Coccinelle Portafortuna

Ho fatto queste coccinelle per regalarle a tutti coloro che hanno bisogno diun pizzico di fortuna in piu' e sopratutto le ho fatte pensando alla mia amica Daniela.
Basta prendere dei pomodorini pachino lavarli, tagliarli la calotta svuotarli e riempirli con un composto di tonno e maionese, poi poggiarli su un letto di insalata e metterli per musetto mezza oliva nera e poi con dei pezzettini di oliva fare le macchioline nere.

BUONA FORTUNA A TUTTI!!!!!!!!!!



Con questa ricetta partecipo alla raccolta per la Fondazione del S.Lucia

Farfalle Colorate

Far soffriggere in una padella aglio, olio e dei gamberetti surgelati, sfumare con del vino bianco, e quando il vino e' evaporato aggiungere dei piselli precedentemente lessati, dei pomodorini pachino, far insaporire il tutto per cinque minuti e salare.

Far lessare le farfalle, scolarle al dente e versarle nella padella aggiungendo due cucchiai abbondanti di pesto, amalgamare bene il tutto e servire.

Fettuccine Verdure E Polpette

Preparare delle zucchine e melanzane a piccoli dadini e farli soffriggere in padella con della cipolla tagliata sottile,quando sono ben rosolate aggiungere dei pomodorini pachino e delle olive, ed infine aggiungere delle polpettine preparate e fritte in precedenza.

Lessare delle fettuccine scolarle e farle saltare nella padella con le verdure e le polpette mettendo anche abbondante parmigiano.

Coppe Crema E Cioccolata

Prendere dei biscotti secchi e triturarli nel mixer, poi amalgamarli con dello sciroppo di amarene e formare una salsetta.

Fare una crema pasticcera e dividerla in due parti, una la lasciamo cosi' e l'altra la amalgamiamo con nutella.
Poi prendere una coppa e mettere sul fondo una parte dei biscotti triturati, poi un po' di crema, ancora biscotti ed infine crema alla nutella.

Guarnire il tutto con ciuffetti di panna e amarene.

Fagottini Di Zucchine

Prendere delle zucchine lavarle tagliarle a fette e grigliarle. Nel frattempo preparare l'impasto per le polpette fare delle polpettine molto piccole e friggerle.

Prendere le zucchine grigliate e metterne due assieme una sovrapposta un pochino sull'altra e sopra metterci della scamorza e una polpettina.

Ora arrotolare su se stessa la zucchina e fermare il tutto con uno stuzzicadenti.

Preparare un sughetto con cipolla pomodoro fresco e basilico, farlo cuocere cinque minuti e poi adagiarvi le zucchine.

Far cuocere altri cinque minuti per farle insaporire e far sciogliere la scamorza e poi impiattare.

Cornucopie Ripiene

Ho preparato un po' di pasta lievitata, quella per la pizza, poi ho fatto dei coni con la carta forno e intorno ci ho avvolto dei rettangoli di pasta lievitata.

Poi li ho spennellati con del rosso d'uovo e messi in forno a 220° per dieci minuti.
Li ho fatti un po' raffreddare ho tolto i coni di carta e nella tasca che si era formata ho messo cubetti di mozzarella e pezzetti di prosciutto crudo, li ho passati cinque minuti sotto al grill per far sciogliere la mozzarella e buon appetito!!!!

Parmigiana Light

Questo e' un piatto che d'estate non puo' mancare, io ho apportato una piccola variante, per renderle piu' leggere invece di friggere le melanzane le ho grigliate.
Prendere delle melanzane tagliarle e fette metterle 30 minuti sotto sale e poi grigliarle.
Nel frattempo preparare un sugo fresco, pomodoro, cipolla e basilico.
In una teglia mettere un po' di sugo poi uno strato di melanzane, mozzarella e parmigiano.

Continuare con un altro strato e mettere in forno per 30 minuti a 200°.

Si possono mangiare calde ma sono buonissime anche fredde.

Girelline Di Pollo

Prendere dei petti di pollo e batterli con il batticarne, farcirli con dei fagiolini lessati precedentemente, dei filetti di peperone cotti e spellati prima e dei pezzetti di scamorza.

Ora arrotolare per lungo i petti di pollo e passarli nel pangrattato.

Prendere una padella e metterci con un po' d'olio i petti di pollo, facendoli ben rosolare da tutte le parti,poi bagnare con del vino.

Portare a cottura i petti di pollo coprendoli con un coperchio, poi farli raffreddare ed infine tagliarli a rondelline alte un dito, servirli con fagiolini al pomodoro.

Tortino Patate E Peperoni

Far lessare tre patate intere per dieci minuti circa,poi pelarle e farle raffreddare, nel frattempo preparate anche dei peperoni cotti e spellati e delle fettine di galbanino.
Prendere una teglia ungerla di olio e fare un primo strato di patate tagliate a fettine sottile salate e cosparse di prezzemolo e un filo dolio.

Fare poi uno strato di galbanino.

Un altro strato di filetti di peperoni.

Ricoprire il tutto con un altro strato di patate, prezzemolo, un po' di parmigiano, pangrattato e un filo d'olio.

Infornare a 180° per dieci minuti.

Corona Di Riso

Far soffrigere un po d'olio con la cipolla, aggiungere dei piselli surgelati, e far cuocere con un po' di vino e se necessita' un po' di brodo di dado.

Prima che i piselli siano cotti aggiungere il riso e far cuocere lentamente con un po' di brodo, alla fine della cottura mantecare fuori dal fuoco con burro e abbondante parmigiano.

Poi scodellarlo su un piatto farlo raffreddare e formare una corona e guarnire con carote e pomodorini.