Sformato di Zucchine

Prendere cinque zucchine tagliarle a fette lunghe e grigliarle; nel frattempo fare un battutto di cipolla,carota e sedano e farlo soffriggere lentamente con un po' d'olio, aggiungere poi un 3 etti di macinato e farlo cuocere con un po'di vino

Quando il macinato e' cotto aggiungere tre cucchiai di passata di pomodoro e salare il tutto.
Prendere poi una teglia ungerla con un po' d'olio e cospargerla di pangrattato, ricoprirla poi con una parte delle zucchine,lasciarne un po' per richiudere poi lo sformato.

Versare ora la carne sopra le zucchine e spianare per bene.

Mettere sulla carne un po' di parmigiano e delle fettine di formaggio galbanino

Ricoprire ora il tutto richiudendo con le zucchine e cospargendole con pangrattato e un filo d'olio.

Mettere in forno a 180° per 20 minuti e poi passare sotto al grill per due minuti.

Sono ottime sia calde che fredde.

Patate Farcite

Prendere tre patate medie farle lessare per 20 minuti, quando sono fredde pelarle e tagliarle a fette alte 1 cm..

Preparare intanto delle fette di prosciutto crudo e farcirle con al centro una fetta di galbanino

chiudere poi la fetta di prosciutto e sovrapporla alle fette di patate adagiate in una teglia con un po' d'olio

Ricoprire con un altra fetta di patata

Salarle bagnarle con un po' d'olio e una spruzzata di rosmarino, ed infornarle a 200° per 20 minuti circa.

Petti Di Pollo Cremosi

Le dosi per questa ricetta sono:
gr.500 di petti di pollo a pezzetti
1/2 bicchiere di vino
1/2 bicchiere di latte caldo
1 gambo di sedano
1 carota 1 cipolla
2 cucchiaini di parmigiano
Infarinare i petti di pollo e metterli in una padella con olio caldo e farli sigillare da tutti i lati a fuoco vivo

Salare e aggiungere il vino e far sfumare.

Poi levare i petti di pollo dalla padella e nel sugo di cottura mettere la cipolla,la caroita e il sedano tagliati sottilissimi

Far cuocere il soffritto lentamente per cinque minuti e rimettere il pollo nella padella

Alzare la fiamma e unire il latte caldo coprire e far cuocere per 2 minuti

Aggiungere a questo punto il parmigiano amalgamare bene il tutto.

Impiattare e servire caldo, e' un ottima variante ai soliti petti di pollo.

Ciambelle Bicolori

Queste ciambelle richiedono un po' di pazienza per farle, ma poi vi assicuro che il risultato e' ottimo.
Le dosi sono:
gr.200 di farina
gr.70 di zucchero
gr.50 di burro morbido
1/2 bustina di lievito per dolci
1 uovo
Mescolare la farina con il burro, aggiungere poi gli altri ingredienti e amalgamare fino ad ottenere un impasto ben compatto, tenere avvolto nella pellicola per 30 minuti nel frigo.
Poi dividere l'impasto a meta' e in una meta' aggiungere 4 cucchiai di cacao dolce.
Poi dividere il panetto in sei pezzi e con ciascuno formare delle strisce guarnendole con marmellata d'arance.

Avvolgere le strisce su se stesse e formare dei rotolini.

Ora prendere l'impasto bianco e fare anche con questo delle strisce guarnendole con la nutella.

Arrotolarle e formare anche con queste dei rotolini.

Ora prendere un rotolino scuro e uno chiaro e avvolgerli tra loro.

Chiudere i rotolini a ciambella e mettere su carta forno.

Metterle in forno a 180° per 15 minuti circa.

Fiori Di Patate E Spinaci

Oggi ho provato l'abbinamento patate, spinaci e emmmenthal e devo dire che e' molto buono.
Ho fatto lessare due patate di grandezza media , e a parte ho fatto cuocere con un po' di burro una manciata di spinaci surgelati.
Poi ho schiacciato le patate, aggiungendo un uovo gli spinaci tagliuzzati, parmigiano,e il sale.

Ho amalgamato bene tutto e aggiunto un po' di pangrattato per dare piu' consistenza all'impasto.

Poi ho formato delle grosse polpette con l'impasto e al centro ho messo un quadratino di emmenthal, passato nel pangrattato e con le formine ho fatto tanti fiorellini.

Poi ho messo i fiorellini in una teglia con un po' d'olio.

Infornato a 200° per un venti minuti girandoli da tutte e due i lati.

Cioccolosi

Questi dolcetti li ho provati a fare oggi per la prima volta e devo dire che per chi a voglia di cioccolato sono davvero ottimi.
Le dosi sono:
2 uova
gr.160 di zucchero
gr. 160 di farina
gr.70 di burro liquefatto
1 bustina di vanillina
2 cucchiai di cacao
gocce di cioccolato
marmellata di arance, nutella, cocco
Amalgamare bene tutti gli ingredienti e poi versare nei pirottini grandi quelli per i muffins, mettendo delle gocce di cioccolato sulla superfice.

Infornare a 180 per 30 minuti circa, per vedere quando sono cotti fare la prova con lo stuzzicadenti.

Farli raffreddare e poi tagliare la calottina svuotarli leggermente internamente e riempirli di marmellata alle arance.

Rimettere le calottine ai dolcetti e ricoprirle con la nutella.

Poi spolverarli con il cocco o con delle codette colorate.



Con questa ricetta partecipo al contest del blog http://lacucinadiesme.blogspot.com/

Cannelloni Ricotta E Spinaci

Ieri ho comprato in campagna una ricotta freschissima e buonissima e oggi ho pensato di fare oltre ad una bella crostata anche dei cannelloni. Ho fatto insaporire in padella un po' di spinaci, poi ho messo in una scodella ricotta, parmigiano,spinaci, un tuorlo, un po' di sale e un poco di noce moscata.

Ho con una forchetta amalgamato bene tutti gli ingredienti.

Poi ho preso dei cannelloni gia' pronti e li ho farciti con il composto aiutandomi con un cucchiaino.
Nel frattempo avevo preparato un buon sugo, e della besciamella.
Quindi ho messo i cannelloni in una teglia ricoperti con abbondante sugo, besciamella e parmigiano.

Ho coperto la teglia con carta stagnola e infornato a 180° per 30 minuti circa.