Mini Cheese Cake

Buon giorno a tutti!!!Vi starete chiedendo il perche' di tutti questi cuoricini, ieri per l'anniversario di matrimonio ho voluto fare dei piccoli dolcini freschi e golosi, dei cuori di cheese cake alle amarene e cocco!!!Buonissimi!|!!

1. gr.100 di biscotti secchi
2. gr.80 di burro fuso
3. gr.150 di ricotta 
4. gr.200 di panna per dolci
5. 1 vasetto di yogurt al cocco
6. gr.4 di gelatina
7. 7 cucchiai di amarene ma se vi piacciono anche di piu'

Ho iniziato sbriciolando nel mixer i biscotti e poi li ho uniti al burro fuso, mescolato bene bene e poi con le mani li ho pressati negli stampini a forma di cuore e messi in frigo a solidificare. Nel frattempo ho messo la gelatina a bagno in acqua fredda, poi ho frullato la ricotta con lo yogurt, e la panna montata, ho poi aggiunto la gelatina dopo averla strizzata e fatta sciogliere in un dito di panna tiepida. Ho amalgamato bene il tutto e ho aggiunto le amarene intere

Poi ho versato il composto negli stampi e messo tutto nel frigo per 3- 4 ore

Ho poi decorato con delle amarene intere e cuoricini di cioccolato!!

E questo e' l'interno del dolce davvero buonissimo e goloso!!!

Buon fine settimana!!!

Schiacciatine di Pollo e Patate

Bentrovate e buona giornata a tutte!! Questa e' un idea carina e sfiziosa per mangiare in modo diverso la carne di pollo,anche un idea carina e allegra da presentare in tavola per i vostri bambini!!

1. 2 patate grandi
2. gr.200 di petto di pollo
3. parmigiano
4. 1 uovo
5. noce moscata
6. pangrattato
7.  scamorza

Lessare le patate pelarle e passarle allo schiacciapatate o schiacciatele direttamente con una forchetta, impastatele con l'uovo, il sale, la noce moscata, il parmigiano e il petto di pollo fatto a piccoli pezzettini

impastate ed amalgamate per bene il tutto

formate ora con le mani delle grosse polpette schiacciate mettendo nel centro un bel pezzo di scamorza passare le schiacciate nel pangrattato e metterle con un filo d'olio in una teglia!!

Cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti circa!!!

servitele insieme ad una bella insalatina!!!

e se ne avete voglia create delle faccine con olive e carote e pomodorini!!!

Crostata al Torrone

Buona festa della mamma a tutti , per festeggiare tutte le mamme mi sembrava giusto fare un dolce a forma di cuore , e' un dolce davvero molto buono e adatto a questi primi caldi perche' va conservato in frigo e quindi risulta fresco e goloso anche se abbastanza calorico!!!

1. gr.300 di pasta frolla
2. gr.250 di torrone bianco
3. gr.400 di panna per dolci
4. fr.75 di zucchero
5. gr.15 di colla di pesce
6. gr.100 cioccolato al latte

Mettere i fogli di gelatina nell'acqua fredda per dieci minuti poi strizzarli e farli sciogliere dentro due cucchiai di panna tiepida.
Nel frattempo montare la panna e aggiungere piano piano lo zucchero.
Tritare il torrone finemente e aggiungere il cioccolato sciolto a bagnomaria,
incorporarli delicatamente alla panna

Nel frattempo far cuocere la frolla a 180° per 15 minuti e bagnarla con del limoncello

Aggiungere alla crema la gelatina sciolta ed amalgamare il tutto versandolo sulla base della torta

Mettere la torta in frigo per un paio d'ore

Io ho decorato con delle scagliette verdi al cioccolato!!!

Davvero ottima e questa e' una bella fetta per chi passa di qui!!!!

Plum Cake alle Fragole

Buona giornata a tutti!!! E' tempo di fragole!!! I dolci fatti con questo frutto mi piacciono davvero molto, e quindi ho pensato di preparare un dolce ottimo per la colazione, ma anche buono da mangiare a qualsiasi ora del giorno!!!

1. gr.200 di farina 00
2. gr.200 di zucchero 
3. gr.200 di burro
4. 4 uova
5. 2 cucchiaini di lievito
6. gr.250 di fragole
7. una manciata di gocce di cioccolato

Battere burro e zucchero con le fruste aggiungere poi uova, farina e lievito. Lavare e pulire per bene le fragole farle a pezzettini passarle nella farina leggermente per far si che non vadano sul fondo del dolce(io l'ho fatto ma si sono lo stesso depositate sul fondo pazienza!!!)

Prima di infornare il plum cake ho anche aggiunto una manciata di gocce di cioccolato

Infornare a 180° per 1 ora!!!

Ho poi spolverato con lo zucchero a velo e decorato con delle fette di fragole e kiwi!!!

E questo e' il suo interno!!!

Davvero ottimo anche perche' e' soffice e non resta asciutto!!!

Strudel Salato ai Carciofi

Buona giornata a tutti!!!Oggi vi propongo una ricetta salata!!! Con un semplice impasto per la pizza mi e' venuta l'idea di formare uno strudel con all'interno i carciofi, devo dire che ne e'risultato davvero un ottimo secondo piatto!!!

1. gr.200 di impasto per pizza
2. 2 carciofi
3. gr.150 di prosciutto cotto
4. scamorza a fette

Preparare l'impasto per la pizza e quando e' ben lievitato stenderlo in un rettangolo non troppo sottile, farcirlo con fette di prosciutto cotto

aggiungere poi i carciofi tagliati a fettine e lessati per dieci minuti in acqua calda e salata

e per ultimo la scamorza a fettine

Arrotolare ora il rettangolo a forma di strudel chiudendo bene i bordi laterali

Adagiare lo strudel in una teglia e bagnarlo con un filo d'olio

Far cuocere in forno caldo a 220° per 20-30 minuti deve essere ben colorito in superficie!!

Tagliarlo ora a fette alte circa due dita!!!

Mangiatelo caldo con la scamorza filante e' davvero ottimo!!!