Barchette Di Zucchine

Lavare e dividere in due per la lunghezza tre o quattro zucchine, svuotarle della polpa e metterle in una teglia. Far soffriggere in una padella con olio e un po' di cipolla del macinato, bagnare con un po' di vino e quando questo e' evaporato aggiungere dei pomodori freschi a pezzettini far cuocere altri cinque minuti salare ed aggiungere della mozzarella a dadini.

Con questo composto riempire le barchette di zucchine.

Bagnare le zucchine con un po' d'olio e mettere nella teglia anche mezzo bicchiere d'acqua infornare a 180 per mezz'ora circa.

Polpette Di Melanzane

Prendere due melanzane, sbucciarle, tagliarle a tocchetti e farle lessare in acqua salata, quando sono cotte metterle in un passino e farle sgocciolare e perdere tutta la loro acqua, poi in una terrina schiacciarle ben bene con una forchetta ed unire un uovo, un pizzico di sale, quattro o cinque cucchiai di parmigiano o pecorino, se l'impasto risulta troppo molle mettere qualche cucchiaio di pangrattato. Formare poi delle polpettine.

Friggerle in abbondante olio e farle asciugare su carta assorbente.

Insalata D Riso

Un piatto che non può mancare d'estate è l'insalata di riso, facile e veloce da preparare!
Far lessare il riso specifico per insalate, e lasciarlo raffreddare.
In un altra pentola far lessare piselli e carote tagliate in piccoli tocchetti.
Una volta che il riso si sarà freddato, unire peperoni, olive, tonno, wurstel, uova sode, piselli e carote precedentemente lessati. Amalgamare il tutto con due/tre cucchiai di maionese.

Pizzette Fritte

Preparare l'impasto per la pizza, con le dosi che vi do vengono circa 15 pizzette.
150 gr di farina OO;
100 gr di manitoba;
15 gr di lievito;
sale e acqua tiepida qb
Quando l'impasto è ben lievitato, dividerlo in 15 parti, stendere ciascuna e farla friggere in olio d'oliva ben caldo 1 minuto per parte.
Asciugarla su carta assorbente , salarla in superfice e farcirla con qualsiasi affettato, o verdura.
Di queste pizzette si può fare anche una versione dolce, mettendo in superfice invece che del sale dello zucchero e farcendo la pizzetta con nutella o marmellata..!



Con questa ricetta partecipo al contest del blog."I love dessert"http://dolciedesserts.blogspot.com/2011/01/primo-contest-mani-nella-manitoba.html#comment-form

Insalata Di Pollo

Far grigliare i petti di pollo, aromatizzandoli con un trito di spezie;
Preparare nel frattempo le olive tagliandole a metà, i peperoni anch'essi tagliati a listarelle , e l'insalata. Quando i petti di pollo sono cotti affettarli in piccole parti e disporre tutto su un vassoio.

Amalgamare il tutto con tre cucchiai di maionese, guarnire ora il piatto con pomodorini e ciuffi di maionese e mettere in frigo almeno un ora prima di servirlo!

Sfizi Estivi

Quando viene quel certo languorino..è piacevole aprire il frigo e trovare tartine da mangiar in un sol boccone!!

Farfalle Gamberi & Zucchine

Tagliare a rondelle le zucchine e soffrigerle in padella, quando son pronte spostarle in un piatto e nella stessa padella mettere a cuocere i gamberetti; sfumarli con un po di vino e terminare infine la cottura insieme alle zucchine.
Cuocere la pasta, scolarla e versarla nella padella aggiungendo panna al salmone; amalgamare il tutto e impiattare!

Melanzane Ripiene

Tagliare a fettine le melanzane e grigliarle; preparare dunque una salsina con passata di pomodoro, olio, sale e basilico, e cospargere con metà di essa una teglia. Adagiarvi le fettine di melanzana grigliate, e su ciascuna mettere una fettina di mozzarella e una di prosciutto cotto. Ricoprire con un altra rotella di melanzana e cospargere con la salsa di pomdoro avanzata precedentemente. Infornare a 180° per 15 minuti!

Coppe Crema e Pesche

Avevo una scatola di pesche sciroppate e cosi' ho dato sfogo alla fantasia ed ho creato queste due coppette.
Ho preparato della crema pasticcera aromatizzata all'arancia, e poi ci ho unito in ugual misura della panna montata.
Nella prima coppa ho fatto uno strato di savoiardi inzuppati nel succo di amarene,poi sopra la crema amalgamata con dei pezzetti di pesche sciroppate,ed ho guarnito il tutto con una fetta di pesca, alcune ciliegie, e ciuffetti di panna.
Nella seconda coppa ho fatto invece uno strato di pesche sciroppate poi uno strato di savoiardi ed infine la crema ed ho guarnito con la pesca e delle amarene.Tenerle almeno due ore nel frigo prima di degustarle, sono ottime!!!!

Penne Gratinate ai Funghi Porcini

Far cuocere in padella con olio, aglio e prezzemolo dei funghi porcini; preparare a parte abbondante besciamella versarci i funghi e frullare tutto nel mixer. Lessare delle penne al dente, scolarle, e condirle con i 3/4 della besciamella aggiungendo del parmigiano grattuggiato. Cospargere una teglia con la besciamella rimanente, versarci metà delle penne, ricporire con mozzarella, altre penne nuovamente mozzarella e parmigiano. Infornare a 180° per 15 minuti, e lasciarla gratinare per circa 5 minuti (il tempo necessario per far nascere la crosticina)..!

Antipasti Di Pinguini

Questa è un idea per creare degli antipasti sfiziosi, simpatici ma soprattutto buoni.
Tagliare una rondella di carota e incidere con il coltello un triangolino, questi saranno i piedini del nostro pinguino. Prendere due olive snocciolate nere, ad una applicare un incisione verticale ed infilare nella fessura ricavata una stisciolina di mozzarella. Fissare l'oliva guarnita ai piedini con uno stuzzicadenti, chiudere con l'altra oliva lo stuzzicadenti, posizionandola in modo che il foro dove c era l'osso sia frontale al pingino, li dentro infilare un trinagolino di carota..sarà il nostro becco! con la maionese fare gli occhietti..con un po di fantasia guarnire il piatto con mozzarella ricreando l'ambiente polare dei nostri amci!




Con questo post partecipo al contest del bloghttp://lacucinaaccanto.blogspot.com/2011/05/buffet-in-giardino-la-nostra-prima.html

Fiori Di Zucchine

Questa ricetta e' tipica romana,e a me piace molto.
Lavare dei bellissimi e freschi fiori di zucchina, togliendo loro il pistillo interno, riempirli facendo attenzione a non romperli con un pezzetto di mozzarella e un pezzetto di alice sott'olio. preparare intanto una pastella, amalgamando in una scodella farina, sale, e acqua gassata fredda tanta quanto basta a rendere la pastella bella cremosa e abbastanza soda. Prendere i fiori immergerli nella pastella,far intanto riscaldare dell'olio per friggere e quando e' ben caldo immergervi uno alla volta prendendolo con un cucchiaio il fiore di zucchina. Far friggere due minuti per parte a fuoco medio e scolarli su carta assorbente.