Panini Morbidi Al Philadelphia

Buona giornata!!!Ho trovato sul blog http://www.streghettaincucina.com/ questi deliziosi panini morbidissimi e che mi sono piaciuti molto anche per la loro forma, li ho provati e devo dire che sono davvero ottimi!!

1. gr.250 di farina manitoba
2. gr.200 di farina 00
3. 1/2 cubetto di lievito di birra
4. 1/2 cucchiaino di zucchero
5. 2 cucchiani di sale
6. 1 cucchiaio di burro
7. 1 cucchiaio di philadelphia
8. acqua q.b.

Sciogliere il lievito in un bicchiere di acqua tiepida con lo zucchero e lasciar riposare per 5 minuti, nel frattempo mescolare le due farine aggiungere il burro morbido e il philadelphia ed iniziare ad impastare con il lievito poi aggiungere sale e acqua fino ad avere un impasto morbido e compatto.
Far lievitare per 2 ore.
Dividere ora il panetto in 7 pezzi e stenderli ognuno a forma di rettangolo piegandoli poi a libro mettendoli su carta forno


Far lievitare ancora per 30 minuti e poi cuocere a forno caldo a 250° per 15 minuti.

Ottimi davvero!!!

Biscotti Al Torrone

Buona giornata a tutti e buon inizio di primavera!!!Anche se tra poco sara' Pasqua, avevo ancora del torrone da smaltire e allora ho fatto questi biscotti che sono davvero buonissimi hanno riscosso un gran successo in casa tanto da doverli ripetere piu' volte!!!

1. gr.100 di burro morbido
2. gr.100 di zucchero
3. 2 uova
4. gr.200 di farina 00
5. gr.35 di fecola di patate
6. 1/2 bustina di vanillina
7. 1/2 bustina di lievito per dolci
8. gr.100 di torrone bianco o al cioccolato
9. aroma all'arancia
10. un pizzico di sale

Lavorare burro e zucchero a crema, aggiungere uova, vanillina, aroma arancia,impastare e poi aggiungere il torrone a pezzi piccolissimi, la farina e il lievito.

Fare tanti mucchietti con l'impasto e metterli su carta forno

Infornare a 180 per 15-20 minuti.

Davvero ottimi provateli!!!

Questi gli ho fatti con il torrone bianco ma poi li abbiamo provati anche con quello al cioccolato, e devo dire che sono ancora piu' buoni!!!

Sbriciolata Ripiena

Buona giornata!!! E con questo dolce si inizia davvero una buona giornata appena l'ho visto da CAIA sul suo blog http://idolcidicaia.blogspot.com/s, ho avuto l'acquolina in bocca e mi sono detta devo farlo; e non mi ero sbagliata e' un dolce davvero super goloso!! Andate a visitare il blog di Caia se non lo conoscete fa dei dolci stupendi!!!!

1. gr.300 di farina
2. gr.100 di zucchero
3. gr.100 di burro
4. 1 uovo
5. 1 bustina di lievito per dolci
6. 1 bustina di vanillina

Per il ripieno:

1. gr.500 di ricotta di mucca
2. gr.100 di zucchero
3. gr.100 di cioccolato a pezzetti
4. marmellata di mirtilli

Versare farina,zucchero,vanillina, lievito e burro morbido e lavorare con le mani, aggiungere anche l'uovo fino ad ottenere un impasto con delle grosse briciole.
Nel frattempo preparare il ripieno lavorando a crema la ricotta con lo zucchero e aggiungendo poi i pezzi di cioccolato

Prendere una teglia e foderarla con carta forno versandoci sopra i 3/4 delle briciole di pasta esercitando un po' di pressione con le mani, ricoprire con la crema di ricotta

poi con uno strato di marmellata di mirtilli

Ricoprire il tutto con la rimanente pasta sbriciolata

Mettere in forno a 180° per 35-40 minuti circa si deve colorire in superficie!!!

Io l'ho fatta in una teglia per plum cake e l'ho tagliata a quadrotti ma si puo' fare normalmente in una teglia rotonda!!!

Davvero ottima con un insieme di sapori che si amalgamano insieme benissimo!!!

Cup Cakes Decorati

Buona giornata a tutti!!!E da parecchio tempo che avevo intenzione di fare questi cup cakes, ne avevo visti in giro di bellissimi e sopratutto decorati molto bene,ho voluto provare e anche se le decorazioni sono ancora quelle di una principiante devo dire che sono piaciuti molto ed erano anche buonissimi!!!

1. gr,120 di farina
2. gr.3 di lievito per dolci
3. scorza di un limone
4. un pizzico di sale
5. 2 uova
6. 1 bustina di vanillina
7. gr.120 di zucchero
8. 4 cucchiai abbondanti di nutella
9. gr.120 di burro morbido

Per la glassa:

1. gr.100 di zucchero a velo vanigliato
2. 2 cucchiai scarsi di acqua calda e colorante alimentare

Un panetto di cioccolato plastico di vari colori


Con le fruste ridurre in crema burro e zucchero poi aggiungere le uova, il sale, la vanillina e la scorza di limone,la nutella e per ultima la farina e il lievito, amalgamare bene il tutto e versare nei pirottini di carta per meta' del loro contenuto, mettere in una teglia da muffins e infornare il tutto a 180° per 20 minuti.
Sfornare i cup cakes e lasciarli raffreddare poi preparare la glassa colorata io l'ho fatta arancione e versarla sopra ogni tortina e lasciarla freddare un paio d'ore a anche di piu', quando e' ben asciutta ci si puo' cominciare a divertire e a decorare come piu' vi piace e come la vostra fantasia vi detta!!!
Questo e' quello che ho fatto io insieme a mia figlia!!!

Questi sono i vari cup cakes nei dettagli,un bouquet di roselline rosse

tante stelle e stelline

un cuscino di fiocchetti e perline

una rosa gialla contornata da tante roselline!!

Sperando di non avervi annoiato con tutte queste foto vi faccio vedere un altra foto dell'insieme, vi assicuro che erano davvero buonissime perche' le decorazioni in cioccolato plastico sono fatte con il cioccolato bianco e sono buonissime da mangiare!!

Zuccotto Mimosa

Buon 8 marzo a tutte voi!!!
Ho voluto festeggiare questo giorno importante per noi donne, con un dolce speciale, uno zuccotto davvero goloso!!!l procedimento e' un po' lungo ma ne vale davvero la pena!!! La base e' un pan di spagna all'arancia, farcito con crema chantilly alla crema di limoncello e crema alla nutella!!!

per la base di pan di PAN DI SPAGNA all'ARANCIA:

1. gr.150 di farina 00
2. gr.150 di zucchero
3. 4 uova
4. il succo di un arancia
5. un pizzico di sale
6. un cucchiaino di lievito per dolci

per le CREME di FARCITURA:

1. 2 tuorli
2. gr.75 di zucchero
3. gr.25 di farina 00
4. ml.250 di latte
5. crema di limoncello
6. gr.100 di nutella
7. ml.500 di panna per dolci

Iniziare a preparare il pan di spagna battendo per 15 minuti le uova con lo zucchero aggiungendo la farina, il lievito e il succo dell'arancia

Versare il tutto in una teglia imburrata e mettere in forno a 180° per 35 minuti circa

Far raffreddare completamente il pan di spagna su una gratella e nel frattempo preparare le farciture del nostro zuccotto!!
Preparare una crema pasticcera al limoncello battendo i tuorli con lo zucchero aggiungendo pian piano la farina ed infine mettendo sulla fiamma il latte caldo far addensare la crema ed aggiungere la crema di limoncello.
Poi preparare la panna montata ben soda e quando la crema pasticcera sara' ben fredda aggiungere 1/3 della panna ed amalgamare.Prendere un altro terzo di panna e mescolarla con i 100 gr. di nutella. E queste sono le due creme pronte per la farcitura una crema chantilly aromatizzata al limoncello e una crema alla nutella.
Prendere ora il pan di spagna e tagliarlo a fettine alte mezzo cm.e disporle in un recipiente per zuccotto foderato di pellicola e con un pennello bagnarle con del limoncello

Versare poi la crema chantilly

Ricoprire con altre fette di pan di spagna

Versare ora la crema alla nutella e chiudere il tutto con le ultime fette di pan di spagna ricoprire con la pellicola e mettere il recipiente in frigo per almeno 5 ore!!
Passato questo tempo aiutandosi con la pellicola sformare lo zuccotto su un piatto da portata!!

Ora decorare il dolce con ciuffetti di panna e quadratini di ananas!!!

Purtroppo io ho un cattivo rapporto con la sac a poche e i miei risultati non sono dei migliori ma voi saprete fare certo di meglio!!!

E questa e' una bella fetta con tutto il suo interno goloso che dedico a tutte voi che passate di qui!!!

Buon 8 marzo a tutte !!!!