Pretzel

Questa ricetta e' quella dei salatini che vendono in formato molto piccolo, io invece li ho fatti per mia figlia che li adora ma molto piu' grandi.
Le dosi sono:
gr.400 di farina
ml.170 di acqua tiepida
gr.10 di lievito di birra
gr.100 di zucchero
gr.7 di sale
1 cucchiaino d'olio
gr.70 di bicarbonato
1/2 litro di acqua bollente
sale grosso
Sciogliere il lievito in acqua tiepida. In una terrina mettere la farina, lo zucchero, il sale , l'acqua con il lievito e l'olio e mescolare con una forchetta poi impastare a mano per cinque minuti.
Mettere a lievitare per un ora circa in luogo caldo.
Ora dividere la pasta in piu' parti e formare con ciascun pezzo un rotolino lungo un cm.50 e dargli la tipica forma dei pretzel.

Ora prendere una pentola e mettere il 1/2 litro d'acqua con il bicarbonato e far bollire poi abbassare il fuoco e lasciare sobbollire piano e metterci due, tre pretzel alla volta per circa un secondo.

Scolarli e metterli ad asciugare su carta assorbente o su uno strofinaccio, poi metterli in una teglia su carta forno e ricoprirli di sale grosso.
Infornare a 220° fino a che diventano di un colore scuro.