Trudini Di Anna

Questa ricetta l'ho presa dal blog della mia amica Anna, provatela perche' e' veloce e gustosa per la prima colazione!!!!
Le dosi sono:
gr.250 di farina 00
gr.250 di manitoba
ml.250 di latte
gr.70 di zucchero
gr.25 di lievito
gr.40 di burro e gr.40 di margarina
1 uovo intero e un rosso per spennellare
1 fialetta di aroma all'arancia
zucchero a granelli
marmellata o nutella a piacere
Queste dosi sono per circa 12 trudini io ne ho fatto la meta' per provare.La ricetta andrebbe fatta con il bimby, ma anche con le fruste viene bene.
Miscelare le due farine, scaldare il latte e scioglierci il lievito, versare nella farina, con anche il burro fuso, l'uovo, lo zucchero, l'aroma all'arancia, e frullare bene il tutto in ultimo aggiungere un pizzico di sale e lavorare ancora un po' con le mani deve venire bella elastica.

Metterla ora coperta a lievitare per almeno un ora, poi rimpastare un po' e farla lievitare un altra oretta, poi fare delle grosse palline e lasciarle lievitare al caldo per mezz'ora.

Poi prendere ciascuna pallina e stenderla per lungo e farcirla con la nutella.

o con della marmellata

arrotolare ora su se stesso cosi'

e formare ora delle treccine spennellarle con del rosso d'uovo mischiato con un goccio di latte e ricoprire con la granella di zucchero

Infornare a 200° fino a che non si coloriscono in superficie e buona colazione!!!!!
Grazie Anna sono speciali!!!!!

Fettuccine in Crema Di Parmigiano

Gli ingredienti per questa ricetta sono:
gr.250 di fettuccine
gr.30 di parmigiano
gr.80 di prosciutto crudo
gr.100 di panna
una manciata di funghi champignons
2 cucchiai di passata di pomodoro
1/2 dado
Rosolare nell'olio il prosciutto tagliato a listarelle ed aggiungere meta' della panna.

Far insaporire con il dado e la passata di pomodoro.

Aggiungere ora i funghi.

Far cuocere per altri cinque minuti con coperchio.

Lessare nel frattempo le fettuccine e preparare una salsa sciogliendo nella restante panna il parmigiano.
Saltare nella padella con il condimento le fettuccine.

Impiattare e guarnire con la salsa al parmigiano.

Pollo Al Limone

Questa ricetta e' molto saporita e gustosa, perche' rende piu' croccante e saporito il pollo.
Preparare una salsa con il succo di due o tre limoni rosmarino un po' d'olio e metterci a macerare per tutta la notte o il pollo intero aperto e ben schiacciato, o il pollo a pezzi.
Il giorno dopo prendere una padella mettere un po' d'olio, uno spicchio d'aglio e aggiungere il pollo senza la salsa, e farlo rosolare, a fuoco vivo, poi aggiungere la salsadove era stato a macerare e lasciarlo asciugare fino a completa cottura.

Servirlo caldo.

Sofficini

Questa ricetta l'ho presa molto tempo fa dalla "Prova del Cuoco", e devo dire che sono piu' buoni di quelli gia' pronti e non ci vuole neanche molto per farli.
Le dosi sono per 4 sofficini:ml.125 di latte, una noce di burro, gr.125 di farina e tutti gli ingredienti che volete per farcirli.
Prendere un pentolino mettere il latte ,il burro e il sale e come inizia a bollire versare a pioggia la farina girando velocemente, levare subito dal fuoco ed impastare un pochino con le mani viene una bella pasta morbida.

Poi dividere in quattro parti la pasta e tirare con il mattarello ciascun pezzo io li ho farciti con mozzarella e pomodoro,

prosciutto cotto e provola

e speck e provola

Ho chiuso a raviolone ciascun sofficino e sigillato con i lembi della forchetta.

Passarli poi nell'albume dell'uovo e nel pangrattato, si possono poi friggere, io ho preferito farli al forno, quindi li ho messi in una teglia con un filo d'olio.

In forno a 200° per un 20 minuti girandoli, servire caldi.

Tortino Patate E Wurstel

Questa e' una ricetta che ho gia' fatto con i peperoni, oggi pero' l'ho un po' modificata ed e' venuta molto buona anche cosi'.
Lessare tre patate medie,poi quando sono fredde pelarle e tagliarle a rondelle sottili.
Prendere una teglia irrorarla con un po' d'olio e metterci uno strato di patate e delle rotelline di wurstel.

Versare poi un filo d'olio,rosmarino e sale ed aggiungere infine uno strato di galbanino.

Ripetere ora con un altro strato di patate, wurstel e galbanino e terminare con uno strato di patate, rosmarino, parmigiano, pangrattato e olio.

Infornare a 180 per 20 minuti e poi passare sotto al grill.

Servire caldo.

Involtini Di Vitella

Gli involtini di carne si possono farcire in mille modi differenti, oggi ho voluto provare con le zucchine e devo dire che non sono niente male.
Far grigliare un paio di zucchine,prendere poi delle fettine di vitella e farcirle con le zucchine grigliate.

Mettere ancora sulle fettine delle fettine di emmenthal.

Arrotolare le fettine e formare degli involtini.

Nel frattempo in una padella mettere un po' d'olio e una cipolla tritata finissima farla rosolare a fuoco lento e con un po' di vino, quando e' ben cotta aggiungere gli involtini farli rosolare e poi sfumarli con del vino.

Far evaporare il vino , cuocere altri cinque minuti e servire.

Pasticcini

Questa ricetta l'ho scoperta grazie alla mia amica Anna, e da allora non l'ho piu' abbandonata, perche' vengono dei pasticcini favolosi proprio come quelli della pasticceria.
Offro quindi questo vassoio di pasticcini alla mia amica Anna!!!!!
Le dosi per l'impasto sono:
2 uova sode di cui poi si usera' solo il tuorlo sbriciolato
gr.80 di farina
gr.40 di fecola
gr.80 di burro ammorbidito
gr.40 di zucchero a velo
1 bustina di vanillina
Amalgamare velocemente tutti gli ingredienti come per una pasta frolla e poi fare i pasticcini o con le formine o facendo delle palline con un buchetto nel centro da riempire con quello che si preferisce.
Per decorarli e farcirli basta dare spazio alla fantasia.