Il risotto e' un piatto che amo molto, e che si puo' fare in mille modi, oggi ne ho sperimentato uno per me nuovo,il risultato mi e' parso eccellente e quindi ve lo consiglio.
Far rosolare in un tegame con un po d'olio la cipolla tritata molto finemente e farla diventare quasi una poltiglia aggiungendo un po' di vino e facendola cuocere lentamente. aggiungere quindi le carote tagliate a piccoli cubetti insieme ai pisellini.
Far cuocere lentamente con un pochino di brodo, aggiungere ora una manciata di funghi.
Far cuocere altri cinque minuti salare e aggiungere il riso.
Ora far cuocere lentamente aggiungendo sempre del brodo caldo.
Quando il riso sara' cotto chiudere il fuoco e far mantecare con una noce di burro e una bella spolverata di parmigiano.
buono molto buono!
RispondiEliminaChe bell'idea Rossella!! bravissima ottima variante!!!baciotti cari Anna ^____^
RispondiEliminache bello tutto colorato!!! anche l'occhio vuole la sua parte! bravissima!!!
RispondiEliminabaci baci
luisa