Mafalde e Lenticchie

Buona giornata a tutti!!Il freddo e' arrivato e  anche tantissima pioggia purtroppo,quindi si mangiano con piacere piatti caldi come le minestre !Ho comprato questo formato di pasta, le mafalde corte,  e ho pensato che con una minestra di lenticchie si potevano unire alla perfezione, e cosi' e' stato ne e' uscito davvero un bel primo piatto!!!

1. gr.250 di mafalde corte
2. carota -cipolla-sedano
3. gr.200 di lenticchie di Castelluccio
4. gr.50 di pancetta
5. 2 cucchiai di passata di pomodoro

Mettere a bagno le lenticchie e poi cuocere per 15 minuti con la pentola a pressione. Nel frattempo preparare un battuto di cipolla, sedano e carota e metterlo in una padella con un filo d'olio e far cuocere a fuoco lento, aggiungere poi la pancetta triturata passandola nel mixer

sfumare con un po' di vino, aggiungere la passata di pomodoro

ed infine le lenticchie gia' lessate

aggiungere un po' di brodo vegetale e far cuocere per una decina di minuti a questo punto mettere le mafaldine

e far cuocere il tutto per 9 minuti aggiungendo se occorre del brodo caldo impiattare e servire

Davvero un ottimo piatto e inutile dirlo va mangiato caldissimo!!!

Buon fine settimana a tutte sperando che torni a splendere il sole!!!