Cheese Cake al Cioccolato per un Amica Speciale!!!

• Buona giornata a tutti!!! Un altro dolce al cioccolato, e questa volta un dolce preparato per il compleanno della mia carissima amica Anna , oggi e' il suo compleanno e io volendo in qualche modo festeggiarla anche se da lontano, le ho preparato questo dolce, che le invio con tanto affetto!!!Buon compleanno Anna e tantissimi auguri di  tanta serenita'!!!!!!

1. gr.200 di biscotti secchi
2. gr.100 di burro
3. gr.200 di ricotta
4. ml.200 di panna per dolci
5. gr.200 di cioccolato al latte
6. 3 uova
7. gr.50 di farina 00
8. gr.50 di zucchero
9. zucchero a velo
10. scagliette di cioccolato rosse

Tritare nel mixer i biscotti poi lavorarli con il burro fuso e mettere il composto in una teglia coperta di carta forno premendo bene con le mani. Far fondere a bagnomaria il cioccolato poi unirlo alla ricotta e aggiungere la panna, i tuorli, la farina e lo zucchero. Montare a parte gli albumi a neve soda ed unirli alla crema preparata. Versare ora la crema sulla base di biscotti e far cuocere a 170° per 45 minuti. Lasciar raffreddare il dolce a temperatura ambiente e poi nel frigo per un oretta circa.

Per finire spolverare il dolce di zucchero a velo e decorare con scagliette di cioccolato rosse!!

E questa e' la fetta!!!

Davvero un esplosione di bonta'!!!

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Mattonella al Cioccolato

Buona giornata!!!Questa volta avevo da smaltire il cioccolato delle uova di Pasqua e quindi ci voleva un dolce bello cioccolatoso e questo lo e' davvero molto!!!

Per la Pasta Biscotto:

1. gr.100 farina
2. gr.100 di zucchero
3. 3 uova
4. 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
5. 1 bustina vanillina
6. 1 pizzico sale

Per la crema al cioccolato:

1. gr.200 di cioccolato al latte
2. 2 cucchiai di cacao amaro
3. gr.80 di zucchero
4. 3 cucchiai di nutella

Per decorare:

gr.200 di panna per dolci

liquore all'arancia

Preparare per prima cosa la pasta biscotto sbattendo i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina poco alla volta, il lievito, la vanillina e il pizzico di sale e per ultimo gli albumi montati a neve.
Versare il tutto in uno stampo rettangolare coperto di carta forno e infornare a 180° per 15 minuti.
Mentre la pasta biscotto si raffredda preparare la crema sciogliendo il cioccolato a bagnomaria nel frattempo con le fruste lavorare il burro con lo zucchero a crema,aggiungere poi il cacao, la nutella, ed infine il cioccolato fuso, amalgamare bene il tutto.
Prendere ora uno stampo da plum cake e ricoprirlo con la pellicola adagiarvi una fetta di pasta biscotto e pennellarla di liquore all'arancia ricoprendola poi con la meta' della crema al cioccolato

coprire con un altra fetta di pasta biscotto e coprire di nuovo con la crema terminare con un ultimo strato di pasta biscotto, coprire tutto con la pellicola e mettere in frigo a solidificare per un paio d'ore.

Prendere il dolce e rivoltarlo con l'aiuto della pellicola su un vassoio, decorarlo con ciuffetti di panna e palline dorate!!!

Davvero buonissimo !!!

E questa e' la fetta con il suo interno goloso!!!

Ciabatte

Questo pane doveva nascere come baguette, ma evidentemente qualche mio errore l'ha tramutato, e cosi' ecco come per magia, delle ottime ciabatte, un pane veramente favoloso con poca mollica, croccante e delizioso farcito in mille modi!!!La ricetta l'ho presa da questo sito http://vivalafocaccia.com

1. ml.340 di acqua
2. gr.480 di farina tipo 0
3. gr.6 di lievito di birra fresco
4. gr.8 di sale

Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida, mettere via gr.30 di farina ed aggiungere la rimanente al lievito, mescolare aggiungere il sale e mescolare fino ad assorbimento completo della farina.Impastare ora il lievito con la farina rimasta per 5 minuti, mettere l'impasto in un contenitore coprirlo e farlo lievitare per 2 ore nel forno spento con la luce accesa, dopo le 2 ore chiudere l'impasto in un contenitore con coperchio e metterlo nel frigo per 7 giorni.
Tirare fuori l'impasto dal frigo e versarlo sulla spianatoia senza stropicciarlo con le mani dividerlo in tre parti e piegare ogni parte su se stessa da ambo i lati, arrotolare l'impasto con le mani e metterlo su carta forno facendolo lievitare altre due ore nel forno coperto con un canovaccio, trascorso questo tempo con una lama sottile incidere tre quattro volte il pane, spruzzarlo poi con acqua tiepida (io ho dimenticato di farlo), cuocere in forno gia' caldo a 220° per 25-30 minuti girando il pane gli ultimi 5 minuti di cottura!!

A me sono venute cosi' ma vi assicuro che erano buonissime!!!

E ancora piu' buone farcite con prosciutto e insalata!!!

Millefoglie di Patate al Rosmarino e Paprika

Buongiorno a tutte e bentrovate mi auguro che abbiate passato una serena Pasqua e ora si torna alla normalita' cercando di preparare qualcosa di piu' leggero!Questa e' una ricetta molto gustosa e anche piuttosto leggera provatela!!!

1. 4 patate medie
2. gr.100 di provola
3. gr.50 di prosciutto crudo o cotto
4. rosmarino- paprika
5. olio - sale

Pulire le patate e tagliarle a fettine alte mezzo centimetro e metterle su una teglia con carta forno cosparse di sale , rosmarino, paprika e un filo d'olio

Cuocere a 200° per 15 minuti circa, devono diventare croccanti

Ora prendere le patate e formare una millefoglie alternando una fetta di patata a una di provola e una di prosciutto e coprendo alla fine con una fetta di patata, io ho fatto degli strati di quattro patate!!

Passarle di nuovo nel forno caldo a 180° per 5 minuti per far sciogliere il formaggio!!

Sono davvero sfiziose e buonissime ma vanno mangiate calde quando ancora filano!!!

Accompagnate da una bella insalata sono un ottimo secondo piatto!!!