Torcetti Sfoglia-Frolla

Ho visto questi torcetti sul blog"La dolcetteria", e li ho subito fatti, sono davvero ottimi e veloci da fare!!!


INGREDIENTI:
1 rettangolo di pasta sfoglia
1 rettangolo di pasta frolla
nutella
un pochino di latte e 1 uovo

Stendete prima il rettangolo di pasta frolla e ricopritelo di nutella poi sovrapponetegli il rettangolo di pasta sfoglia (che deve avere le stesse dimensioni), ora dividete in due il rettangolo

ora pennellare con un po' di latte una meta' del rettangolo e sovrapporli l'altra meta', tagliare poi a strisce larghe un due dita e attorcigliare, posizionare i torcetti ottenuti in una teglia con carta forno

Pennellare con l'uovo i torcetti e far cuocere in forno a 180 per 15 minuti fino a doratura. Cospargeteli in fine di zucchero a velo!!! Sono davvero ottimi!!!

Barchette al Caffe'

Siete amanti del caffe'? Vi piace il suo aroma e il suo profumo? E allora non vi fate sfuggire questi dolcetti sanno di caffe' e mentre si cuociono sprigionano il suo aroma per tutta la casa!!!

INGREDIENTI PER LA FARCITURA:(per circa 12 barchette)
gr.250 di ricotta
2 uova
2 tazzine colme di caffe'
4 cucchiai di zucchero
pasta frolla

Preparate nel modo che usate sempre della pasta frolla e ricoprite con essa degli stampini, nel frattempo con lo sbattitore elettrico frullate la ricotta con il caffe' fino ad avere una crema aggiungete le uova, lo zucchero amalgamate bene e poi versate il composto su ogni stampino

Infornare le barchette a 180 ° per 40 minuti circa sul ripiano medio del forno

Io poi le ho guarnire con un ciuffetto di panna e dei minibiscottini al cioccolato, e naturalmente accompagnati da un buon caffe'!!!



Con questa ricetta partecipo al contest "Sweet moments" del blog il "Gattoghiotto"

Rose Farcite

Sul blog di " Bietolina in cucina" ho visto ueste magnifiche rose di pasta sfoglia e non ho potuto resistere dalla tentazione di rifarle.

INGREDIENTI:
1 confezione di pasta sfoglia rettangolare
prosciutto cotto
scamorza
wurstel
Tagliare delle strisce rettangolari di pasta sfoglia e ricoprirle con fette di prosciutto cotto o wurstel

poi mettere delle fettine di scamorza

praticare ora dei piccoli taglietti di1 cm circa sul bordo della sfoglia e arrotolare su se stesso il rettangolo ottenendo cosi' una rosa, allargando pian piano i petali, spennellare con rosso d'uovo e infornare a 180 per 15 minuti

Sono veramente un antipasto originale e simpatico

Io ne ho fatta anche una serie dolce, farcendole con marmellata d'arance e gocce di cioccolato

e questo e' il risultato!!

Monte Bianco

Ho cercato un dolce da fare con le castagne, perche' ne avevo una bella quantita' da consumare, e quando ho visto questo dolce cosi' goloso, non ho potuto fare a meno di farlo!

INGREDIENTI:
gr.700 di castagne
1/2 lt. di latte
1 bustina di vanillina
gr.150 di zucchero
gr.10 di cacao amaro
1 bicchierino di rum
PER DECORARE:
1/2 lt. di panna

Intagliare le castagne sulla parte piu' panciuta e metterle in acqua fredda sul fuoco per 10 minuti, poi prelevandone un paio per volta sbucciarle anche della pelliccina, fatta questa operazione mettere i marroni in una pentola con latte e zucchero e far cuocere 40 minuti, passare ora le castagne nel passaverdure ed ottenere una crema alla quale aggiungerete la vanillina, il rum, e il cacao impastare il tutto e poi passarlo nello schiacciapatate con i fori grossi facendolo cadere a montagna su un piatto da portata, riporre il composto nel frigo per un paio d'ore poi montare la panna e ricoprire interamente il dolce lasciando scoperta la cima

Poteto decorarlo o con marron glaces, o con delle ciliegie candite

E questo e' il suo interno

Ciambelle Salate

Con la pasta del pane si sa si possono fare molteplici creazioni, e svariate ricette, invece di fare dei calzoni ho provato con delle belle e ripiene ciambelle, e sono piaciute molto, vi do la ricetta!!!

Dopo aver impastato la pasta per la pizza e messa a lievitare stenderla in uno rettangolo non troppo sottile altrimenti tende a rompersi.
Precedentemente avevo spellato e fatto cuocere alcune salsicce in padella con un po' di vino.
Quindi prendere il rettangolo di pasta e stenderci la salsiccia sbriciolata

Poi mettere ancora della mozzarella a pezzetti

Ora arrotolare su se stesso il rettangolo di pasta e poi chiuderlo a ciambella sigillando bene i bordi.
Adagiarlo in una teglia con un filo d'olio

Infornare a 200 per 20° minuti circa

Sono buone calde e filanti ma anche il giorno dopo restano comunque buonissime!!!

Bigne' Farciti

Questa dei bigne' salati e' un idea che mi e' sempre piaciuta molto ed ho voluto provare a farli, ottimi per un antipasto!!

INGREDIENTI per 15 bigne':
gr.150 di farina
gr.60 di scamorza
gr.60 di prosciutto cotto
gr.30 di parmigiano
gr.50 di burro
3 uova
ml.180 di acqua
sale

Mettere in un tegame l'acqua con il burro e portarlo ad ebollizione aggiungere ora fuori dal fuoco la farina ed amalgamare velocemente senza fare grumi, aggiungere poi un uovo alla volta ed infine la scamorza ed il prosciutto a pezzettini e un po' di sale.
Deve risultare un impasto liscio e cremoso

Ora formare con l'aiuto di un cucchiaio delle palline e adagiarle su carta forno( io le ho fatte un po' troppo grosse e penso che piu' piccole siano piu' carine)

Infornare a 180° per 30 minuti!!

Si possono mangiare cosi' oppure tagliarli a meta' e farcirli con delle fettine di salame!!



Con questa ricetta partecipo alla raccolta del blog "Bloggoloso"

Polpettone ai Funghi Porcini

Questo e' un polpettone molto saporito che non resta asciutto, ma anzi e' morbido e cremoso!!!

INGREDIENTI:
gr.500 di carne macinata di manzo
gr.150 di mortadella
2 uova
parmigiano q.b.
pangrattato q.b.
prezzemolo
un pugno di pane bagnato nel latte
scamorza gr.100
1 cipolla
1 costa di sedano
1 carota
gr.150 di funghi porcini

Impastare la carne con la mortadella tritata finemente, le uova,sale, prezzemolo, parmigiano, il pane bagnato

Dopo aver amalgamato per bene tutti gli ingredienti su un letto di farina stendere il polpettone ed aprirlo a sacca farcendolo con della scamorza

Nel frattempo cuocere in padella i funghi porcini e poi ridurli in piccoli pezzi e metterli sopra alla scamorza

Ora arrotolare per bene il polpettone sigillandolo in tutte le sue parti e passandolo nella farina

Metterlo ora a cuocere in una padella con un po' d'olio e farlo per bene rosolare

Ridurre ora in piccoli pezzi la cipolla, la carota e il,sedano e aggiungerle nella padella sfumando il tutto con il vino

Far evaporare e poi continuare la cottura coprendo con un coperchio per un 40 minuti girando di tanto in tanto il polpettone e aggiungendo se occorre del brodo!!!
Quando poi e' freddo tagliarlo a fette!!!