Tortino di Carciofi

Pulire tre carciofi tagliarli a fettine e metterli in una soluzione di acqua e limone, nel frattempo preparare la pasta con
gr.100 di farina
1 uovo intero e 1 tuorlo
2 cucchiai di olio
un pizzico di sale
Amalgamare tutti questi ingredienti e formare un panetto avvolgerlo nella pellicola e metterlo per mezz'ora nel frigo.
Prendere i carciofi e saltarli in padella con un poco d'olio e sale.

Prendere la pasta stenderla e foderare una teglia ricoperta con carta forno

Mettere i carciofi in una terrina ed amalgamare con un uovo, del parmigiano, e pezzetti di prosciutto cotto

Versare questo composto sulla pasta

Infornare a 180° per 20 minuti poi tirare la teglia fuori dal forno e cospargere la torta con pezzetti o di provola o emmenthal

Rimettere la teglia nel forno per cinque minuti fino a far sciogliere il formaggio, resta morbida ed e' davvero saporitissima.