiungendo ciuffetti di panna!!!

Al centro aiutata da uno stampino ho fatto un cuore piu' grande di panna e con il gel a penna ho scritto gli anni da festeggiare!!!

Dimenticavo tutto intorno al dolce ho messo dei savoiardi tagliati a meta' e poi con la carta velina ho ricavato una coccarda per tenere il tutto!!!

E questa e' la fetta!!!

Provatelo e' davvero un ottimo dolce fresco e adatto in estate, magari se avete qualche cosa di importante da festeggiare!!!!



Con questa ricetta partecipo al contest del blog http://vanigliazenzeroecannella.blogspot.com


e al contest del blog http://franca-lagiostradellavita.blogspot.com/