AUGURI

In questi giorni saremo tutte occupate davanti ai fornelli a preparare delle ottime cose per le feste natalizie quindi auguro a tutte coloro che passeranno di qui di trascorrere un sereno e felice Natale

Cannelloni di Carne

Pubblico questa ricetta perche' forse a qualcuno potrebbe tornare utile per le feste.
Le dosi sono per 12 cannelloni:
gr.500 di macinato misto (vitella e polpa di maiale)
1 uovo
6 cucchiaiate di parmigiano
besciamella
sugo
confezione di cannelloni pronti da cuocere
Far un battuto di sedano,carota e cipolla e quando e' ben colorito aggiungere il macinato e far cuocere con una spruzzata di vino.

Nel frattempo preparare un po' di besciamella

e anche del sugo piuttosto liquido

Quando la carne e' cotta aggiungere un uovo, il parmigiano, una grattata di noce moscata, e tre quarti della besciamella preparata.

Amalgamare bene il tutto e poi frullarlo nel mixer fino ad ottenere un impasto cremoso

Riempire ora con un cucchiaino i cannelloni e disporli in una teglia ricoperta di abbondante sugo. Ricoprire anche i cannelloni con molto sugo, besciamella e parmigiano.

Coprire la teglia con carta di alluminio e infornare a 180° per circa 30 minuti.

Premio

Ringrazio molto Imma di "Dolci a go go!!!" per avermi donato questo bellissimo premio: "Nenhum olhar e' mais puro do que uma criança"

Per ritirarlo si devono rispettare le seguenti regole:
1 - Postare la frase "Nenhum olhar è mais puro do que una criança"
2 - Postare il premio
3 - Far riferimento al forum "Arte da Li" http//li-katuki.blogspot.com
4 - Lasciare un commentoi rivolto a chi ti ha lasciato il premio
5 - Passare il premio a 10 amiche ed avvisarle
Passo quindi questo premio a :
1 -Ornella
2 - Agatanita
3 - Laura
4 - Tix
5 - Barbara
6 - Mikki
7 - Annaferna
8 - Simo
9 - Donatella
10- Cristina

Torcetti

Un altra idea per un aperitivo o un antipasto durante le feste e' questo fatto con la pasta per la pizza.
Preparare un impasto lievitato stenderlo e tagliare delle strisce rettangolari e farcirle con salsa di pomodoro, sale , olio e pezzetti di mozzarella

Altri invece gli ho farciti con pezzetti di mozzarella e olive a pezzetti

Attorcigliarli su se stessi e metterli su una teglia unta d'olio

In forno a 240° per 10 minuti, anche freddi sono ottimi.

Crostini alle Olive

Questo e' uno dei molti antipastini che faro' per le feste, di semplicissima esecuzione
Frullare nel mixer un gr.200 di olive con tre cucchiai d'olio un po' di sale e peperoncino, quando e' ridotto a poltiglia aggiungere due cucchiai di formaggio spalmabile.
Preparare dei crostini di pane, io per le feste gli ho trovati gia' pronti tagliati a quadratini, qui invece ho usato del semplice pane casareccio tostato nel forno.
Spalmare suoi crostini il composto e guarnire con mezzo pomodorino

Stelline di Natale

Ho pensato ad una cosa dolce un po' natalizia ed ho fatto queste stelline.
Le dosi sono:
3 uova gr.100 di farina
gr.120 di zucchero,aroma all'arancia
1 cucchiaino di lievito per dolci
Frullare bene le uova con lo zucchero, poi aggiungere la farina la fialetta all'arancia ed il lievito e versare il composto in una teglia rettangolare coperta da carta forno.
In forno a 180° per 10 minuti, fate raffreddare un pochino e poi con un coltello dividete a meta' il rettangolo e una parte farcitela con nutella.

Poi ricoprire con l'altra meta' ed infine con la formina a stella ritagliare le stelline ricoprirle di panna e codette colorate

Dimenticavo anche una spruzzata di zucchero a velo per creare l'effetto neve.

Puntarelle

Questo e' un contorno tipicamente romano e che sulle tavole delle feste natalizie, non puo' mancare, l'unico inconveniente e' quello che risulta molto antipatico pulire questa verdura.
Queste sono le puntarelle pulite e lavate.

Si prepara poi una salsetta composta da pezzetti di aglio , pezzetti di acciuga, olio, sale e aceto si batte con la forchetta fino a farla diventare una cremina

Si aggiungono le puntarelle e si condisce il tutto.

Sformatini di Patate

Questa e' un idea carina da poter usare come antipasto per le feste natalizie o anche come contorno.
Lessare e passare allo schiacciapatate tre patate medie.
Aggiungere alle patate un uovo, del grana, sale, noce moscata ed impastare.

Nel frattempo far saltare un po' di funghi champignons.
Prendere degli stampini imburrarli e spolverarli con del pangrattato.

Riempirli con parte del composto di patate e al centro mettere un po' di funghi e della mozzarella

Ricoprire con il composto di patate spolverare con pangrattato e fiocchetti di burro.
Infornare gli stampini a 200° per 15 minuti circa.

Servire e mangiarli caldi.

Frollini al Burro

Questi biscottini sono ottimi presi con un bel the' caldo, specialmente in questi giorni freddi.
Le dosi sono:
gr.120 di burro
gr.180 di farina
2 tuorli
1 bustina di vanillina
gr.70 di zucchero
impastare la farina e il burro ammorbidito, aggiungere poi lo zucchero, la vanillina e le uova e formare un panetto omogeneo.

Coprire con la pellicola e mettere nel frigo per mezz'ora.
Formare poi con l'impasto delle palline grosse come una noce e con il manico di un mestolo praticare una fossetta al centro riempiendola con marmellata o nutella

Infornare a 180° per 15 minuti circa.