Torta Compleanno

Oggi ho realizzato questa torta e' la terza che faccio con l'MMF e devo dire che mi diverto molto a realizzare queste cose con l'MMF e piano piano forse riusciro' a migliorare questa tecnica e a fare delle creazioni migliori.
Ho preparato un pan di spagna rettangolare tagliato in tre strati e farcito due starti con crema chantilly e gocce di cioccolato e uno strato con crema alla nutella, ho messo sull'ultimo strato un velo di panna e poi ho decorato con l'MMF

e questo e' il risultato!!

Torta di More

Avendo ancora delle more raccolte quest'estate e congelate, mi sono messa all'opera ed ho fatto una torta, che a detta di chi la mangiata e' risultata ottima.
Gli ingredienti sono:
gr.300 di more
4 uova
gr.250 di burro
gr.250 di farina
gr.250 di zucchero
1 bustina vanillina
1 bustina di lievito
Per la crema:
gr.100 di more
gr.100 di zucchero a velo
gr.100 di panna montata
Io ne ho fatta meta' dose perche' avevo bisogno di una piccola tortina.
Amalgamare il burro ammorbidito con lo zucchero, poi aggiungere le uova, la vanillina, la farina e il lievito , versare poi in una tortiera coperta con carta forno e adagiarvi sopra le more.

Infornare a 180° per 30 minuti circa.
Nel frattempo preparare la crema da mettere sopra al dolce, frullare con il mixer le more, lo zucchero a velo e la panna fino a farlo diventare cremoso.

Quando il dolce sara' un po' raffreddato ricoprirlo con la crema di more e guarnirlo con ciuffetti di panna.

E questo e' il suo interno morbidissimo.

Bounty alla Menta

Questa ricetta l'ho scopiazzata dalla mia amica Anna, che nell'arte pasticcera e' davvero bravissima.
Le dosi sono:
1 bustina di vanillina
gr.200 di farina di cocco
gr.100 di burro morbido
gr.100 di zucchero a velo
Per la copertura:
gr.350 di cioccolato io ho usato quello alla menta
gr.100 di panna liquida

Amalgamare gli ingredienti e formare delle palline

Mettere poi le palline per un ora circa nel congelatore e nel frattempo far sciogliere a bagnomaria la cioccolata con la panna

Quando le palline sono pronte immergerle nella cioccolata calda con una pinza e ricoprirle tutte adagiarle poi su carta forno

Farle raffreddare e tenerle un po' nel frigo poi metterle dentro dei pirottini.



Con questa ricetta partecipo al contest del blog "Zuccherando" http://zuccherando.blogspot.com/2011/01/dolcemente-con-amore.html?showComment=1296218880581#c2598029903509856353

Rotolo di Pizza

Premesso che la pizza e' sempre buona in tutti i modi e di tutti i tipi, ieri ho voluto provare a fare con la pasta della pizza qualcosa di diverso e devo dire che il risultato e' stato ottimo!Ho un po' scopiazzato un idea che mi era stata data da una mia amica Marianna ed ho aggiunto qualcosa di mio.
Preparare della pasta lievitata per pizza, una frittata molto sottile fatta con 3 uova parmigiano sale, un goccio di latte, prezzemolo, e dei wurstel tagliati a fettine e passati un attimo in padella o sulla griglia. Servono anche del prosciutto cotto e della mozzarella.
Stendere la pasta e ricavarne un rettangolo e sopra metterci la frittata a pezzetti

Poi ancora del prosciutto cotto e della mozzarella

Su un altro rettangolo di pasta invece ho messo i wurstel

poi olive a pezzetti e mozzarella

Ho poi arrotolato su se stessi i due rettangoli iniziando dal lato piu' corto e ne ho ottenuto due rotoli li ho messi in una teglia con un filo d'olio e li ho spennelati con olio

Li ho messi in forno a 240° per 20 minuti circa e poi tagliati a fette.

Insalata di Arance

Un contorno che amo molto specie quando come in questo periodo le arance sono dolcissime, profumate e rosse, è quello di condirle con olive nere, olio un pizzico di sale e qualche quadratino di formaggio primo sale. Un piatto semplice, fresco e profumato.

Biscotti Ripieni

Per prendere in queste giornate fredde un buon the'accompagnato da biscotti, ho preparato della pasta frolla con:
un uovo
gr.200 di farina
gr.100 di zucchero
gr.100 di burro
1 cucchiaino di lievito
Impastare prima il burro con lo zucchero poi aggiungere l'uovo la farina e il lievito, mettere in frigo 30 minuti.
Riprendere l'impasto e stenderlo alto un 1/2 cm. e ritagliare dei bei dischi rotondi e farcirli con nutella o marmellata

Richiudere i dischi a mezzaluna e mettere in una teglia su carta forno.

Infornare a 180° per 10- 15 minuti e spolverare di zucchero a velo.

Timballo di Patate

Mi erano avanzate delle polpettine e degli spinaci, e non sapendo come riciclarli mi sono inventata questo piatto, che devo dire e' risultato molto gustoso, anche se e' da usare come piatto unico per la quantita' degli ingredienti che lo compongono.
Ho lessato quattro patate di media grandezza, le ho schiacciate e condite con parmigiano, noce moscata, un uovo e sale.
Ho imburrato una teglia e cosparsa di pangrattato poi ci ho messo meta' del composto di patate

Sopra ho poi messo degli spinaci ripassati in padella con burro e parmigiano.

ancora delle polpettine al sugo

delle fettine di mozzarella

e per finire ho ricoperto il tutto con le restanti patate,ho cosparso di pangrattato e fiocchetti di burro.

Ho infornato a 180° per una mezz'ora e poi passato sotto al grill.

Sformatini di Riso

Amo molto le ricette con il riso e questa e' davvero molto simpatica e sostanziosa, tanto da farne delle piccole porzioni.
Preparare un bel risotto cotto al dente.

E nel frattempo preparare delle piccolissime polpettine di carne friggendole con un poco d'olio.

Prendere ora degli stampini bagnarli con un poco di sugo e metterci dentro del risotto e delle polpettine

poi dei pezzetti di mozzarella

ed infine richiudere con il risotto, un pochino di sugo e parmigiano.

Infornare a 180° per una ventina di minuti.

Rovesciare lo stampino nel piatto e questo e' il suo interno.