Suppli' Light

Avevo pronto un bel risotto fatto con ragu di carne, ed ho pensato di farne dei suppli', ma non avevo voglia di friggerli e cosi' ho provato a farli in questo modo al forno, devo dire che sono venuti ugualmente buonissimi e nessuno si e' accorto della variante solo la loro forma era differente dal solito suppli'.
Ho preso il risotto ed ho aggiunto un uovo e del parmigiano,

poi ho fatto i soliti suppli' riempiendoli con la mozzarella dando pero' loro una forma rotonda e un po' schiacciata

Li ho messi in una teglia con un po' d'olio per friggere

Poi li ho infornati fino a completa doratura con il forno a 220°

E questo e' il loro interno con la mozzarella filante

Gateau di Patate

Lessare e passare allo schiacciapatate quattro patate di media grandezza, salarle e aggiungere parmigiano, 1 uovo, gr.50 di burro a pezzettini,prosciutto cotto a pezzetti o mortadella, mozzarella a dadini o qualsiasi altro formaggio e amalgamare bene il tutto.

Prendere una teglia ungerla anche i bordi con del burro e cospargerla di pangrattato versarci poi il composto, livellarlo bene con una forchetta ricoprirlo di pangrattato e fiocchetti di burro.

Mettere in forno per 20 minuti a 180°

E poi passare sotto al grill per far fare una bella crosticina.

Polpette ai Funghi

Volevo un po' modificare le solite polpette e cosi' ho pensato ad apportare delle aggiunte, che alla fine hanno portato ad un ottimo risultato.
Preparare il solito impasto per le polpette con l'aggiunta pero' di un bel mestolo di ragu'.

Formare poi con il composto delle belle polpette rotonde e schiacciate e cuocerle due minuti per parte in olio d'oliva.

Metterle poi in una teglia con un filo d'olio, mettendo su ciascuna polpetta una fetta di mozzarella e dei funghi saltati in padella con aglio e prezzemolo.

Farle cuocere 15 minuti in forno a 200°

Mattonelle Nutella e Panna

Ho preso tre uova con gr.120 di zucchero e ho frullato con le fruste elettriche

Ho poi aggiunto piano piano gr.100 di farina e poi gr.50 di cacao.

Infine ho messo un cucchiaino di lievito per dolci. Poi ho versato il tutto in una teglia rettangolare.

Ho messo in forno a 180° per 10 minuti.
Quando si e' raffreddato ho tagliato il dolce a rettangoli

e ne ho farcita una parte con nutella e una con panna montata.

Ho poi sovrapposto le due parti e spolverato con zucchero a velo.

Pollo e Patate alle Spezie

Oggi mi e' venuta l'idea di fare dei petti di pollo e delle patate speziati e croccanti.
Ho tagliato a pezzetti i petti di pollo e messi a bagno con un po' di latte. Ho tagliato a piccoli tocchetti le patate e fatte lessare in acqua bollente per cinque minuti.
Poi ho prepararto un composto di pangrattato e spezie varie.

Poi ho passato nel composto sia il pollo che le patate, e li ho messi in due teglie differenti con un po' d'olio.


Poi ho messo al forno a 200° per 20 minuti, fino a completa doratura.

Riso e Lenticchie

Prendere un tegame e fare rosolare un po' di cipolla con un po' d'olio poi versarci il riso

Aggiungere del brodo caldo e le lenticchie precedentemente lessate-

Portare a cottura il riso aggiungendo man mano del brodo.

Medaglioni di Pollo

Per trovare un ennesima variante ai soliti petti di pollo oggi ho provato a farli in questo modo.
Prendere i petti di pollo e tagliarli a meta' farcire una meta' con galbanino e prosciutto cotto ricoprire poi con l'altra meta'

Preparare poi un uovo battuto con un po' di sale e un piatto con pangrattato,parmigiano e rosmarino.

Passare i medaglioni prima nel composto di pangrattato, poi nell'uovo ed infine di nuovo nel composto di pangrattato, adagiarli poi in una teglia con un filo d'olio.

Infornare a 180° per venti minuti girandoli a meta' cottura.

Spaghetti alle Vongole

Prendere le vongole e tenerle a bagno per mezza giornata buona cambiando ogni tanto l'acqua in modo che possano pulirsi della sabbia.

Preparare una padella con olio, aglio intero, e peproncino e quando e' caldo versarci le vongole insieme a mezzo bicchiere di vino bianco

Far cuocere le vongole fino a quando sono tutte aperte,poi prenderne la meta' e sgusciarle rimettendole poi nella padella. Far lessare gli spaghetti scolarli molto al dente e buttarli nella padella con le vongole e il loro sugo e farli finire di cuocere nella padella

Preparare i piatti mettendo su ciascuno una manciata di vongole con il guscio e una spolverata di prezzemolo.

Orata Al Cartoccio

In questo mio spazio troverete pochissime ricette a base di pesce, perche' non lo amo molto, questa e' una delle poche che faccio.
Prendere delle orate una a persona pulirle, lavarle, e riempire una parte del loro interno con uno spicchio d'aglio, prezzemolo un pizzico di sale e un filo d'olio

Prendere poi un bel pezzo di alluminio e adagiarci l'orata mettendo sia sotto che sopra delle fettine di limone

Chiudere per bene l'alluminio e mettere le orate cosi' preparate in una teglia

Mettere in forno a 180° per 30 minuti.
Poi aprire i pacchetti e pulire per bene il pesce spinandolo e levando la pelle,nel frattempo preparare una salsina con due limoni spremuti, quattro cucchiai d'olio prezzemolo e sbattere forte con le fruste fino a farla diventare una cremina.

Adagiare i filetti di pesce su di un vassoio e bagnarlo con la salsina preparata guarnire con fettine di limone.